Composição química da célula-agua, lipidios, proteinas ,etc

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Composição química da célula
Composição química das células
Proteínas, ácidos nucleicos e polissacarídeos
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+
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Água
-
+
+
Ligações covalentes polares entre um átomo de O e dois de H
Moléculas de água formam pontes de H entre si em estado líquido
-
+
+
Pontes de H
 
Moléculas solúveis ou insolúveis em água
Moléculas hidrofílicas
Apresentam agrupamentos químicos com grande afinidade pela água (polares)
Moléculas hidrofóbicas
Se agrupam para fugir da água
Apresentam grupamentos químicos que não têm afinidade pela água
Moléculas anfipáticas
Porção hidrofílica
Porção hidrofóbica
A água participa de reações químicas 
Desidratação (condensação) e hidrólise
O íon hidrônio está presente na água pura numa concentração de 10-7 M
As moléculas de água continuamente trocam prótons de H entre si
A quantidade de H+ e OH- são iguais
Numa solução de água pura:
A concentração de íons hidrônios é comumente referida como concentração de H+ e é expressa numa escala de pH
Água pura
pH neutro
(H+ e OH- em concentrações iguais)
Aumenta concentração de H+
Diminui concentração OH-
pH diminui
Aumenta concentração de OH-
Diminui concentração H+
pH aumenta
íons
Funções
fosfato
composição de nucleotídeos, fosfolipídios, fosfoproteínas,
ATP, ADP, fosfato de cálcio, etc
cálcio
importante na coagulação sanguínea, exocitose, contração muscular, etc; liga-se a outros íons: fosfato de cálcio, carbonato de cálcio (osso)
cloro
equilíbrio hidroeletrolítico do sangue, líquido intercelular e pressão osmótica das células; HCl = constituinte do suco gástrico
sódio
junto com o íon cloro = regula a pressão osmótica das células
potássio
junto com o íon sódio = relacionado com condução do impulso nervoso
Íons inorgânicos
Principais moléculas orgânicas pequenas e as macromoléculas que originam
Unidades monoméricas
Macromoléculas
Açúcares
Polissacarídeos
Aminoácidos
Proteínas
Nucleotídeos
Ácidos nucleicos
MONÔMEROS
POLÍMEROS
Carboidratos (Açúcares)
Monossacarídeos
(CH2O)n
C6H12O6
Reações de condensação e hidrólise unem monossacarídeos para formar os dissacarídeos
condensação
hidrólise
Dissacarídeo
Oligossacarídeos: polímeros formados por um pequeno número de monômeros – 3 a 50
Polissacarídeos
Glicogênio
 Polímero de glicose
 Reserva de energia nos animais
Muito ramificado
a) Com função de reserva de energia
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Amido
Longo e pouco ramiificado
Polímero de n-acetilglicosamina
Polissacarídeos com função estrutural
Funções dos carboidratos:
Produção e armazenamento de energia
Estrutural (celulose, quitina)
Pegajosos: muco, gosma, cartilagem 
Reconhecimento celular (glicoproteínas e glicolipídios)
Glicose, amido, glicogênio
Principal:
Carboidratos com função de reconhecimento celular
Lipídios
Compostos de carbono solúveis em solvente orgânicos não-polares (éter, clorofórmio, benzeno)
Não há uma fórmula geral
Ácidos graxos
Triglicerídeos (gorduras neutras)
Esteróis
Esteróides
Vitaminas lipossolúveis
Óleos
Ceras
Ácidos graxos
Longa cadeia hidrofóbica
Grupo ácido - hidrofílico
Molécula anfipática
Ácido esteárico (C18)
Ácido oleico (C18) 
Ácido palmítico (C16)
Ligação dupla
Ausência de ligações duplas: cadeia saturada (contêm o número máximo de H possíveis)
Presença de ligações duplas: cadeia insaturada
Em ambiente aquoso, o grupo carbonila libera H+ e fica com carga negativa:
hidrofílico
Triglicerídeos (gordura neutra)
ESSE É O MODO PELO QUAL A CÉLULA ARMAZENA MOLÉCULAS DE GORDURA PARA SEREM USADAS COMO FONTE DE ENERGIA (já que possui ligações covalente ricas em energia)
O triglicerídeo não possui grupamentos polares: é hidrofóbico
A presença de cadeias insaturadas aumenta a fluidez da gordura
Permite maior compactação
Fosfolipídeo
Principal componente das membranas celulares
A interação dessas moléculas com a água possibilita a formação das membranas e outros agregados
Ácidos graxos interagem com a água formando monocamadas e micelas 
Lembre-se: ácidos graxos e fosfolipídeos são moléculas anfipáticas
Fosfolipídios e glicolipídios interagem com a água formando bicamadas
Esteróides
COLESTEROL
Hormônios derivados do colesterol
Glicolipídeos
Funções dos lipídeos
Estrutural
Produção e armazenamento de energia
Nucleotídeos
Desoxirribonucleotídeo
Ribonucleotídeo
Nucleotídeos podem estar ligados a um, dois ou três fosfatos:
Nucleotídeos podem armazenar e transferir energia
Ácidos nucleicos
Ácidos nucleicos armazenam e transmitem a informação genética