Cromatografia em Camada Delgada

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IFES – INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO 
CIÊNCIA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 
 
JÚLIO DIAS CAMPOREZI 
SANDY RODRIGUES DIAS 
SILVANA SOARES DA SILVA 
VINÍCIUS SERAFIM COELHO 
VIVIANI BAPTISTA BUENO 
 
 
CROMATOGRAFIA EM CAMADA DELGADA 
 
 
 
 
 
 
 
VENDA NOVA DO IMIGRANTE 
NOVEMBRO DE 2017 
Objetivos: 
- Aprender sobre Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e seus cálculos 
de Rf (Fator de Retenção); 
- Identificar as substâncias no cromatograma; 
- Identificar as substâncias no cromatograma. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Resultados e discussão 
Um parâmetro frequentemente usado em cromatografia é o "fator de retenção" de 
um composto (Rf). Na CCD, o Rf é função do tipo de suporte (fase fixa) empregado 
e do eluente. Ele é definido como a razão entre a distância percorrida pela mancha 
do componente e a distância percorrida pelo eluente. 
Portanto: 
Rf= dc / ds 
Onde: 
dc= distância (cm, mm) percorrida pela substância. 
ds = distância (cm, mm) percorrida pela frente da fase móvel (eluente). 
 
Tabela do quanto a amostra percorreu sobre as placas em centímetros: 
 Placa 1 Placa 2 Placa 3 
Mancha verde até 
a cinza 
0,5 0,5 0,5 
mancha verde até 
a amarela 
5,0 5,3 * 
Ponto verde até o 
pontilhado 
5,5 5,7 5,5 
 
*não foi possível ver a mancha amarela, pois deve ter sido colocada pouca amostra. 
**de um pontilhado há outro é 6 cm 
 
A) Cálculo sobre o fator de retenção dos carotenóides: 
 
Placa 1 
 
ator de retenção dos carotenóides , 9090909F = Ponto verde até o cinzaPonto verde até o pontilhado = 5,5
0,5 = 0 0 
 
Placa 2 
 
ator de retenção dos carotenóides , 87719298F = Ponto verde até o cinzaPonto verde até o pontilhado = 5,7
0,5 = 0 0 
 
Placa 3 
 
ator de retenção dos carotenóides 0, 9090909F = Ponto verde até o cinzaPonto verde até o pontilhado = 5,5
0,5 = 0 
 
B) Cálculo para o fator de retenção da clorofila 
 
Placa 1 
ator de retenção da clorof ila , 09090909F = Amostra até o pontilhado
Amostra até mancha amarela = 5,5
5,0 = 0 9 
 
Placa 2 
ator de retenção da clorof ila 0, 29824561F = Amostra até o pontilhado
Amostra até mancha amarela = 5,7
5,3 = 9 
 
Placa 3 
 
Não foi possível verificar o fator de retenção da clorofila na placa 3, pois não foi 
possível visualizar a mancha amarela. Isto deve ter ocorrido devido a pouca 
quantidade de amostra que foi colocada na placa. 
 
 
Os pigmentos do espinafre são formados por uma mistura de componentes, dentre 
os quais encontramos as clorofilas e carotenos. A Clorofila é identificada facilmente 
nas plantas, sendo ela a responsável pela coloração verde das mesmas. A Clorofila 
A é mais abundante no reino vegetal, é encontrada junto com a clorofila B. 
As clorofilas apresentam estrutura complexa, porém os heteroátomos presentes em 
sua estrutura fazem com que esse composto apresenta característica polar. O que 
explica o fato de que a mesma substância seja menos arrastada pelo solvente, 
obtendo um alto valor de retenção. 
Os carotenos são hidrocarbonetos apolares que tem pouca afinidade com fase 
estacionária e maior afinidade com a fase móvel. Esse hidrocarbonetos devem, 
portanto, fluir com facilidade pela fase móvel, vale ressaltar que durante a corrida 
cromatográfica, mais se distancia do ponto de aplicação da amostra , sendo assim, 
possui um baixo valor de retenção. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CONCLUSÃO 
A partir do experimento realizado é possível perceber que a cromatografia, depende 
do grau de afinidade da amostra com a fase estacionária e com o solvente. Também 
é possível separar os compostos presentes na amostra. 
Notou-se que o carotenóide possui mais afinidade com o solvente do que a clorofila, 
fazendo com que o fator de retenção de um seja menor que do outro. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
BOBBLIO, F. O.; BOBBLIO, P.A. Introdução à química de alimentos. 2. ed. São 
Paulo: Livraria Varela. 1992 
COLLINS, C.H.; BRAGA, G.L. e BONATO, P.S. Introdução a métodos 
cromatográficos. 5ª ed. Campinas: Editora da Unicamp, 1993 
COLLINS, C.H.; BRAGA, G.L. e BONATO, P.S. Introdução a métodos 
cromatográficos. 5ª ed. Campinas: Editora da Unicamp, 1995 
DEGANI, A . L G., CASS, Q. B.; VIEIRA, P.C. Química Nova na Escola, 1998.7,21.