AVASUS Alimentos Funcionais WEBPALESTRA Modulo online UFRN

Prévia do material em texto

Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Iniciado em quarta, 23 Mai 2018, 14:41
Estado Finalizada
Concluída em quarta, 23 Mai 2018, 14:52
Tempo empregado 11 minutos 24 segundos
Notas 4,00/5,00
Avaliar 8,00 de um máximo de 10,00(80%)
Considerando que os alimentos funcionais são definidos como
suplementos alimentares, nutrientes isolados, produtos ou
alimentos processados, a respeito da classificação dos alimentos
funcionais de acordo com a FDA (Food and Drug Administration),
assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Pode ser classificado conforme os componentes bioativos
presentes.
b. Quanto aos benefícios que oferecem, atuando em seis áreas
do organismo.
c. A fonte de origem, podendo ser de origem vegetal ou
animal.
d. Podem ser classificados como alimento, alimento-
medicamento, suplementos alimentares ou alimentos para
usos dietéticos especiais ou droga.
De acordo com a FDA, as cinco categorias dos alimentos
funcionais são as descritas nesta alternativa – Resposta
correta.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Podem ser classificados como alimento,
alimento-medicamento, suplementos alimentares ou alimentos
para usos dietéticos especiais ou droga..
Alimentos Funcionais SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
 
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Sobre as fibras, qual alternativa apresenta as suas principais
funções?
Escolha uma:
a. Possuem efeito contra câncer de próstata, doença
cardiovascular e menopausa.
b. São solúveis e insolúveis.
c. Atuam como antioxidantes, antissépticos e vasoconstritores.
d. Controlam a glicemia e a insulina, bem como melhoram as
funções do intestino grosso.
As fibras solúveis tornam mais lento o processo de absorção
dos carboidratos, reduzindo os picos de glicose e insulina. Já
as insolúveis agem aumentando o volume fecal e estimulando
a motilidade intestinal – Resposta correta.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Controlam a glicemia e a insulina, bem como
melhoram as funções do intestino grosso..
Alimentos Funcionais SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
 
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Sobre os prebióticos, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. São micro-organismos vivos, administrados em quantidades
adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro. 
b. Alteram a atividade e a composição da microbiota intestinal
de forma benéfica, a exemplo das bactérias láticas.
c. Presentes nos oligossacarídeos de origem vegetal digeríveis.
d. Alteram a atividade e a composição da microbiota intestinal
de forma benéfica, a exemplo das fibras.
As fibras insolúveis agem aumentando o volume fecal e
estimulando a motilidade intestinal pela distensão do cólon. Já
as fibras solúveis contribuem pela captação de água e são
fermentadas no trato gastrointestinal, estimulando, assim, o
crescimento de bactérias benéficas, que melhoram o trânsito
intestinal e a frequência de evacuações – Resposta correta.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Alteram a atividade e a composição da
microbiota intestinal de forma benéfica, a exemplo das fibras..
Alimentos Funcionais SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
Início / Módulos / Alimentos Funcionais / Tópico
88%
 O que você quer aprender? 





 
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de
1,00
Sobre os Probióticos, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Alimentos com micro-organismos vivos que promovem o
equilíbrio da flora intestinal microbiana estimulam o sistema
imunológico, inibem o crescimento e reduzem risco de
tumores. Exemplos: bactérias láticas e bifidobactérias.
São micro-organismos vivos, administrados em quantidades
adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro
(Food and Agriculture Organization of United Nations; World
Health Organization, 2001; Sanders, 2003) – Resposta
correta.
b. Alteram a atividade e a composição da microbiota intestinal
de forma benéfica, a exemplo das fibras.
c. Alimentos com micro-organismos vivos que promovem o
equilíbrio da flora intestinal microbiana estimulam o sistema
imunológico, inibem o crescimento e reduzem risco de
tumores. Exemplos: frutanos e galactanos.
d. Podem ser encontrados nos oligossacarídeos de origem
vegetal não digeríveis e nos frutooligossacarídeos.
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Alimentos com micro-organismos vivos que
promovem o equilíbrio da flora intestinal microbiana estimulam o
sistema imunológico, inibem o crescimento e reduzem risco de
tumores. Exemplos: bactérias láticas e bifidobactérias..
Alimentos Funcionais SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
 
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de
1,00
Sobre as Vitaminas Antioxidantes, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. A Luteína atua na prevenção de câncer de próstata e reduz
os níveis de colesterol. Está presente em tomate e derivados,
goiabada vermelha, pimentão vermelho, melancia e beterraba.
b. O Betacaroteno pode ser encontrado em brócolis, pêssegos
e gema de ovo, também protege a retina contra degeneração
macular e retinal.
c. O Betacaroteno diminui o risco de câncer e de doenças
cardiovasculares, bem como atua também na saúde da visão.
É encontrado em abóbora, cenoura, mamão, manga e couve.
d. Os Carotenóides: o licopeno é 4x mais poderoso que o
caroteno contra os radicais livres.
Os Carotenóides: o licopeno é 2x mais poderoso que o
caroteno contra os radicais livres – Resposta incorreta.
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é: O Betacaroteno diminui o risco de câncer e de
doenças cardiovasculares, bem como atua também na saúde da
visão. É encontrado em abóbora, cenoura, mamão, manga e
couve..
  
Alimentos Funcionais SEDIS / LAIS / UFRN / MS
 
 