AOL 3 NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - 
Questionário 
 
Nota final Enviado em: 29/08/22 12:21 (BRT) 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
1/1 
Em relação aos alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA que indica o alimento e seu 
benefício como alimento funcional. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Lignanas; inibição de tumores; 
2. 
Prebióticos; ativam a flora intestinal; 
3. 
Licopeno; antioxidante; 
4. 
Flavonoides, reduz colesterol sérico; 
Resposta correta 
5. 
Catequinas; estimula o sistema imunológico. 
2. Pergunta 2 
1/1 
O sistema imunológico pode tolerar antígenos alimentares e bactérias colonizadoras do intestino, 
além de reconhecer ou rejeitar microrganismos patogênicos. Este fato deve-se à (ao) (s): 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V 
2. 
AGCC; 
3. 
GALT; 
Resposta correta 
4. 
Probióticos; 
5. 
APCs. 
3. Pergunta 3 
1/1 
Os legumes, verduras, além dos macronutrientes e vitaminas e minerais, possuem compostos 
funcionais que oferecem benefícios a saúde. A cerca disto, assinale a alternativa INCORRETA: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Glicosinatos, encontrados em vegetais folhosos; 
Resposta correta 
2. 
Isoflavonas, encontrada na soja. 
3. 
Quercetina, encontrada na cebola, alho; 
4. 
Licopeno, encontrado no tomate; 
5. 
Flavonoides, encontrado em frutas, verduras, chás e café; 
4. Pergunta 4 
1/1 
A reeducação nutricional é o principal método não farmacológico para o alívio dos sintomas da 
Síndrome do Intestino irritável (SII). Como muitos pacientes com a síndrome possuem intolerância a 
diversos alimentos, umas das principais condutas dietéticas a ser tomada é: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Dieta com baixo teor de carboidratos; 
2. 
Dieta restrita, com baixo teor de gordura. 
3. 
Dieta com baixo teor de FODMAPS; 
Resposta correta 
4. 
Dietas restritas, com baixo teor de proteínas; 
5. 
Dieta restrita e cetogênica; 
5. Pergunta 5 
1/1 
Sobre os alimentos e suas propriedades funcionais, correlacione a 1 primeira coluna de acordo com a 
segunda e marque a alternativa CORRETA: 
(1) Tomate; 
(2) Cebola; 
(3) Farelo de trigo; 
(4) Soja; 
(5) Chá verde. 
( ) Redução do colesterol sérico total. 
( ) Redução do risco de doenças cardiovasculares. 
( ) Potente antioxidante. 
( ) Redução do risco de alguns cânceres. 
( ) Manutenção do sistema imunológico. 
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1. 
1,2,4,5,3 
2. 
4,3, 1,5,2 
Resposta correta 
3. 
1,3,4,5,2 
4. 
2,4,5,3,1 
5. 
4,1,3,5,2 
6. Pergunta 6 
1/1 
Os alimentos funcionais servem também, para enriquecer a dieta com substâncias capazes de 
prevenir o envelhecimento precoce, ajudar no funcionamento do intestino e melhorar o perfil 
lipídico. Exemplos de alguns desses compostos funcionais são: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Flavonoides, fibras solúveis, isoflavonas, probióticos; 
2. 
Chá verde, capsaina, probióticos, licopeno; 
3. 
Zeaxantina, flavonoides, licopeno, prebioticos; 
4. 
Fitoesteróis, ácidos graxos, flavonoides, prebioticos. 
5. 
Ômega 3, isoflavonas, licopeno, fibras, probióticos; 
Resposta correta 
7. Pergunta 7 
1/1 
A principal função das lignanas e fitoesteróis presentes na linhaça são: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Reduz o risco contra o câncer de próstata 
2. 
Controle da agregação plaquetária 
Resposta correta 
3. 
Reduz o risco de deficiência de ácido fólico 
4. 
Protege as células contra os radicais livres 
5. 
Melhora imunidade 
8. Pergunta 8 
1/1 
As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas necessárias 
intervenções especificas. Dentre as intervenções estão os alimentos funcionais que podem auxiliar na 
recuperação e na redução do risco dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve 
ter conhecimento do processo digestivo. A cerca disso, complete a frase com as palavras corretas 
sobre o processo digestório na respectiva ordem: O processo envolve, basicamente, as etapas de 
___________, digestão, absorção, transporte e ______________, nas quais ocorrem diversos 
processos bioquímicos. Todo esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-los 
pelo corpo, fornece proteção através da formação da barreira ________composta por ____________, 
promovendo a permeabilidade adequada e o desenvolvimento de uma parte importante do sistema 
imunológico. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos. 
2. 
Mastigação, excreção, fatores, absorção. 
3. 
Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos. 
Resposta correta 
4. 
Excreção, intestino, ingestão, prebiotico. 
5. 
Ingestão, absorção, da mucosa e microrganismo. 
9. Pergunta 9 
1/1 
No organismo humano, as reações aos alimentos podem ocorrer através do mecanismo de 
hipersensibilidade imediata ou tardia. Segundo a classificação das reações imunológicas de Gell e 
Coombs, a hipersensibilidade do tipo I é caracterizada por: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Alterações funcionais que quando são produzidos em quantidades excessivas, não são 
eliminados com eficiência e se depositam nos tecidos. 
2. 
Envolver a reação de IgG e IgM contra o antígeno aderido à célula do tecido em questão, 
resultando em uma ativação da cascata do complemento e, assim, na destruição da célula. 
3. 
Ser mediada por IgE e conhecida como reação alérgica imediata. Os sintomas podem surgir de 
minutos até, aproximadamente, 8 horas após a exposição ao alérgeno. 
Resposta correta 
4. 
Ativação da cascata do complemento e, assim, na destruição da célula. 
5. 
Imunocomplexos associados ao sistema complemento. 
10. Pergunta 10 
1/1 
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no trato 
gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos bioativos presentes nos alimentos 
funcionais podem auxiliar e melhorar essas doenças. Assinale a alternativa correta que contêm essa 
classe de alimentos funcionais: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Ômega 3; 
2. 
Aveia; 
3. 
Polifenóis; 
Resposta correta 
4. 
Berinjela. 
5. 
Semente de girassol;