AVALIAÇÃO ON LINE AOL2 - NUTRIÇÃO FUNCIONAL E FITOTERAPIA

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50377 . 7 - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20212.A
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
10/10
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Diferentes fatores estão relacionados ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares, as quais são responsáveis por elevados índices de morbidade e mortalidade. Um desses fatores é o estilo de vida e o consumo alimentar, por isso alguns alimentos pode ser benéficos na prevenção dessa patologia. Assinale a alternativa que traz os alimentos funcionais que estão associados com a redução do risco por doenças cardiovasculares. 
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1. Probióticos, banana e fibras 
2. Compostos fenólicos , vitamina C e cebola 
3. Beterraba, Inulina e ácidos graxos ômega 3 
4. Ácidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos fenólicos 
Resposta correta
5. Fitoesterois, prebioticos e licopeno 
2. Pergunta 2
/1
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no trato gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos bioativos presentes nos alimentos funcionais podem auxiliar e melhorar essas doenças. Assinale a alternativa correta que contem essa classe de alimentos funcionais:
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1. Ômega 3
2. Polifenóis 
Resposta correta
3. Semente de girassol 
4. Berinjela 
5. Aveia 
3. Pergunta 3
/1
Os alimentos funcionais, são aqueles que possui além de nutrir, possuem benefícios a saúde. Nesse contexto, interligue os alimentos ao seu conceito e assinale a ordem CORRETA: 
(1)Probióticos 
(2)Fibra 
(3)Prebióticos
(4)Licopeno 
(5)Saponinas
( ) Microrganismos vivos que compõem e favorecem a flora intestinal. Podem ser agregados em alimentos ou ministrados com suplemento.
(  ) Oligossacarídeos não digeríveis que, ao serem consumidos (apesar de não digeridos), são fermentados e servem de substrato para melhorar a atividade da microbiota intestinal.
(  ) Derivadas dos triterpenos, encontrados nas leguminosas, no alho, na cebola e no chá verde
( ) Carboidratos não digeridos e lignina, que é intrínseca a plantas intactas, conforme a Food and Drug Administration (FDA). 
(  ) Pertence aos grupos dos carotenoides, possui capacidade antioxidante, tendo função benéfica na aterosclerose 
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1. 5,1,3,4,2
2. 3,2,5,4,1
3. 1,3,4,2,5
4. 1,3,5,2,4
Resposta correta
5. 1,2,3,4,5
4. Pergunta 4
/1
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados no câncer, por ter ação quimiopreventiva.
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1. Curcumina, licopeno e fibras 
2. Curcumina, flavonoides e aveia 
3. Gingenrol, fitoesterois e amido resistente 
4. Curcumina, gingerol e flavonoides 
Resposta correta
5. Probióticos, prebioticos e beterraba 
5. Pergunta 5
/1
Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os Prebióticos que, ao chegarem no colo, são fermentadas, promovendo o crescimento das bactérias benéficas. Cite dois principais probióticos que possui essa ação
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1. Fruto Oligossacarídeos (FOS) e Inulina
Resposta correta
2. Lactobacillus Casei e Pectina
3. Linhaça e FOS
4. Inulina e Lactobacillus bifidum
5. Ligninas e Aveia
6. Pergunta 6
/1
As dietas ricas em alimentos refinados, gorduras saturadas e trans, açúcares, bebidas alcoólicas, pouca ingestão de frutas, hortaliças, grãos e água, tornam a saúde do intestino vulnerável, agredindo-o e inflamando-o. Essa situação provoca complicações, estando entre elas, a disbiose intestinal. Assinale a alternativa incorreta sobre a disbiose intestinal:
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1. A disbiose é marcada pelo predomínio de bactérias patogênicas que, se não forem controladas, podem causar danos à saúde.
2. As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, proporcionando--se substrato que alimente a microbiota e mantenha a saúde do intestino. 
Resposta correta
3. Um dos problemas que pode ser causados pela disbiose são as dores abdominais 
4. A disbiose é uma condição associada ao desenvolvimento de múltiplas doenças
7. Pergunta 7
/1
Com o crescimento do interesse dos consumidores em relação aos benefícios dos alimentos funcionais, as indústrias têm procurado desenvolver produtos que tenham relação com a promoção da saúde. Foi assim que apareceram no mercado os chamados nutracêuticos e os alimentos funcionais. Nesse sentido, assinale a alternativa que equivale à o conceito de Nutracêuticos.
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1. É um produto onde é isolado o composto funcional, que possui capacidade de substituir o tratamento medicamentoso nas doenças crônicas 
2. É um produto com o composto funciona isolado e que obrigatoriamente deve estar associado a um alimento e que fornece proteção contra doenças crônicas 
3. Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos que costumam ser vendidos em formas medicinais, as quais podem não ser associadas a alimentos
Resposta correta
4. Tem aparência semelhante a um alimento convencional e até pode ser um alimento convencional, que faz parte da dieta usual e aparenta ter benefícios fisiológicos e/ou reduzir o risco de doença crônica 
5. É um alimento convencional, adicionado de compostos bioativos que possui a propriedade de curar doenças 
8. Pergunta 8
/1
A gastrite é a inflamação do epitélio que recobre o estômago, normalmente é provocada pelo estresse, cigarro, álcool ou medicamentos. A melhora dos hábitos alimentares e a melhora do consumo alimentar como não ficar em jejum prolongados, evitar café e bebidas que contenham cafeína, podem amenizar os sintomas. Os alimentos funcionais também podem auxiliar age como tampão, reduz a concentração de ácidos biliares no estômago e diminui o tempo de trânsito intestinal. Assinale a alternativa que se refere ao grupo funcional de alimentos que auxiliam na gastrite. 
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1. Bromelina
2. Oleaginosas 
3. Fibra alimentar 
Resposta correta
4. Carotenoides
5. Leguminosas
9. Pergunta 9
/1
As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas necessárias intervenções especificas. Dentre as intervenção estão os alimentos funcionais que podem auxiliar na recuperação e na redução do risco dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve ter conhecimento do processo digestivo. A cerca disso, complete a frase com as palavras corretas sobre o processo digestório na respectiva ordem:
O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, absorção, transporte e ______________, nas quais ocorrem diversos processos bioquímicos. Todo esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-los pelo corpo, fornece proteção através da formação da barreira ________composta por ____________, promovendo a permeabilidade adequada e o desenvolvimento de uma parte importante do sistema imunológico.
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1. Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos
2. Excreção, intestino, ingestão, prebiotico
3. Mastigação, excreção, fatores, absorção 
4. mastigação, excreção, estomacal e microrganismos.
5. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos 
Resposta correta
10. Pergunta 10
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O consumo diário de alimentos fontes de uma diversidade de nutrientes e substâncias biologicamente ativas – qualquer que seja sua alegação – é sempre um caminho para ter saúde. Sobre o a cebola , assinale a alternativa que traz suas propriedades benéfica como alimento funcional : 
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1. Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos sulfurados, tem quercetina em quantidades maiores do que em outros alimentos
Resposta correta
2. Rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes de lignanas 
3. Têm influência positiva na função gastrintestinal e cardioprotetora. Tem fibras insolúveis e solúveis 
4. Nenhuma das alternativas 
5. São ricos em catequinas e têm ação antioxidante e anticancerígena