Nutrição Funcional e Fitoterapia AOL 2 - 2021

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Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Pergunta 1 -- /1
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação crônica no trato gastrintestinal, o qual 
estudos demonstram que alguns compostos bioativos presentes nos alimentos funcionais podem auxiliar e melhorar 
essas doenças. Assinale a alternativa correta que contem essa classe de alimentos funcionais:
Aveia 
Berinjela 
Ômega 3
Resposta corretaPolifenóis 
Semente de girassol 
Pergunta 2 -- /1
9/10
Nutrição Funcional e Fitoterapia - 2021
Nota final
Enviado: 09/08/21 
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Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser ofertados no câncer, por ter ação 
quimiopreventiva.
Curcumina, flavonoides e aveia 
Probióticos, prebioticos e beterraba 
Gingenrol, fitoesterois e amido resistente 
Curcumina, licopeno e fibras 
Resposta corretaCurcumina, gingerol e flavonoides 
Pergunta 3 -- /1
Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os Prebióticos que, ao chegarem no colo, são 
fermentadas, promovendo o crescimento das bactérias benéficas. Cite dois principais probióticos que possui essa ação
Incorreta: Lactobacillus Casei e Pectina
Resposta corretaFruto Oligossacarídeos (FOS) e Inulina
Inulina e Lactobacillus bifidum
Ligninas e Aveia
Linhaça e FOS
Pergunta 4 -- /1
Diferentes fatores estão relacionados ao desenvolvimento das doenças cardiovasculares, as quais são responsáveis 
por elevados índices de morbidade e mortalidade. Um desses fatores é o estilo de vida e o consumo alimentar, por isso 
alguns alimentos pode ser benéficos na prevenção dessa patologia. Assinale a alternativa que traz os alimentos 
funcionais que estão associados com a redução do risco por doenças cardiovasculares. 
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Compostos fenólicos , vitamina C e cebola 
Resposta corretaÁcidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos fenólicos 
Probióticos, banana e fibras 
Fitoesterois, prebioticos e licopeno 
Beterraba, Inulina e ácidos graxos ômega 3 
Pergunta 5 -- /1
Com o crescimento do interesse dos consumidores em relação aos benefícios dos alimentos funcionais, as indústrias 
têm procurado desenvolver produtos que tenham relação com a promoção da saúde. Foi assim que apareceram no 
mercado os chamados nutracêuticos e os alimentos funcionais. Nesse sentido, assinale a alternativa que equivale à o 
conceito de Nutracêuticos.
Resposta correta
Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos que costumam ser 
vendidos em formas medicinais, as quais podem não ser associadas a alimentos
É um produto onde é isolado o composto funcional, que possui capacidade de substituir o tratamento 
medicamentoso nas doenças crônicas 
É um alimento convencional, adicionado de compostos bioativos que possui a propriedade de curar 
doenças 
Tem aparência semelhante a um alimento convencional e até pode ser um alimento convencional, que faz 
parte da dieta usual e aparenta ter benefícios fisiológicos e/ou reduzir o risco de doença crônica 
É um produto com o composto funciona isolado e que obrigatoriamente deve estar associado a um 
alimento e que fornece proteção contra doenças crônicas 
Pergunta 6 -- /1
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As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo muitas necessárias intervenções 
especificas. Dentre as intervenção estão os alimentos funcionais que podem auxiliar na recuperação e na redução do 
risco dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve ter conhecimento do processo digestivo. A cerca 
disso, complete a frase com as palavras corretas sobre o processo digestório na respectiva ordem:
O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, absorção, transporte e ______________, nas 
quais ocorrem diversos processos bioquímicos. Todo esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e distribui-
los pelo corpo, fornece proteção através da formação da barreira ________composta por ____________, promovendo 
a permeabilidade adequada e o desenvolvimento de uma parte importante do sistema imunológico.
Resposta corretaIngestão, excreção, intestinal, microrganismos 
mastigação, excreção, estomacal e microrganismos.
Mastigação, excreção, fatores, absorção 
Excreção, intestino, ingestão, prebiotico
Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos
Pergunta 7 -- /1
O consumo diário de alimentos fontes de uma diversidade de nutrientes e substâncias biologicamente ativas – qualquer 
que seja sua alegação – é sempre um caminho para ter saúde. Sobre o a cebola , assinale a alternativa que traz suas 
propriedades benéfica como alimento funcional : 
Nenhuma das alternativas 
Resposta correta
Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos sulfurados, tem quercetina em 
quantidades maiores do que em outros alimentos
São ricos em catequinas e têm ação antioxidante e anticancerígena 
Rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes de lignanas 
Têm influência positiva na função gastrintestinal e cardioprotetora. Tem fibras insolúveis e solúveis 
Pergunta 8 -- /1
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Os alimentos funcionais, são aqueles que possui além de nutrir, possuem benefícios a saúde. Nesse contexto, 
interligue os alimentos ao seu conceito e assinale a ordem CORRETA: 
(1)Probióticos 
(2)Fibra 
(3)Prebióticos
(4)Licopeno 
(5)Saponinas
( ) Microrganismos vivos que compõem e favorecem a flora intestinal. Podem ser agregados em alimentos ou 
ministrados com suplemento.
( ) Oligossacarídeos não digeríveis que, ao serem consumidos (apesar de não digeridos), são fermentados e servem 
de substrato para melhorar a atividade da microbiota intestinal.
( ) Derivadas dos triterpenos, encontrados nas leguminosas, no alho, na cebola e no chá verde
( ) Carboidratos não digeridos e lignina, que é intrínseca a plantas intactas, conforme a Food and Drug Administration 
(FDA). 
( ) Pertence aos grupos dos carotenoides, possui capacidade antioxidante, tendo função benéfica na aterosclerose 
1,2,3,4,5
3,2,5,4,1
5,1,3,4,2
1,3,4,2,5
Resposta correta1,3,5,2,4
Pergunta 9 -- /1
A gastrite é a inflamação do epitélio que recobre o estômago, normalmente é provocada pelo estresse, cigarro, álcool 
ou medicamentos. A melhora dos hábitos alimentares e a melhora do consumo alimentar como não ficar em jejum 
prolongados, evitar café e bebidas que contenham cafeína, podem amenizar os sintomas. Os alimentos funcionais 
também podem auxiliar age como tampão, reduz a concentração de ácidos biliares no estômago e diminui o tempo de 
trânsito intestinal. Assinale a alternativa que se refere ao grupo funcional de alimentos que auxiliam na gastrite. 
Oleaginosas 
Resposta corretaFibra alimentar 
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Leguminosas
Bromelina
Carotenoides
Pergunta 10 -- /1
As dietas ricas em alimentos refinados, gorduras saturadas e trans, açúcares, bebidas alcoólicas, pouca ingestão de 
frutas, hortaliças, grãos e água, tornam a saúde do intestino vulnerável, agredindo-o e inflamando-o. Essa situação 
provoca complicações, estando entre elas, a disbiose intestinal. Assinale a alternativa incorreta sobre a disbiose 
intestinal:
A disbiose é uma condição associada ao desenvolvimento de múltiplas doenças
Um dos problemas que pode ser causados pela disbiose são as dores abdominais 
A disbiose é marcada pelo predomínio de bactérias patogênicas que, se não forem controladas, podem 
causar danos à saúde.
Resposta correta
As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, proporcionando--se substrato 
que alimente a microbiota e mantenha a saúde do intestino.