Resumo bioquimica 3

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RESUMÃO
AMINOÁCIDOS, PROTEINAS E ENZIMAS:
*PROTEÍNAS:
-Polímero de aminoácidos que pode atuar como enzimas, catalisando reações químicas, podem transportar pequenas moléculas ou íons.
- É um grande polipeptídeo, e resíduos de aminoácidos estão ligados entre si covalentemente (ligação peptídica: ligação entre o grupo carboxila com um grupo amina liberando H2O)
TIPOS DE PROTEINAS:
- ESTRUTURAL: cartilagens
-MOTOR: músculos
-TRANSPORTE: hemoglobina
-Energia: leite
-HORMONAL: insulina
-ENZIMA: catalise
-PROTEÇÃO: anticorpos
*AMINOACIDOS
- Moléculas orgânicas que possuem pelo menos um grupamento amina em sua composição.
- Unidades fundamentais das proteínas.
- Existem dois grupos: 
ESSENCIAIS: produzidos no próprio organismo
NATURAIS: não são sintetizados pelo organismo
EX de aminoácidos: glicina
*TIPO DE AMINOACIDOS:
- APOLARES:
Apresentam radicais de hidrocarbonetos apolares ou hidrocarbonetos modificados. 
É um grupo de aminoácidos com cadeia laterias apolares
- POLARES NEUTROS:
Apresentam radicais que tendem a formar pontes de hidrogênio, tem cadeias laterais polares eletricamente neutras (sem cargas) em pH neutro.
- ÁCIDOS:
Apresentam radicais com grupo carboxílico, são hidrófilos.
-BÁSICOS:
Apresentam radicais com o grupo amina, são hidrófilos.
*ABSORBANCIA
Não sei kkk
-Segundo Lambert Beer, absorbância é diretamente proporcional a concentração da solução de amostra.
*PONTES DISSULFETO:
São interligações entre cadeias ou entre partes de uma cadeia, formadas pela oxidação de radicais de cisteína.
*COMPOSTOS ZWITTERION:
-Composto químico eletricamente neutro, mas que possui cargas opostas em diferentes átomos.
*ELETROFORESE:
- Processo de separação de substâncias eletricamente carregadas mediante a migração diferenciada delas quando as mesmas são dissolvidas em um eletrólito, através do qual é aplicada uma corrente elétrica.
- ESPECTOMETRIA DE MASSAS:
- Caracteriza as moléculas pela medida da relação massa/carga de seus íons.