PROVA V1 2017 DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 1

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PROVA V1/2017 DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
1) Marque um x se os itens forem errados: 
 
V ( ) os óleos essenciais devem ser consumidos pois não são lipídeos produzidos 
no corpo, ao contrário do colesterol, feito no fígado. 
F (X) o HDL transporta colesterol na circulação sanguínea e seu excesso está 
associado á formação de ateromas, doença conhecida como aterosclerose. 
V ( ) a reserva de energia vegetal é o amido, que pode ser digerido em nosso 
intestino e nos fornece a molécula de glicose, energia primária do corpo. 
F(X) as ceras estão associadas á proteção, que está ligado á solubilidade delas na 
água. 
 
2) Em janeiro de 2004 foi anunciado pela NASA a descida de uma sonda no 
território marciano. A sonda prioriza locais possíveis da existência da água no 
estado líquido. Marque com um X se os itens forem corretos: 
 
V (X) a água faz o papel das enzimas, nas reações de hidrólise, ela acelera as 
reações químicas. 
V(X) o suor está ligado ao excesso da temperatura corporal, mais a água também 
mantém o corpo aquecido no frio. 
V(X) a água líquida dissolve substâncias por causa da polaridade e acaba 
transportando substâncias no sangue. 
V(X) a água possui pontes de hidrogênio no estado líquido, que devem ser 
rompidas para a água evaporar. 
 
3) Marque um X se os itens forem errados: 
 
F(X) a celulose não pode ser digerida pelo ser humano e embora sua composição 
seja de glicose ela não fornece energia 
F(X) carboidratos e proteínas possuem o mesmo valor calórico: 4 kcal por grama 
de energia para ser usado 
F(X) o fosfolipídeo e o colesterol estão presentes nas membranas celulares do ser 
humano 
V( ) dentre os dissacarídeos encontra-se maltose, açúcar mais adocicado que 
existe 
 
4) Marque com um X se os itens forem corretos: 
 
F( ) o glicogênio está guardado no figado e possui uma composição de glicose e 
frutose, podendo ser utilizado para se evitar o coma alcoólico, pois a glicose é 
liberada sob efeito do álcool em nosso corpo. 
V(X) o bócio é causado pelo excesso de iodo, o que causa um tipo de 
hipertireoidismo. 
V(X) o fósforo do ATP e da creatina está associado a energia celular 
F( ) o flúor nos dentes bloqueia a corrosão das bactérias e, consequentemente, as 
cáries. 
 
5) Observe a tirinha: 
 
a) Homens e mulheres se diferem na porcentagem deste recheio: de qual molécula 
se trata? 
 
Resposta: lipídeos (gordura), pois a taxa de cada sexo se diferencia em grande 
quantidade, por conta de modo de ser usado no dia a dia. 
 
b) Como responsáveis pelas características sexuais secundárias, quais hormônios 
diferem homens e mulheres? 
 
Resposta: progesterona e estrogênio, testosterona 
 
c) Cite 3 funções desta molécula de "recheio" no corpo humano. 
 
Resposta: formar atp no corpo através do sarcoplasma na via aeróbica ou 
anaeróbico, transporte de vitaminas e precursores de hormônios. 
 
d) Este recheio exagerado pode apresentar risco para a saúde: relacione com 
alimentos de origem animal. 
 
Resposta: os alimentos de origem animal devem ser evitados, pois são ricos em 
colesterol. São eles: manteiga, creme de leite, nata, bacon, toucinho e banha. 
 
Observe a tirinha: 
 
9) O que é uma vacina? 
 
Resposta: 
são produtos constituídos por microrganismos mortos ou atenuados (enfraquecidos) 
ou, ainda, por toxinas produzidas por esses microrganismos inativadas em 
laboratório. 
A vacina é para a produção de qual molécula do corpo? 
Resposta: Macrofágos 
10) Por que a vacina não pode ser aplicada em quem já está doente? 
Resposta: Como regra geral, não existe contraindicação absoluta para se adiar uma 
vacina devido a quadros agudos. No entanto, a presença de febre pode gerar 
confusão entre uma doença em fase inicial com os possíveis efeitos colaterais da 
vacina, optando-se habitualmente por adiar a vacinação. Por outro lado, em casos 
de risco elevado de surtos de doenças ou epidemias, onde campanhas de vacinação 
se façam necessárias, a vacina é indicada independentemente de sintomas 
corriqueiros. 
Como é o seu efeito em relação ao tempo de ativação e de duração de efeito? 
Resposta: Quando conhece o antígeno (anticorpo) e compreende ele por isso, o 
processo é longo e dura 30 dias, porém o linfócito B guarda uma memória do 
antígeno e quando ele ataca novamente será de 12 horas pois ele já conhece o 
antígeno.