Importância dos Minerais na Nutrição Humana

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FACULDADE ESTÁCIO DE SÁ
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
PROFESSORA: TAYNARA
NUTRIÇÃO HUMANA
	
MINERAIS E ALIMENTAÇÃO. POR QUÊ SÃO IMPORTANTES?
SÃO LUÍS-MA
2017
MINERAIS 
 São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica. Os minerais são essenciais à manutenção dos tecidos do corpo humano, como, por exemplo, o sistema músculo-esquelético; compõe diversos sistemas enzimáticos (que garantem as funções vitais, tais como: digestão, absorção, destoxificação hepática), além da manutenção do sistema nervoso central. Enfim, são importantes para todo o funcionamento do organismo. Eles são necessários para o bom funcionamento do organismo, e assim como as vitaminas, os sais minerais devem ser obtidos através da alimentação. Cada um dos minerais desempenha uma função ou mais funções específicas. Eles são encontrados em um ou mais alimentos, estando presentes em alimentos de origem animal, vegetal e cereais. Os minerais podem ainda estar combinados com vitaminas, lipídeos, proteínas e outros minerais. Os minerais são classificados em macrominerais e microminerais. Os macrominerais são cálcio, sódio, fósforo, potássio, enxofre, cloro e magnésio. Eles são necessários em quantidades relativamente altas no nosso organismo. Já os microminerais são representados pelo ferro, cobre, zinco, iodo, flúor, cromo, cobalto, manganês, selênio, molibdênio. Estes são necessários apenas em pequenas quantidades, sendo representados por miligramas ou microgramas por dia. Apesar de ser importante a ingestão de minerais, o excesso de consumo destes nutrientes pode fazer com que um mineral iniba a absorção de outro se foram ingeridos juntos. Ou seja, a ingestão excessiva de zinco pode reduzir a absorção de cobre, enquanto que o ferro pode inibir a absorção de zinco. Já a falta dos minerais pode causar graves prejuízos ao organismo. Além dos minerais que podem ser consumidos, as pessoas também podem ingerir sem saber minerais tóxicos através de alimentos, podendo provocar sérios problemas de saúde. Os minerais tóxicos mais conhecidos são o chumbo e o mercúrio, mas, também são perigosos o cádmio, bócio, alumínio e arsênio. Na carência desses minerais podem ocorrer doenças como: anemia (deficiência de ferro ou cobre), alterações ósseas (cálcio, fósforo, flúor), alterações musculares (potássio, cálcio, magnésio), dificuldade de destoxificação (deficiência de zinco, cobre, selênio), e muitas outras doenças.
A IMPORTÂNCIA DOS MINERAIS NA ALIMENTAÇÃO
 Cálcio e Ferro são os dois participantes mais famosos do grupo dos sais minerais. O corpo humano é composto por 4% a 5% de minerais, sendo que o cálcio corresponde por metade desse valor. Já o ferro está envolvido em diversas atividades importantes para o organismo, entre elas, o transporte de oxigênio para todas as células. Mas essa dupla não tira o mérito dos demais minerais que são igualmente indispensáveis para manter a saúde em dia. Os minerais não são sintetizados por organismos vivos, por isso a necessidade de consumir alimentos que sejam fonte deles, como legumes, frutas, verduras e leguminosas. A carne vermelha também é uma fonte ótima de ferro. Mas os animais também não sintetizam este mineral, que é obtido também, a partir da sua alimentação 
Cálcio
Cobre
Ferro 
Cromo
Fosoforo
Flúor
Iodo 
Magnésio
Manganês
Potássio
Selênio
Sódio
Zinco 
Enxofre 
 
3 MINERAIS QUE ESTÃO PRESENTES NA NOSSA ALIMENTAÇÃO, DESTACANDO A SUA IMPORTÂNCIA NA SAÚDE HUMANA, QUAIS OS ALIMENTOS NOS QUIAS PODEMOS ENCONTRAR EM MAIOR QUANTIDADE ESSES MINERAIS E A RECOMENDAÇÃO DIÁRIA DE CADA UM DELES. ABRAÇOS E MÃOS À OBRA!