Resumo sobre o tema abordado em aula (definir minerais importantes para a nutrição humana e suas funções no organismo, diferenciar cinzas secas de ...

Minerais são elementos químicos essenciais para o bom funcionamento do organismo humano. Eles são obtidos através da alimentação e desempenham diversas funções no corpo, como a formação de ossos e dentes, regulação do metabolismo, transporte de oxigênio, entre outras. Alguns dos minerais mais importantes para a nutrição humana são: cálcio, ferro, zinco, magnésio, sódio, potássio e fósforo. O cálcio, por exemplo, é fundamental para a formação e manutenção dos ossos e dentes, enquanto o ferro é necessário para a produção de hemoglobina, proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio pelo corpo. As cinzas secas e úmidas são formas de medir a quantidade de minerais presentes em um alimento. As cinzas secas são obtidas após a queima do alimento em altas temperaturas, enquanto as cinzas úmidas são obtidas após a queima do alimento em baixas temperaturas e com a adição de água. A diferença entre elas é que as cinzas úmidas incluem também os sais solúveis presentes no alimento, enquanto as cinzas secas não.