Aula Fungos

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05/06/2018
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FUNGOS
MICOLOGIA
 Especialidade da biologia que estuda os fungos
(do grego: “Mykes" = cogumelo; "logos" = estudo)
Na produção de alimentos 
atuando como fermentadores
Na síntese de fármacos
Nas indústrias: 
Alimentícias, de bebidas alcoólicas e de medicamentos
Na produção de bebidas
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MICOLOGIA
 É a especialidade da biologia que estuda os fungos
(do grego: “Mykes" = cogumelo; "logos" = estudo)
Na medicina
Fungos como causadores de doenças 
(alérgicas, tóxicas e infecções)
Na agricultura 
Associados com raízes de 
algumas plantas Na alimentação
≠ CÉLULA VEGETAL
• Não sintetizam clorofila
• Não têm celulose (exceto alguns aquáticos)
• Não armazenam amido (substância de reserva)
= CÉLULA ANIMAL
• Presença de quitina
• Capacidade de armazenar glicogênio
FUNGOS
• Pertencem ao Reino Fungi (desde 1969)
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CARACTERÍSTICAS GERAIS
•Eucariotos
•Ubíquos
•Reprodução: sexuada e/ou assexuada
•Unicelulares ou pluricelulares
•Aeróbios ou anaeróbios facultativos
•Heterotróficos
•Quimiorganotróficos
•Dimensões variadas
•Macroscópicos: cogumelos
•Microscópicos: leveduras e bolores
ESTRUTURA DA CÉLULA FÚNGICA
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• PAREDE CELULAR:
• Rígida e protege de choques osmóticos
• Principais componentes:
• Glucanas: polímero de D-glicose
• Mananas: polímero de manose
• Quitina, proteínas e Lipídios
Mananas
ESTRUTURA DA CÉLULA FÚNGICA
Glucanas
• MEMBRANA PLASMÁTICA: 
• Barreira lipoproteica e semipermeável
• Transporte ativo e passivo de materiais
• Presença de esteróis (ausente em bactérias)
Mananas
ESTRUTURA DA CÉLULA FÚNGICA
Glucanas
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•NÚCLEO
• Presença de carioteca
• Natureza lipídica
• Possui vários poros
• Genoma fúngico:
• Agrupado em cromossomos lineares
• Dupla fita de DNA arrumado em hélices
• Presença de histonas
• Nucléolo:
• Sítio de produção de RNA ribossomal
ESTRUTURA DA CÉLULA FÚNGICA
•Ribossomos
•Sítios de síntese proteica
•Mitocôndrias
•Sítios de fosforilação oxidativa
•Retículo endoplasmático
• Síntese de proteínas e lipídios, na desintoxicação celular e no 
transporte intracelular
•Aparelhos de Golgi
•Armazenamento de substâncias que serão desprezadas
ESTRUTURA DA CÉLULA FÚNGICA
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MÉTODOS DE ISOLAMENTO E 
CULTIVO
•Os fungos se desenvolvem em meios especiais de 
cultivo.
•Estrutura dos fungos 
(Formam colônias de dois tipos):
•Leveduriforme
•Filamentosa
Ágar Sabouraud
Ágar Sabouraud:
Recomendado para o cultivo, 
isolamento e identificação de fungos
Colônias leveduriformes
Cultivo de Saccharomyces spp. 
São pastosas ou cremosas, formadas por fungos unicelulares  Leveduras
Coprocultura com crescimento 
de Candida albicans
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Colônias filamentosas
Aspergillus candidus
Em geral são algodonosas, aveludadas ou pulverulentas com os mais variados tipos 
de pigmentação, formadas por fungos multicelulares Bolores (ou mofos)
Paecilomices variotii
Morfologia dos fungos 
microscópicos
•2 tipos morfológicos básicos:
•Leveduras
•Hifas (fungos filamentosos)
Penicillium sp.Saccharomyces cerevisiae
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Células possuem 
forma oval ou esférica
Células alongadas 
e ramificadas
Morfologia dos fungos 
microscópicos
Morfologia dos fungos 
microscópicos
•Fungos dimórficos:
•Alguns fungos podem existir nas duas formas 
(levedura e filamentosa)
•Dependendo das condições de crescimento 
(temperatura, concentração de O2 e CO2)
•Característico principalmente de alguns fungos 
patogênicos (micoses sistêmicas e subcutâneas)
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Morfologia dos fungos 
microscópicos
•Fungos dimórficos:
Ex: Histoplasma capsulatum
(causador da histoplasmose cutânea)
37°C  Forma de levedura
25°C Forma de fungo filamentoso 
Morfologia dos fungos 
microscópicos
•Fungos dimórficos:
EX: Mucor indicus
Dimorfismo depende da 
concentração de C02 
Na superfície do ágar 
apresenta
um crescimento 
leveduriforme, porém no 
interior do meio o 
crescimento é filamentoso.
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Leveduras
• Podem formar pseudo-hifas
• Formada quando após várias 
reproduções por brotamento as 
células ficam conectadas
•São fungos unicelulares/uninucleados
•Não filamentosos, tipicamente, ovais ou esféricos
•Formam colônias leveduriformes
•Aeróbias ou anaeróbias facultativas
•Reprodução Assexuada: (principalmente)
•Brotamento ou fissão binária
Leveduras
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Bolores (fungos filamentosos)
•São fungos multicelulares e multinucleados
•Formam colônias filamentosas
HIFAS
• Unidade estrutural e 
funcional
• Células cilíndricas, 
alongadas, ramificadas e 
conectadas
MICÉLIO:
Massa ou conjunto das hifas que 
formam o corpo ou colônia de 
um bolor
Bolores (fungos filamentosos)
Micélio reprodutivo: Quando o micélio aéreo 
se diferencia para sustentar os corpos 
reprodutivos ou os corpos de frutificação
• MICÉLIOS
MICÉLIO VEGETATIVO 
MICÉLIO AÉREO OU REPRODUTIVO
Sustentação e absorção de nutrientes 
(desenvolve no interior ou sobre o substrato)
Parte que se projeta na superfície e cresce 
acima do meio de cultivo é o micélio aéreo
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Bolores (fungos filamentosos)
Bolores (fungos filamentosos)
• HIFAS
Classificação quanto a presença ou ausência de septos:
• CONTÍNUAS
(OU CENOCÍTICAS)
• SEPTADAS
(OU TABICADAS)
monocariótica
dicariótica
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Bolores (fungos filamentosos)
• HIFAS
Classificação quanto a presença ou ausência de septos:
HIFAS CONTÍNUAS (OU CENOCÍTICAS):
• Não se divide em compartimentos (ausência de septos)
• Cada hifa é uma célula longa e contínua
• Cada hifa pode ter vários núcleos
• Organelas movem-se livremente de uma região à outra 
da célula
HIFAS SEPTADAS (OU TABICADAS):
• Divididas em segmentos pelo cruzamento da parede 
celular (septo)
• Septo podem se fechar totalmente ou parcialmente
• 1 ou dois núcleos por células
REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Fragmentação
Reprodução Assexuada
Maneira mais simples de um fungo filamentoso se reproduzir
Um micélio se fragmenta (quebra-se) originando novos micélios
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REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Reprodução Assexuada
Brotamento ou gemulação em 
leveduras
Normalmente os brotos se separam
do genitor mas, eventualmente,
podem permanecer grudados,
formando cadeias de células
(pseudo-hifas)
A célula-mãe origina um broto
(gêmula ou blastoconídio) que cresce
e recebe um núcleo após a divisão do
núcleo da célula-mãe
Saccharomyces cerevisiae
em diversos estágios do brotamento.
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REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Reprodução Assexuada
Fissão binária em leveduras
A célula-mãe se divide em duas
células de tamanhos iguais, de forma
semelhante a que ocorre com as
bactérias
Schizosaccharomyces pombe
REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Reprodução Assexuada
Esporulação
ESPOROS ASSEXUADOS: 
• São produtos da divisão mitótica de uma 
única célula parental
• Podem ser internos (esporangeosporos) 
ou externos (conidiósporos ou conídio)
• São pequenos, leves e abundantes e de 
fácil disseminação pelo meio
Formação de esporos a partir das hifas aéreas de diferentes maneiras, 
dependendo da espécie. 
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REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Conidiósporos (esporos externos) caem sobre a matéria orgânica e
desenvolvem-se, dando origem ao novo fungo geneticamente
idêntico ao parental
Reprodução Assexuada
Esporulação
REPRODUÇÃO DOS FUNGOS
Reprodução Sexuada
CONSISTE EM TRÊS ETAPAS:
1. Plasmogamia.
Núcleo haploide de uma célula doadora(+) 
penetra no citoplasma da célula receptora(–)
2. Cariogamia.
Núcleos (+) e (–) se fundem para formar um 
núcleo zigoto diploide.3. Meiose.
Núcleo diploide origina núcleos haploides, 
esporos sexuais.
Esporulação
Os 
esporos sexuais com menos frequência 
que os esporos assexuais. Os
organismos que crescem a partir de 
esporos sexuais apresentarão
características de ambas as linhagens 
parentais. 
ESPOROS SEXUAIS resultam da fusão de núcleos (reprodução sexuada) de duas 
linhagens opostas de cruzamento de uma mesma espécie do fungo. 
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•Todos os fungos são heterotróficos
•Absorvem nutrientes de uma grande variedade de 
matérias orgânicas chamadas de substratos
•Podem ser:
•Saprófitas
•Parasitas
•Simbiontes
•Possuem várias enzimas capazes de degradar uma 
extensa gama de substâncias:
• Alimentos, madeira, celulose, produtos de petróleo, cabelo, tecidos
NUTRIÇÃO DOS FUNGOS
Laranja contaminada com Penicillium sp.
• Organismos quimio-heterotróficos
• Obtém energia a partir de reações químicas
• Matéria orgânica é a fonte de carbono
• pH 5-7: ótimo para o crescimento
• Maioria dos fungos tolera amplas variações de pH
• Leveduras não toleram pH alcalinos
• 20-30ºc: ótima para o crescimento de fungos de importância médica
• Maioria dos fungos tolera amplas variações de temperatura
• Podem crescer em concentrações altas de sal e açúcar
• Resistência à pressão osmótica maior que bactéria
• Podem crescer em substratos com baixa umidade
• Tão baixo que impediria o crescimento de bactérias
• Necessitam de menos nitrogênio para o crescimento quando comparados as 
bactérias
CRESCIMENTO E METABOLISMO 
DOS FUNGOS
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CRESCIMENTO E METABOLISMO 
DOS FUNGOS
O crescimento dos fungos é mais lento do que 
o das bactérias e suas culturas precisam, em 
média, de 7 a 15 dias ou mais de incubação
Reprodução sexuada
Apenas em atmosfera rica em oxigênio
Reprodução assexuada
Atmosfera com reduzida quantidade ou ausência de oxigênio
• Maioria dos fungos são aeróbios obrigatórios
• Maioria das leveduras são anaeróbias facultativas
Fungos x Bactérias
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Profª Ma. Camila da Silva Souza
Farmacêutica - UFBA
E-mail: camilasouza_novo@yahoo.com.br
Obrigada!