Estudo dirigido de Avaliação Nutricional - Aula prática

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Estudo Dirigido 
 Aula Prática de Avaliação Nutricional
Disciplina: Avaliação Nutricional
Professora: Ms. Karla Pinheiro
Atividade: Calcular, interpretar, diagnosticar de acordo com os dados obtidos nas aulas práticas de avaliação nutricional:
Inquéritos Alimentares;
Peso atual, Peso usual;
IMC (kg/m²);
Peso Ideal (IMC médio);
Peso Usual
Peso Estimado(Compleição);
Peso ajustado, se indicado;
Estimativa de altura (Altura do joelho);
Estimativa de altura (envergadura e hemivergadura)
Adequação de peso, se indicado;
Adequação da circunferência do braço;
Circunferência Muscular do braço (percentil);
Área muscular do braço;
Circunferência da cintura;
Razão cintura-quadril (em mulheres);
Circunferência da panturrilha;
FAM
Adequação da DCT;
Estimativa de gordura corporal (∑ 4 dobras).
FACULDADE METROPOLITANA DA GRANDE FORTALEZA
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
PROFESSOR: Ms.KARLA PINHEIRO
TURMA: NUT3N1
MYLLA CHRISTIE MEDEIROS COSTA
APS - CASO CLÍNICO
FORTALEZA
2016
Inquéritos alimentares
	RECORDATÓRIO DE 24 HORAS
	Refeição
	Hora
	Local
	Alimentos
	Quantidades (medidas caseiras)
	Café da manhã
	7:00
	Trabalho
	Cuscuz
	1 porção pequena
	
	
	
	Ovo
	1 unidade
	
	
	
	Manteiga
	1 colher de café
	
	
	
	
	
	Lanche
	-
	-
	-
	-
	Almoço
	13:00
	Trabalho
	Arroz branco
	3 colheres de sopa cheia
	
	
	
	Feijão
	2 conchas
	
	
	
	Macarrão
	2 punhados
	
	
	
	Bife
	1 pedaço médio 
	Lanche
	16:00
	Trabalho
	Tapioca
	4 unidades
	
	
	
	Carne do sol
	2 colheres
	
	
	
	Requeijão
	2 colheres
	Jantar
	20:30
	Faculdade
	Salgado de frango
	Grande
	Ceia
	22:00
	Casa
	Vitamina de maracujá
	500 ml
	
	
	
	Coxinha
	Pequena
	RECORDATÓRIO DE FREQUÊNCIA
	
	Alimentos
	Frequência
	Quantidade
	Massas
	Arroz
	Todo dia
	5 a 6 colheres de sopa
	
	Macarrão
	Todo dia
	2 colheres de sopa
	
	Feijão
	Todo dia
	2 conchas
	
	Pão
	3x na semana
	1 pão francês
	Proteínas
	Peixes
	5 vezes ao ano
	1 posta
	
	Frango
	3x na semana
	1 pedaço grande
	
	Carne 
	4 vezes por semana
	1 pedaço grande
	
	Linguiça 
	1 ou 2 vezes por semana
	Meia linguiça
	
	Ovo
	Quase todos os dias
	1 unidade
	
	Queijo
	Quase todos os dias
	2fatias finas
	
	Presunto
	Quase todos os dias
	2 fatias finas
	Frutas
	Banana
	1x por semana
	2 médias
	
	Laranja
	3vezes ao mês
	3 unidades
	
	Mamão
	2 a 3 vezes no mês
	1 fatia média
	Verduras
	Alface
	2 vezes ao mês
	2 folhas médias
	
	Tomate
	Nunca
	-
	
	Pepino
	Nunca
	-
Paciente: Viviane Brena Galvão de Sousa
2. Peso atual, peso usual
Peso atual = 86,5 kg
Peso usual = 86 kg
3. IMC 
IMC = Peso
 A²
IMC = 86,50
 (1,66)²
IMC = 86,50
 2,75
IMC = 31,45 kg/m² 
OBESIDADE GRAU I
4. Peso ideal
Peso ideal = IMC x A²
Peso ideal = 21 x 2,75
Peso ideal = 57,75 kg
5. Peso usual
Peso usual = 86 kg
6. Peso estimado (Compleição)
Compleição = E
 PP
Compleição = 166
 17
Compleição = 9,76 cm² 
COMPLEIÇÃO MÉDIA 
O peso estimado para estatura de acordo com a compleição é de 50,5 kg.
7. Peso ajustado
Peso ajustado = (peso ideal – peso atual) x 0,25 + peso atual
Peso ajustado = (57,75 – 86,5) x 0,25 + 86,5
Peso ajustado = (- 28,75) x 0,25 + 86,5
Peso ajustado = - 7,18 + 86,5
Peso ajustado = 79,32 kg
8. Estimativa de altura (Altura do joelho)
Estimativa de altura = 84,88 – (0,24 x I) + (1,83 x AJ) 
Estimativa de altura = 84,88 - (0,24 x 19) + (1,83 x 52)
Estimativa de altura = 84,88 - 4,56 + 95,16
Estimativa de altura = 80,32 + 95,16
Estimativa de altura = 175,4 cm > 1,75 m
9. Estimativa de altura (Hemivergadura e envergadura)
Hemivergadura = 86 cm
Envergadura = 172 cm
10. Adequação de peso
Adequação de peso = peso atual x 100
 peso ideal
Adequação de peso = 86,5 x 100
 57,75
Adequação de peso = 8650
 57,75
Adequação de peso = 150% 
OBESIDADE
11. Adequação da CB
Adequação da CB = CB obtida x 100
 CB no P50
Adequação da CB = 35,5 x 100
 26,8
Adequação da CB = 3550
 26,8
Adequação da CB = 132,46% 
OBESIDADE
12. Circunferência muscular do braço (Percentil)
CMB [percentil] = 20,7
CMB = CB - π x [PCT ÷ 10]
CMB = 35,5 – 3,14 x [38 ÷ 10]
CMB = 35,5 – 3,14 x 3,8
CMB = 35,5 – 12
CMB = 23,5 cm
Adequação da CMB = CMB obtida x 100
 CMB no P50
Adequação da CMB = 23,5 x 100 = 113,52 % 
 20,7
EUTROFIA
13. Área muscular do braço
AMBc = [CB – π x PCT ÷ 10]² - 6,5
 4π
AMBc = [35,5 – 3,14 x 38 ÷ 10]² - 6,5
 4 x 3,14
AMBc = [35,5 – 3,14 x 3,8]² - 6,5
 12,56
AMBc = [35,5 – 12]² - 6,5
 12,56
AMBc = [23,5]² - 6,5
 12,56
AMBc = 552,25 - 6,5
 12,56
AMBc = 37,46 cm²
EUTROFIA 
14. Circunferência da cintura
CC = 92 cm 
RISCO MUITO ELEVADO DE COMPLICAÇÕES METABÓLICAS ASSOCIADAS À OBESIDADE 
15. Razão cintura-quadril
RCQ = CC
 CQ
RCQ = 92 = 0,80 
 114,5
RISCO BAIXO PARA O DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES
16. Circunferência da panturrilha 
CP = 42 cm
17. Força do aperto de mão
FAM = 28 kg
REGULAR 
18. Adequação da DCT
Adequação da DCT = DCT obtida x 100
 DCT no P50
Adequação da DCT = 38 x 100 = 205,40 % 
 18,5
OBESIDADE
19.Estimativa de gordura corporal 
(Bicipital + Tricipital + Subescapular + Supra-ilíaca) =
∑ = 24 + 38 + 34 + 35 
∑ = 131
Estimativa da gordura corporal = 32,75% 
 
RISCO DE OBESIDADE
Diagnóstico: Após a análise dos inquéritos dietéticos e antropometria da paciente, conclui-se que ela encontra-se sob risco de obesidade. De acordo com o IMC, está em obesidade grau I. Apresenta uma compleição média, força regular e segundo a adequação do peso, da CB e da DCT a paciente está obesa.