CARÊNCIAS NUTRICIONAIS DE VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

Prévia do material em texto

CARÊNCIAS NUTRICIONAIS DE VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS 
 
1 - Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas lipossolúveis? 
As vitaminas são divididas entre lipossolúveis e hidrossolúveis. As lipossolúveis, como 
A, D, E e K, são absorvidas junto com as gorduras e podem acumular no organismo e 
alcançar níveis tóxicos. 
As vitaminas não funcionam como constituintes do nosso corpo ou como fonte de 
energia, mas são indispensáveis para que ele possa funcionar. Apesar de existirem no 
corpo em quantidades mínimas, cada vitamina tem um papel importante no 
funcionamento de alguma parte do organismo ou na formação de determinado tecido ou 
órgão. Com funções diferentes, as vitaminas são importantes para a estrutura dos ossos 
(D), resistência dos dentes (A e D), cicatrização de feridas (A, E e K), interrupção de 
hemorragias (K). 
Doenças de Carência 
Vitamina A (Retinol ou Axeroftol): 
Hemeralopia (cegueira noturna), xeroftalmia (cegueira total por ressecamento da 
córnea), pele seca e escamosa, diminuição da resistência a infecções. 
D (Calciferol): 
Raquitismo (encurvamento de ossos por deficiência de cálcio). 
E (Alfa-tocoferol): 
Anemia (diminuição de glóbulos vermelhos no sangue) 
K (Naftoquinona): 
Enfraquecimento doprocesso de coagulação sanguínea, levando à hemorragia. 
2 - Como se manifestam essas enfermidades? 
Com a falta de vitaminas no corpo pode acontecer devido a Redução de ingestão, 
Diminuição da absorção, Alterações da flora intestinal, Alterações do metabolismo, 
Aumento do consumo. Vitamina A (Olhos - a ceratomalácia (amolecimento dacórnea), 
olhos secos, com ulcerações e xerose da conjuntiva e córnea, são as manifestações mais 
precoces. A cegueira noturna, a mais conhecida, é uma das primeiras manifestações de 
carência da Vitamina A. A dificuldade extrema de visão, inclusive a cegueira total são 
as manifestações mais graves da sua carência. Sistema respiratório - o epitélio das vias 
aéreas sofre alterações, a queratinização, o que propicia um aumento de infeções. Pode 
haver uma diminuição da elasticidade pulmonar, dificultando a respiração. Pele - a 
queratinização e a secura da pele levam à erupção de pápulas que envolvem os folículos 
sebáceos, principalmente nas extremidades dos membros. Sistema gênito-urinário - a 
deficiência de vitamina A leva à formação de cálculos renais. O epitélio das vias 
urinárias se tornarugoso, o que facilita o depósito de cristais e a formação dos cálculos. 
Ocorrem ainda alterações na formação de espermatzóides, degeneração de testículos, 
abortos, anomalias e mortes fetais. Sistema digestivo - ocorrem alterações no epitélio 
intestinal, metaplasias no epitélio dos dutos pancreáticos que seriam responsáveis pelas 
diarréias atribuídas à falta de vitamina A. Glândulas sudoríparas - podematrofiar e 
sofrer queratinização. As alterações do suor podem alterar os cheiros do corpo para pior. 
Ossos - Nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alterações, 
como o aumento da porosidade e espessamento dos ossos. Sistema nervoso - Alterações 
do olfato, do paladar e da audição podem ocorrer. Lesões de nervos e aumento na 
produção de líquor com hidrocefalia têm sidorelatados. Sangue - pode haver diminuição 
na formação de glóbulos vermelhos.) 
Vitamina D 
Provoca, nas crianças, o raquitismo e, nos adultos, a osteomalácia (amolecimento dos 
ossos). Nos idosos, leva à osteoporose. 
Vitamina E 
Provoca alterações neurológicas como diminuição dos reflexos, diminuição da 
sensibilidade vibratória, da propriocepção e oftalmoplegia. As dificuldades visuais 
podem ser agravadas pelaretinopatia pigmentar também provocada pela falta de 
vitamina E. 
Vitamina K 
em adultos é extremamente rara e pode ser a conseqüência de doenças em que exista má 
função do fígado, má absorção intestinal, alterações da flora intestinal (uso prolongado 
ou intensivo de antibióticos), ou desnutrição. A carência se manifesta por tendência ao 
sangramento. 
 
3 - Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos? 
 A falta delas pode causar os mais diversos problemas de saúde, desde uma simples 
tontura até doenças graves pela baixa efetividade de nosso sistema imunológico. 
 
4 - Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências? 
 
Consumindo mais alimentos ricos em vitaminas lipossolúveis. 
Vitamina A: Vegetais amarelos (cenoura, abóbora, milho...), gema do ovo, fígado, 
manteiga. 
Vitamina D: Óleo de fígado de bacalhau, gema do ovo. 
Vitamina E: Óleo de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, amendoim. 
Vitamina K: Vegetais verdes, tomate, castanha.