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31/05/2018 BDQ / SAVA
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1a Questão (Ref.:201603564783) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as afirmativas falsas referentes aos métodos de avaliação do estado
nutricional.
 As medidas das dobras cutâneas podem ser úteis para avaliar mudanças a longo prazo, nas reservas de tecido
adiposo subcutâneo, em pacientes que recebem terapia nutricional
A Proteína C Reativa é uma das principais ptn de fase aguda, tendo sua concentração diminuída rapidamente no
estresse agudo (4 a 6h depois do trauma).
A utilização das medidas das dobras cutâneas é bastante confiável como método de avaliação do estado
nutricional em pacientes graves internados em unidade de terapia intensiva (UTI).
Os testes cutâneos não permitem avaliar a imunidade celular por meio da hipersensibilidade cutânea tardia a
antígenos específicos e ao índice prognóstico nutricional.
A albumina sérica é utilizada como padrão-ouro de avaliação do estado nutricional em pacientes politraumatizados
(na primeira semana pós-traumatismo), uma vez que possui meia-vida de aproximadamente 20 dias.
 
2a Questão (Ref.:201602847860) Pontos: 0,1 / 0,1 
Paciente R. T., sexo masculino, 66 anos, está internado com quadro de doença neurológica, disfagia e consequente
prejuízo do reflexo de deglutição. Mantido em terapia de nutrição enteral. Quando o paciente recobrar o reflexo da
deglutição o ideal é prescrever inicialmente uma dieta:
 Líquida completa com uso de espessante;
 
Sem resíduo;
Branda;
 
Branda sem gordura;
 
Normal;
 
3a Questão (Ref.:201602847877) Pontos: 0,1 / 0,1 
A anorexia nervosa é considerada um transtorno alimentar. Qualquer que seja a causa, o resultado é uma repulsa
acentuada a alimentos. Estes pacientes têm peso corporal:
10% abaixo do normal;
5 a 10% abaixo do normal;
 
 15 a 20% abaixo do normal;
No limite considerado normal para a sua estatura;
 
10% acima do normal;
 
 
4a Questão (Ref.:201602852612) Pontos: 0,1 / 0,1 
Paciente, sexo feminino, 52 anos, apresentando obesidade grau III e diabetes tipo 2 descompensado realizou cirurgia
bariátrica, sendo a técnica Gastroplastia Redutora com By Pass Gástrico em Y de Roux (GRBGYR). Em relação ao
paciente e à técnica citados acima:
I) Consiste em uma técnica mista, ou seja restritiva e disabsortiva;
II) Consiste em uma técnica exclusivamente disabsortiva, não apresentando alterações na digestão dos nutrientes e
sim, na absorção desses;
III) O paciente à longo prazo poderá apresentar deficiência de vitamina B12, necessitando de controle rigoroso.
Apenas III é correta;
II e III são corretas;
Apenas II é correta;
31/05/2018 BDQ / SAVA
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Apenas I é correta;
 I e III são corretas;
 
 
5a Questão (Ref.:201602845605) Pontos: 0,1 / 0,1 
 
A avaliação nutricional do paciente hospitalizado é o primeiro passo da conduta dietoterápica. As medidas de dobra
cutânea triciptal e circunferência muscular do braço indicam, respectivamente:
obesidade e desnutrição
reserva muscular e reserva adiposa
reserva adiposa e reserva protéica visceral
reserva muscular e reserva muscular
 reserva adiposa e reserva muscular