Exercício carboidratos + Gabarito

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Exercícios de Bioquímica 
 Carboidratos 
 
 
1) Na maioria dos animais e dos vegetais, a armazenagem 
de carboidratos faz-se, 
A) respectivamente, na forma de glicogênio e de amido. 
B) respectivamente, na forma de amido e de celulose. 
C) respectivamente, na forma de maltose e de glicose. 
D) exclusivamente, na forma de amido. 
E) exclusivamente, na forma de glicogênio. 
 
2) Glicogênio, amido e celulose apresentam em comum 
A) função de reserva. 
B) função enzimática. 
C) constituição glicosídica. 
D) constituição polipeptídica. 
E) função de isolante térmico. 
 
3) O papel comum é formado, basicamente, pelo 
polissacarídio mais abundante no planeta. Este 
carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte função: 
A) revestir as organelas. 
B) formar a membrana plasmática. 
C) compor a estrutura da parede celular. 
D) acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
4) As fibras musculares estriadas armazenam um 
carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração. Essa substância de reserva se encontra na 
forma de: 
A) Amido; 
B) Glicose; 
C) Maltose; 
D) Sacarose; 
E) Glicogênio. 
 
5) Considere as estruturas abaixo: 
 
A) As estruturas A e B representam moléculas de lipídios 
encontrados em vegetais. 
B) A estrutura A representa molécula de um dissacarídeo e a 
B, uma hexose. 
C) As estruturas A e B representam moléculas de aldoses. 
D) As estruturas A e B representam moléculas de hexoses. 
E) A estrutura A representa molécula de um monossacarídeo 
e a B, uma aldose. 
 
 
6) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por 
átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser 
divididos em três grupos: monossacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos. 
A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de 
carboidratos, e a II, alguns exemplos desses 
carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna 
à primeira. 
 
 
COLUNA I 
 
 
COLUNA II 
1_Monossacarídeo 
( ) Sacarose 
(...) Desoxirribose 
2_Oligossacarídeo 
(...) Amido 
(...) Quitina 
3_Polissacarídeo 
(...) Galactose 
(...) Maltose 
 
A sequência CORRETA de preenchimento dos 
parênteses, de cima para baixo, é 
A) 2 - 3 - 1 - 1 - 3 - 2. 
B) 2 - 1 - 2 - 2 - 3 - 1. 
C) 3 - 1 - 3 - 2 - 2 - 1. 
D) 2 – 1 – 3 – 3 – 1 - 2. 
E) 1 - 2 - 2 - 3 - 1 - 3. 
 
7) “Durante muito tempo acreditou-se que os 
carboidratos tinham funções apenas energéticas para os 
organismos. O avanço do estudo desses compostos, 
porém, permitiu descobrir outros eventos biológicos 
relacionados aos carboidratos”. 
Baseado no texto e em seus conhecimentos é 
INCORRETO afirmar que: 
A) os carboidratos são fundamentais no processo de 
transcrição e replicação, pois participam da estrutura dos 
ácidos nucléicos. 
B) os carboidratos são importantes no reconhecimento 
celular, pois estão presentes externamente na membrana 
plasmática, onde eles formam o glicocálix. 
C) os triglicérides ou triacilglicerídeos, carboidratos 
importantes como reserva energética, são formados por 
carbono, hidrogênio e oxigênio. 
D) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto 
a celulose, que participa da formação da parede celular, são 
tipos de carboidratos. 
E) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, 
encontrado nos fungos e animais, são exemplos de 
carboidratos e têm como função a reserva de energia. 
 
8) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de 
origem vegetal e com função estrutural. É um 
componente presente em todos os alimentos de origem 
vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as 
fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, 
pois: 
A) fornecem energia para o corpo. 
B) formam estruturas esqueléticas importantes. 
C) são fontes de vitaminas. 
D) facilitam a formação e a eliminação das fezes. 
E) são importantes para o crescimento. 
 
9) Os carboidratos, também conhecidos como glicídios 
ou açúcares, são as macromoléculas mais abundantes na 
natureza. As seguintes afirmativas se referem a alguns 
destes carboidratos. 
 
I. Os mais simples, chamados de monossacarídeos, 
podem ter de 3 a 7 átomos de carbono, e os mais 
conhecidos, glicose, frutose e galactose, têm 6. 
II. O amido e a celulose são polissacarídeos formados 
pelo mesmo número de moléculas de glicose, que se 
diferenciam pela presença de ramificações na estrutura 
do amido. 
III. A quitina é um importante polissacarídeo que constitui 
o exoesqueleto dos insetos e crustáceos. 
IV. A glicose é formada e armazenada nos tecidos 
vegetais através da fotossíntese. 
 
As seguintes afirmativas estão CORRETAS: 
A) I, II e IV 
B) I, III e IV 
C) I e III 
D) I e IV 
 
10) “Os lipídeos são os nutrientes de maior teor calórico, 
seguidos por carboidratos e proteínas. A elevação dos 
níveis sanguíneos de insulina é um dos principais sinais 
responsáveis pela mobilização dos excedentes 
nutricionais sob forma de lipídeos pelo tecido adiposo. 
Com o intuito de evitar esse efeito da insulina, muitas 
pessoas recorrem a uma dieta baseada na ingestão 
exclusiva de lipídeos e proteínas. Apesar de seus efeitos 
sobre a saúde serem discutíveis, esse tipo de dieta pode 
conduzir efetivamente a uma perda e massa corporal 
(peso)”. 
Explique por que uma dieta baseada na exclusão total 
dos carboidratos, apesar do seu alto valor calórico, não 
leva ao acúmulo de lipídeos no tecido adiposo. 
 
11) Como os carboidratos podem ser classificados? 
Descreva. 
 
12) As enzimas digestivas que agem sobre os 
carboidratos atuam: 
A) Somente na boca 
B) Somente no intestino 
C) Somente no estômago 
D) Na boca e no intestino 
E) No intestino e no estômago 
 
13) A opção que não equivale ao nome correto do órgão 
e da substância por ele produzida é: 
A) Glândulas salivares e ptialina 
B) Estômago e ácido clorídrico 
C) Fígado e bile 
D) Pâncreas e tripsina 
E) Duodeno e pepsina 
 
14) Para demonstrar a ação do fermento de pão 
(Saccharomyces cerevisiae), foi feito um experimento 
utilizando três tubos de ensaio, conforme indicado a 
seguir. 
 
 
Após os tubos permanecerem em banho-maria a 37°C, 
cada um recebeu 1mL de reagente de Benedict, que é 
azul, e foram aquecidos até a fervura. Os resultados 
estão, também, na tabela. 
Fundamentados nos dados do experimento, 
comparando os conteúdos dos tubos e os respectivos 
resultados, é correto afirmar que: 
A) o reagente de Benedict indica a presença de sacarose. 
B) o fermento transforma a sacarose em glicose e frutose. 
C) o fermento decompõe a sacarose. 
D) o fermento produz sacarose. 
E) o fermento possui sacarose. 
 
15) Os testes de glicose no sangue são baseados na 
presença do grupo aldeído: Se o reagente utilizado é o 
reagente de Benedict que contém o íon cúprico, a 
glicose reduz este íon, produzindo o óxido cuproso. 
Neste processo, a glicose é 
 
A) oxidada a alceno (R1=R2). 
B) reduzida a álcool (R–OH). 
C) oxidada a álcool (R–OH). 
D) reduzida a ácido carboxílico (R–COOH). 
E) oxidada a ácido carboxílico (R–COOH). 
 
16) Em uma aula de Biologia, um aluno fez o seguinte 
questionamento: Como é possível saber se existe glicose 
na urina? Para responder à pergunta do aluno, o 
professor deve conseguir um pouco do reagente de 
Benedict e os seguintes materiais: 
 
I. Urina de uma pessoa normal. 
II. Solução diluída (fraca) de glicose. 
III. Solução concentrada (forte) de glicose. 
IV. Água destilada. 
 
Para montar um experimento seguro, capaz de responderà pergunta do aluno, será suficiente submeter ao teste de 
Benedict os materiais 
A) I e II, apenas. 
B) I, II e III, apenas. 
C) I, II e IV, apenas. 
D) I, III e IV, apenas. 
E) I, II, III e IV. 
 
17) A glicose pode ser evidenciada em laboratório, 
através da redução de íons Cu2+, utilizando-se o “Licor 
de Fehling”. Isso ocorre, porque, na estrutura da glicose, 
existe a função 
 
A) álcool. 
B) aldeído. 
C) cetona. 
D) ácido carboxílico. 
E) éter. 
 
 
 
 
 
GABARITO 
 
1 A 
Resolução: O armazenamento de carboidratos é feito nos animais na forma de 
glicogênio (milhares de unidades de glicose) e nos vegetais na forma de amido (constituído 
principalmente de glicose com ligações glicosídicas). 
2 C 
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, a celulose tem função estrutural e não de reserva. 
Afirmativa b: está errada, não são enzimas. 
Afirmativa c: está correta, os três são compostos por glicose. 
Afirmativa d: está errada, polipeptídeos são peptídeos formados por vários aminoácidos. 
Afirmativa e: está errada, não possuem essa função. 
 
3 C 
Resolução: O papel comum é formado por celulose, um carboidrato que tem função estrutural nas 
células vegetais. 
 
4 E 
Resolução: Os principais depósitos de glicogênio no nosso corpo são encontrados no músculo 
esquelético e fígado. Esse carboidrato serve como reserva energética. 
 
5 D 
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, não são lipídios mas sim carboidratos. 
Afirmativa b: está errada, a estrutura A é a glicose, um monossacarídeo. 
Afirmativa c: está errada, apenas a estrutura A é uma aldose. A estrutura B é uma cetose. (estude 
química orgânica caso não sabia esse assunto) 
Afirmativa d: está correta, ambas são hexoses (seis carbonos). 
Afirmativa e: está errada, B é uma cetose. 
6 D 
Resolução: Monossacarídeos são carboidratos simples, porque não sofrem hidrólise; 
Oligossacarídeos são carboidratos hidrolisáveis que resultam da ligação glicosídica entre dois a 
dez monossacarídeos; Polissacarídeos são carboidratos hidrolisáveis formados por mais de dez 
moléculas de monossacarídeos ligados entre si através de ligações glicosídicas. 
sacarose = oligossacarídeo. 
desoxirribose = monossacarídeo. 
amido = polissacarídeo. 
quitina = polissacarídeo. 
galactose = monossacarídeo. 
maltose = oligossacarídeo. 
 
7 C 
Resolução: A afirmação incorreta é a da letra c, porque triglicérides são lipídios e não 
carboidratos. 
 
8 D 
Resolução: A celulose é encontrada nos vegetais e é riquíssima em fibras, importantíssimas para 
a digestão pois facilitam a formação e a eliminação das fezes. 
 
9 C 
Resolução: 
Afirmativa I: está correta. 
Afirmativa II: está errada, a diferença é que o amido possui ligações do tipo alfa, que são 
responsáveis por tornar a molécula compacta, enquanto que a celulose apresenta ligações do tipo 
beta, que são responsáveis por tornar a molécula fibrosa. O amido é em forma de hélice e a 
celulose linear. 
Afirmativa III: está correta. 
Afirmativa IV: está errada, a glicose não fica armazenada em forma de glicose mas sim de amido. 
 
10 X 
Resolução: A secreção de insulina pelo pâncreas ocorre em resposta ao aumento da glicemia. 
Como a dieta não possui carboidratos, não há elevação da glicemia, logo, não ocorre acúmulo de 
reserva de lipídios no tecido adiposo. 
 
 
11 X Resolução: Monossacarídeos, Dissacarídeos, Polissacarídeos, Oligossacarídeos 
12 D 
Resolução: O início da digestão dos carboidratos ocorre na boca com a enzima ptialina ou amilase 
salivar, que quebra o amido em maltose. Entretanto, a maior parte da digestão dos carboidratos 
acontece no intestino delgado. 
13 C X 
14 C X 
15 E X 
16 E X 
17 B X