aula 06 fatores intrinsecos e extrínsecos

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AULA 05
CRESCIMENTO MICROBIANO-
FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS
Leitura complementar
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS
Por que alguns microrganismos 
crescem mais rapidamente em 
determinado SUBSTRATO?
Por que alguns substratos se 
conservam por um longo tempo?
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS - ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS - ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS - ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS 
- ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS - ATMOSFERA
De acordo com o oxigênio, os microrganismos são divididos em 4 
grupos fisiológicos: 
Microrganismos Aeróbios – necessitam de oxigênio
Microrganismos Anaeróbios – não podem crescer em presença do ar e 
não utilizam oxigênio para as reações de produção de energia 
Microrganismos Facultativos – são aqueles que crescem na presença do 
ar atmosférico e podem crescer também na ausência de oxigênio. Eles 
não requerem oxigênio para o crescimento, embora possam utiliza-lo para 
a produção de energia em reações químicas. 
Microrganismos Microaerófilos – necessitam de pequena quantidade de 
oxigênio (1 a 15%). 
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS 
- ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS – ATMOSFERA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS- TEMPERATURA
Para todos os microrganismos existem 3 temperaturas cardeais 
a) Temperatura mínima – abaixo da qual não há crescimento 
b) Temperatura máxima – acima da qual não há crescimento 
c) Temperatura ótima – onde o crescimento é máximo 
De acordo com essa temperatura os microrganismos podem ser 
classificados em 3 grandes grupos:
a) Psicrófilos – crescem em baixa temperatura 
b) Mesofílicos – crescem em temperatura moderada 
c) Termofílicos – crescem em alta temperatura 
T. máxima T. mínima T. ótima 
Psicrófilos 25ºC < 0ºC 15ºC
Mesofílicos 45ºC 20ºC 35 – 37ºC 
Termofílicos 95ºC 45ºC 60 – 70ºC 
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS- TEMPERATURA
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
Atividade de água (Aw)
Os microrganismos necessitam de água livre 
para suas atividades metabólicas onde:
P= pressão parcial de vapor da água no meio 
Po= pressão parcial de vapor da água pura.
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E 
EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
CRESCIMENTO MICROBIANO-FATORES INTRÍNSECOS E EXTRÍNSECOS
Contagem direta ao microscópio
Espectrofotometria
AULA 06
MEIOS DE CULTURA
 Geladeira – dias ou meses – 5 a 100C
 Repiques periódicos – modificações genéticas
 Cultura sob camada de óleo mineral e em geladeira – 5 anos 
Conservação de microrganismos
 Ultrafreezer – (-800C)
 N2 líquido – (-196
0C)
 Liofilização – congelamento e desidratação