Características Gerais, Morfologia e Citologia dos Fungos

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Características gerais, 
Morfologia e Citologia de Fungos 
Alessandra P. Sant’Anna Salimena 
Abril/2018 
Instituto de Ciências Biológicas 
Departamento de Parasitologia, Microbiologia e Imunologia 
Ecologia 
Quantidade 
Variedade 
Ubiquidade 
Fitopatogênicos 
Engenharia 
Genética 
Agentes de infecções, intoxicações, hipersensibilidade, tumorações 
Indústrias: 
Alcóolicas 
Farmacêutica 
Química 
Importância dos fungos 
Panificação 
Laticínios 
Bebidas 
Importância dos Fungos 
Cephalosporium acremonium 
(Acremonium chrysogenum) 
Isolada por Giuseppe Brotzu 
(1948) 
Penicillium chrysogenum (ou P. notatum) 
Foi descoberta pelo médico e 
bacteriologista escocês Alexander 
Fleming e está disponível como fármaco 
desde 1941, sendo o primeiro antibiótico 
a ser utilizado com sucesso 
Intoxicação causada pela ingestão de alimentos contaminados com 
micotoxinas produzidas por fungos filamentosos 
Aspergillus flavus 
Aflatoxina 
Penicillium e Aspergillus 
Ocratoxina A 
Importância dos Fungos 
Resolução da ANVISA RDC n° 7 de 18 de fevereiro de 2011 
Exposição humana às micotoxinas 
 
Direta: ingestão de alimentos contaminados. Ex.: aflatoxina em 
amendoim/milho, ocratoxina A em café 
 
Indireta: consumo de alimentos originados de animais previamente 
expostos a micotoxinas presentes nas rações. Ex.: aflatoxina M1 em 
leite e queijo 
Importância dos Fungos 
Importância dos Fungos 
Macromicetos “venenosos”, que são confundidos com os fungos 
comestíveis 
 
Em alguns fungos, a toxicidade se manifesta só quando se ingere 
toxinas termolábeis (in natura); outros conservam sua atividade tóxica 
mesmo quando submetidos à ebulição (termorresistentes – “chá”) e 
outros só manifestam seu efeito tóxico se ingeridos com bebidas 
alcoólicas 
Micetismo ou envenenamento por cogumelos 
 
Intoxicação causada pela ingestão de fungos macroscópicos toxígenos 
Importância dos Fungos 
Importância dos Fungos 
 
 
 
 
 
 
 
Aflatoxinas (B1 e B2) – amendoim, castanhas e outros grãos (são 
hepatocarcinogênicas) 
 
 Ocratoxina (A e B) – nozes, castanhas e grãos de cereais 
(arroz), danos hepáticos e renais 
Micotoxicose 
 
Intoxicação causada pela ingestão de alimentos contaminados com 
fungos microscópicos (bolores) produtores de micotoxinas 
Aproximadamente 300 espécies de fungos já foram descritas como 
alergizantes 
Importância dos Fungos 
Manifesta-se 
principalmente com 
sintomas clínicos de asma 
brônquica e rinite 
Durante muito tempo, os fungos foram considerados como 
vegetais 
1969 - Reino Fungi 
O que são FUNGOS? 
Fungos 
NÃO 
Apresentam 
celulose na 
PC 
Realizam 
fotossíntese 
Armazenam 
amido 
 ≠ Plantas 
 = Animais - Não sintetizam clorofila 
- Não têm celulose (exceto alguns 
aquáticos) 
- Não armazenam amido (subst. de reserva) 
- Presença de quitina 
- Armazenam glicogênio 
Fungos 
Características gerais dos fungos 
Fungos 
Seres vivos, 
cosmopolitas e 
heterogêneos 
Eucariotas (uni 
ou pluricelulares) 
Parede celular 
rígida (quitina) 
Armazenam glicogênio 
Não sintetizam 
clorofila 
Não formam tecidos 
Não possuem sistema 
vascular, raiz, caule e 
folhas 
Imóveis 
Aeróbios 
Heterotróficos 
Nutrem por 
Absorção 
Crescem bem entre 0 
e 40°C (T°C 20/30°C) 
Desenvolvem-se 
melhor em meios com 
pH ácido (6.0) 
Apresentam 
reprodução sexuada e 
assexuada (esporos) 
Disseminação – água, 
animais, sementes, 
insetos e vento 
Microrganismos 
oportunistas 
Maioria de vida livre (saprófitas) e alguns são 
parasitas de plantas ou animais 
Quimiorganotróficos 
Relações Ecológicas 
Simbiontes 
Saprófitas Parasitas 
Saprófitas 
 
Decompõem resíduos em formas mais simples 
(ciclagem) 
 
Fungos utilizados em processos fermentativos, 
decomposição de poluentes (pesticidas), produção de 
alimentos 
 
Degradação de materiais (couro, madeira, tintas, 
combustíveis, alimentos) 
 
Importância das enzimas extracelulares 
Parasitas 
Candida albicans 
Candidíase 
Fungo 
entomopatogênico 
Fungos endofíticos 
Simbiontes 
Líquens Micorrizas 
Morfologia dos fungos 
Podem se desenvolver em meios de cultivo especiais formando colônias 
de dois tipos: leveduriformes e filamentosas 
Colônias são pastosas ou 
cremosas 
Algodonosas, aveludadas, 
com variados tipos de 
pigmentação 
Fungos 
Leveduras 
Filamentosos 
Leveduras 
 
Fungos unicelulares, arredondados ou ovais 
Se apresentam como células isoladas e algumas podem formar 
pseudo hifas, pseudo micélio 
Própria célula desempenha funções vegetativas e reprodutivas 
Colônia de aspecto úmido, cremosa ou pastosa 
Crescimento rasteiro 
Superfície mucóide 
Colônias lisas ou rugosas, com ou sem pigmentos, opacas ou 
brilhantes 
Morfologia dos fungos 
Fungos Filamentosos 
 
 Fungos pluricelulares, filamentosos, constituídos por hifas (micélio) 
 Hifas cenocíticas ou septadas, vegetativa ou reprodutiva, escuras 
ou hialinas, raquete, nodular ou espiral 
 Colônias de aspecto seco, aveludada 
 Bordas inteiras e irregulares 
 Podem produzir pigmentos que se difundem no meio de cultura 
 Podem ser observadas estruturas reprodutivas nas hifas 
Morfologia dos fungos 
diversos fungos não apresentam células individualizadas, 
suas hifas são preenchidas por massa contínua de 
citoplasma que contém vários núcleos 
podem ter um ou dois núcleos 
Morfologia dos fungos 
Apocítica (Septada) 
Cenocítica (Asseptada) 
Morfologia dos fungos 
Apocítica (Septada) 
Cenocítica (Asseptada) 
Morfologia dos fungos 
Morfologia dos fungos 
É quando o micélio aéreo se 
diferencia para sustentar os 
propágulos de reprodução ou os 
corpos de frutificação 
Corresponde a sustentação e 
absorção de nutrientes, se 
desenvolvendo no interior ou sobre 
o substrato 
Micélio aéreo o micélio que se projeta na superfície e 
cresce acima do meio de cultivo 
Morfologia dos fungos 
Macromorfologia 
 
Características macroscópicas (coloniais) 
Micromorfologia 
 
Características microscópicas 
Morfologia dos fungos 
Fungos Filamentosos - Bolores 
Macromorfologia 
 
Colônias de aspecto seco, aveludadas, algodonosas, pulverulentas 
Morfologia dos fungos 
Micromorfologia 
 Multicelulares e filamentosos 
 Hifas: Estruturas tubulares e 
ramificadas 
 Conjunto de hifas: massas 
filamentosas enoveladas 
(micélio) 
Morfologia dos fungos 
Fungos Filamentosos - Bolores 
Fungos unicelulares - leveduras 
Macromorfologia 
Colônias de aspecto úmido, cremosa ou pastosa 
Morfologia dos fungos 
Micromorfologia 
Unicelulares, esféricas, ovais ou elipsóides 
Morfologia dos fungos 
Fungos unicelulares - leveduras 
Morfologia dos fungos 
Fungos unicelulares - leveduras 
Morfologia dos fungos 
Fungos Dimórficos 
Paracoccidioides brasiliensis 
23°C 
Forma filamentosa 
(bolor - infectante) 
37°C 
Levedura (parasitária) 
Morfologia dos fungos 
Morfologia dos fungos 
Citologia 
Núcleo com membrana 
celular 
Parede Celular 
Composição química: envoltório formado por múltiplas camadas, 
constituída mananas, glucanas, quitina, proteínas e lipídeos. 
 
Funções: proteção contra pressão osmótica, rigidez. Forma do fungo 
e sede de determinantes antigênicos 
Membrana Celular 
Composição química: lipídeos (fosfolipídeos), proteínas, polissacarídeos e 
radicais esteróis (ergosterol) que não são encontrados nas células 
bacterianas 
 
Funções: controle osmótico (barreira seletiva, entrada e saída de solutos),biossíntese e sede de determinantes antígenos, auxilia na adesão das células 
fúngicas às células do hospedeiro 
Núcleo 
Contém o genoma fúngico e está 
agrupado em cromossomos lineares, 
compostos de dupla fita de DNA 
arrumados em hélice 
Contém histonas 
Membrana nuclear: natureza lipídica 
e possui numerosos poros 
Corpúsculo esférico contendo 
DNA, RNA e proteínas 
É o sítio de produção do RNA 
ribossomal 
Citoplasma 
Sítio da 
fosforilação 
oxidativa, sendo 
composta por 
membranas de 
fosfolípides. 
Possui membrana 
interna achatada 
(crista) e contém 
seu DNA e 
ribossomos 
próprios 
Síntese proteica, 
compostos por 
RNA e proteínas 
É uma membrana em forma de rede que se 
encontra distribuída por toda célula fúngica. Pode 
aderir os ribossomos 
Acúmulo de 
nutrientes ou de 
enzimas 
hidrolíticas que 
promoverão a lise 
celular e 
reciclagem dos 
nutrientes 
Rizóide 
Semelhante a raízes com função 
de absorção de nutrientes e 
fixação 
Hifas especializadas que auxiliam na 
adesão e penetração ao hospedeiro 
Haustório 
Elementos facultativos 
Hifas muitas vezes possuem um grau de organização que resulta na 
formação de estruturas especializadas 
 Estromas: estruturas somáticas compactas sobre os quais os corpos de 
frutificação se formam; 
 
 Rizomorfos: são aglomerados de hifas formando um denso filamento 
semelhante às raízes; 
 
 Apressório: hifas com função de adesão ao hospedeiro 
 
 Esclerotos ou Esclerócios (semelhante aos esporos bacterianos): 
corpúsculos duros e parenquimatosos, entrelaçamento de hifas, estado de 
dormência, formas de resistência 
Elementos facultativos 
Obrigada 
 
alessandrasalimena@yahoo.com.br