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09/07/2014 
1 
CONTROLE DE QUALIDADE DE 
VERNIZES 
 
Universidade Federal Lavras 
Profa. Marali Vilela Dias 
GCA 228: Embalagem de Alimentos 
VERNIZES 
 
O que é: 
Revestimentos orgânicos poliméricos 
 
Funções: 
Evitar o contato do metal com o produto 
alimentício, minimizando reações de sulfuração e 
corrosão e reduzindo a migração de metais para o 
produto 
 Migração de componentes metálicos: 
Ferro, Estanho, Cromo, Alumínio, Vernizes 
 
 Sulfuração/ Marmorização 
Sn + S SnS (coloração violeta ou marrom) 
Fe + S FeS (coloração preta) 
 
 
 
 
Interações: 
 Corrosão 
Sn/Sn+2: -0,14V 
Fe/Fe+2: -0,44V 
Inversão de polaridade Corrosão pites 
Desempenho do verniz: 
 
Camada de revestimento 
 Aderência 
 Grau de cura 
 Porosidade 
 Flexibilidade. 
Tipo de Verniz Camada do 
verniz (g/m²) 
Uso Observações 
Óleo resinoso 4,5 – 6,0 Frutas ácidas - Bom para uso em geral 
- Baixo custo 
Óleo resinoso c/ 
óxido de zinco 
7,5 – 9,0 Vegetais e sopas ricos 
 em enxofre 
- Não recomendados 
para produtos ácidos 
Fenólico 3,3 – 4,5 Carne, peixe, 
vegetais, sopas 
-Custo relativamente 
baixo 
-Alta camada, perde a 
flexibilidade 
Epóxi-fenólico 
c/ alumínio 
4,5 – 5,5 Produtos de carne -Grande variação de uso 
Vinílico 4,5 – 6,5 Cerveja e refrigerante -Não transmite sabor ou 
odor 
-Sensível al calor da 
solda 
-Não tem aplicação 
direta sobre a folha 
Acrílico Variáveis Vegetais, sopa, 
alimentos preparados 
-Aparência atrativa 
Polibutadiênico variáveis Cerveja e refrigerantes, 
vegetais e sopa com 
adição de ZnO 
-Custo e disponibilidade 
dependem do país 
 
Uso de vernizes: 
 
09/07/2014 
2 
Aula prática: 
Objetivo: Avaliar a qualidade de materiais 
envernizados por meio dos testes de 
aderência, de cozimento, da camada seca e de 
porosidade 
 
Teste de aderência 
Importância: 
Para prevenir reações de corrosão e proporcionar 
uma adequada proteção da embalagem final 
frente ao produto a ser acondicionado. 
Procedimentos: 
Resultado: 
O material será aprovado para o fim a que se destina, se apresentar 
os seguintes resultados: 
 
- Material para corpos de latas: deve ser tolerado o resultado Grau 
0 ou Grau 1. 
- Material sujeito a deformações (tampas e latas repuxadas): o 
resultado deve ser Grau 0. 
Teste de Porosidade 
Importância: 
Quanto maior a porosidade maior a possibilidade 
de corrosão localizada. 
Procedimentos: 
- Cortar a amostra a ser analisada; 
- Limpar a amostra com água, sabão e acetona 
- Imergir as amostras na solução ácida de sulfato de 
cobre 
- Transcorridos 2 minutos, deve-se retirar a amostra 
da solução, lavar, enxugar. 
Verificar pontos de cor de cobre metálico, especificando o 
número de poros por cm2 
 
Grau 1: Presença de poros em menos de 0,1% da área avaliada 
Grau 2: Presença de poros em área compreendida entre 0,1 e 
10% da área total avaliada 
Grau 3: Presença de poros em área compreendida entre 11 e 25% 
da área total avaliada 
Grau 4: Presença de poros em área compreendida entre 26 e 50% 
da área total avaliada 
Grau 5: Presença de poros em área compreendida a mais de 50% 
da área total avaliada 
 
Resultado: 
09/07/2014 
3 
Determinação do Peso Seco 
Importância: 
Quanto maior a camada seca de verniz, menor a sua 
porosidade e menor a probabilidade da interação entre o 
produto e o material metálico 
Procedimentos: 
-Cortar as amostras 
- Para amostras litografadas, remover a litografia com 
palha de aço; 
- Lavar a amostra com água e sabão e secá-la; 
- Determinar o peso inicial (Pi) em balança analítica; 
- Remover o verniz com soda cáustica a 20% em ebulição; 
- Pesar a amostra sem o verniz (Pf) em balança analítica. 
 
A quantidade de verniz deverá ser calculada por 
diferença dos pesos obtidos e o seu valor médio 
expresso em g/m2, a saber: 
 
Peso seco (g/m2) = [(Pi-Pf)/área da amostra] 
Resultado: 
Teste de cozimento 
Importância: 
Avalia o processo de cura 
Verniz pode apresentar problemas como baixa aderência 
ao substrato metálico, provocar alterações organolépticas 
no produto acondicionado devido a migração ou pode 
acarretar baixa flexibilidade da película 
 
 Procedimentos: 
- Aplicar metil-etil-cetona com algodão, fazendo 
movimentos de fricção sobre a amostra 
envernizada durante 20 segundos, sempre em um 
mesmo sentido. 
 
Considera-se o verniz adequadamente curado 
quando não houver remoção durante o período 
de teste. 
 
 
Resultado:

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