Tabela Vitaminas

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VITAMINAS	LIPOSSULÚVEIS		
 
Vitamina	 Função	 Deficiência	 Fontes	
Vitamina	A	ou	
Retinol	
Retinol	ou	Ác.	
Retinoico.	
*	Mantém	saudáveis	a	pele	e	as	
mucosas	->	proteção	contra	infecões.																																																																																
*	Desenvolvimento	da	retina	->	bom	
funcionamento	da	visão.	
*Infecções	recorrentes;																																																																														
*Cegueira	noturna	e	xeroftalmia	(olhos	
secos)	->	podem	levar	à	cegueira	definitiva.	
*	Vegetais	amarelos	contém	ß-
caroteno	que	será	convertido	em	
vitamina	A	no	fígado;																																																																																									
*Fígano,	manteiga,	gema	de	ovo.	
Vitamina	D	ou	
Calciferol	
Não	é	encontrada	
pronta	nos	
alimentos.	A	pré-
vitamina	D	é	
convertida	em	
vitamina	D	pela	
ação	de	radiação	
solar.	
*	Facilita	a	absorção	de	cálcio	e	
fósforo	no	intestino	->	formação	
correta	de	ossos	e	dentes.	
*	Raquitismo	->	ossos	fracos	e	mal	
formados.	
*	Óleo	de	fígado	de	bacalhau;	
*	Fígado;	
*	Leite;	
*	Gema	de	ovo;	
*Alimentos	ricos	em	gordura.	
Vitamina	E	ou	
Tocoferol	
*	Promove	a	fertilidade	e	previne	o	
aborto	->	importante	na	gravidez;	
*	Antioxidante:	atua	na	remoção	de	
radicais	livres	do	oxigênio,	que	
causam	o	envelhecimento	precoce,	
doenças	do	coração	e	etc.	
*	Esterilidade	masculina;	
*	Aborto.	
*	Milho;	
*	Nozes;	
*	Abacate;	
*	Leite;	
*	Alface	e	outras	folhas;	
*Azeitona;	
*Óleos	de	amendoim	e	de	germes	
de	trigo.	
Vitamina	K	ou	
Filoquinona		 *	Coagulação	sanguínea;	 *	Hemorragias	recorrentes	
*	Vegetais	em	folha;	
*	Tomates;	
	*Amêndoas	e	castanhas;	
*Produzida	por	bactérias	de	flora	
intestinal	
VITAMINAS	HIDROSSOLÚVEIS		
Vitamina	 Função	 Deficiência	 Fontes	
Vitamina	B1	ou	Tiamina	
Álcool	diminui	
*	Auxilia	na	respiração	celular	->	
conversão	de	glicose	em	energia;	
*	Mantém	o	tônus	muscular	e	o	
bom	funcionamento	do	sistema	
nervoso.	
*	Beribéri;	
*	Perda	de	apetite;	
*	Fadiga	muscular.	
*Cereais	integrais;	
*Pinhão;	
*	Feijão;	
*	Leite;	
*Fígado;	
*Peixe;	
*Carnes	magras;	
*	Pão.	
Vitamina	B2	ou	
Riboflavina	
Álcool	diminui	
*Auxilia	na	respiração	celular;	
*Mantém	a	tonalidade	saudável	
da	pele;	
Atua	na	coordenação	nervosa	e	
na	produção	de	células	
sanguíneas.	
*Ruptura	da	mucosa	da	boca,	lábios,	
língua	e	bochechas;	
*	Inflamação	da	conjuntiva	ocular.	
*	Carnes	magras;	
*	Ovos;	
*	Leite;	
*	Fígado;	
*	Vegetais	em	folha;	
Vitamina	B3	ou	Niacina	
Álcool	diminui	
*	Mantém	o	tônus	muscular	e	o	
bom	funcionamento	do	sistema	
nervoso;	
*	Atua	na	coordenação	nervosa.		
*Fraqueza;	
*	Nervosismo	extremo;	
*	Distúrbios	digestivos	(diarreia);	
*	Feridas	na	pele	->	PELAGRA.	
*	Carnes	magras;	
*	Ovos;	
*	Leite;	
*	Fígado.	
Vitamina	B5	ou	Ác.	
Pantotênico	
*	Ajuda	a	controlar	o	estresse;	
*Produção	dos	hormônios	das	
adrenais	(Esteroides	vitais	e	
cortisona);	
*	Metabolismo	de	PTN,	CHO	e	LIP	
->	conversão	em	energia.	
*	Fadiga;	
*	Má	produção	de	anticorpos;	
*	Cãibras	musculares;	
*	Dores	e	cólicas	abdominais;	
*	Insônia,	mal-estar	geral,	fraqueza	
de	cabelo	e	unhas;	
*	Fígado;	
*	Milho;	
*	Abacate;	
*	Ovos;	
*	Leite;	
*	Vegetais,	legumes	e	cereais	de	grão;	
*	Carne	de	galinha.	
Vitamina	B6	ou	Piridoxina	
*	Atua	na	respiração	celular;	
*	Mantém	funções	nervosas;	
*	Auxilia	na	formação	de	
hemácias.		
*	Doença	de	pele;	
*	Extrema	apatia;	
*Distúrbios	nervosos.		
*	Cereais	integrais;	
*	Pão;	
*	Fígado;	
*	Leite;	
Vitamina	 Função	 Deficiência	 Fontes	
Vitamina	B6	ou	Piridoxina	 	 	
*	Ovos;	
*	Carnes	magras;	
*	Peixes.	
Vitamina	B7	ou	Biotina	
*	Síntese	de	gligogêneo;	
*Regula	níveis	de	açúcar	no	
sangue;	
*	Mantém	saudável	a	pele,	cabelo	
e	unhas;	
*	Saúde	de	tecido	nervoso;	
*Glândulas	sexuais;	
*	Medula	óssea.	
*	Unhas	quebradiças;	
*	Conjuntivite;	
*	Depressão;	
*	Dermatite;	
*	Fadiga;	
*	Perda	de	cabelo;	
*	Alucinações;	
*	Perda	de	apetite;	
*	Dor	muscular;		
*	Náusea;	
*	Fraqueza.	
*	Levedura	de	cerveja;	
*	Couve-flor;	
*	Gema	de	ovo;	
*	Fígado;	
*	Leite;	
*	Amendoins;	
*	Espinafre;	
*	Arroz	integral.	
Vitamina	B9	ou	Ác.	Fólico	
Folato	ou	folacina	
Obrigatório	adição	na	
farinha	de	trigo.	
*	Síntese	das	bases	do	DNA;	
*	Multiplicação	celular	->	
importante	na	gravidez.	
*	Esterilidade	masculina;	
*	Má	formação	fetal	(ESPINHA	
BÍFIDA);	
*	Vegetais	em	folha	e	frutas;	
*	Cereais	integrais;	
*	Frutos	do	mar;	
*	Produção	por	bactérias	da	flora	intestinal.	
Vitamina	B12	ou	
Cobalamina	
Cianocobalamina	
*	Renovação	celular;	
*	Manutenção	das	hemácias;	
*Síntese	de	nucleotídeos.	
*	Anemia	perniciosa	->	poucas	
hemácias;	
*	Distúrbios	nervosos.	
*	Carne;	
*	Frutos	do	mar	
*	Ovos	
*	Leite	e	derivados	
Vitamina	C	ou	Ác.	
Ascórbico	
*	Mantém	integridade	dos	vasos	
sanguíneos	e	auxilia	na	formação	
de	colágeno,	manutenção	da	pele	
e	gengivas;	
*	Previne	infecções	(discutível).	
*	Escorbuto;	
*	Insônia	e	nervosismo	em	crianças,	
cansaço	e	apatia	em	adultos;	
*	Alterações	gengivais	e	dentárias;	
*	Dores	nas	articulações.	
*	Laranja;	
*	Limão;	
*	Goiaba;	
*	Kiwi;	
*	Tomate;	
*	Morango;	
*Couve;	
*Repolho.