IDENTIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE AÇUCARES REDUTORES (TESTE BENEDICT) E MONOSSACARIDEOS (TESTE DO LUGOL)

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1 Autor, Bacharelado em Engenharia Agronômica, UFPI, Bom Jesus - PI; arthurrhenrique@gmail.com 
2 Autor, Bacharelado em Engenharia Agronômica, UFPI, Bom Jesus - PI; glenioallex3@gmail.com 
3 Autor, Bacharelado em Engenharia Agronômica, UFPI, Bom Jesus - PI; Grerton.faboespi@gmail.com 
4 Orientador: Professor Adjunto, UFPI, Bom Jesus-PI; rsmiranda@ufpi.edu.br 
IDENTIFICAÇÃO DA PRESENÇA DE AÇUCARES REDUTORES (TESTE 
BENEDICT) E MONOSSACARIDEOS (TESTE DO LUGOL) 
 
Arthur Henrique Farias
1
; Glênio Állex Alves Ribeiro
2
; Grerton Freitas Silva
3
; Rafael de Souza 
Miranda
4
 
 
RESUMO 
Os carboidratos são as macromoléculas mais abundantes na natureza. Suas propriedades já eram 
estudadas pelos alquimistas, no século 12. Durante muito tempo acreditou-se que essas moléculas 
tinham função apenas energética no organismo humano. A glicose, por exemplo, é o principal 
carboidrato utilizado nas células como fonte de energia. O avanço do estudo desses compostos, porém, 
permitiu descobrir outros eventos biológicos relacionados aos carboidratos, como o reconhecimento e 
a sinalização celular, e tornou possível entender os mecanismos moleculares envolvidos em algumas 
doenças causadas por deficiência ou excesso dessas moléculas. Objetivou-se com essa pesquisa que 
foi detectado a presença de açucares redutores através do teste qualitativo de Benedict e a presença de 
monossacarídeos por meio do teste de lugol. O experimento foi realizado no laboratório de Química 
Geral e Analítica da Universidade Federal do Piauí, do Campus Professora Cinobelina Elvas, no dia 
12/09/2018, utilizando materiais da própria instituição. O experimento foi composto pela realização de 
dois experimentos, designados: experimento A (teste de Benedict) e experimento B (teste de lugol). 
No experimento A, foram utilizados seis tubos de ensaio, contendo em cada tubo uma determinada 
substância, os tubos foram enumerados de 1 a 6. As substâncias utilizadas foram água (1), galactose 
(2), glicose (3), sacarose (4), lactose (5), amido (6). Em seguida adicionou-se 1mL de Benedict que foi 
o reagente utilizado em cada tubo e por fim levou-se ao banho-maria por cinco minutos. Já no 
experimento B, foram utilizados apenas três tubos e em cada tubo foi adicionado 1ml de cada 
substância. As substâncias utilizadas foram água, sacarose e amido, por fim adicionou-se 2 gotas de 
lugol em cada tubo. Concluiu-se que no experimento A, a galactose, glicose e lactose são açúcares 
redutores. Já no experimento B, O teste de lugol detectou que somente um dos experimentos teve 
resultado positivo, dos três frascos contidos (amido). 
Palavras-chaves: Carboidratos, Lugol, Benedict, Açúcares, Redutores, Glicose.