O Programa Nacional de Alimentação Escolar

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Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a afirmativa INCORRETA. 
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 a)É um instrumento oficial, constituído pelas primeiras diretrizes e hábitos alimentares saudáveis para a população brasileira. 
 b)Estabelece um conjunto de políticas públicas que propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. 
 c)Tem como objetivo a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.
 d)Tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação, e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do SUS.  
Paciente O. L. B., do gênero masculino, 56 anos, com 89,0 kg e 1,63m de altura, ao exame bioquímico apresentou colesterol total de 311 mg/dL, HDL de 33 mg/dL, LDL de 230 mg/dL e triglicerídeos de 185 mg/dL. Qual o diagnóstico e a conduta nutricional adequados para esse paciente? 
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 a)Obesidade grau I, hiperlipidemia isolada e HDL normal; dieta hipocalórica e hipolipídica. 
 b)Obesidade grau I, hiperlipidemia mista e HDL baixo; dieta hipocalórica e hipolipídica. 
 c)Obesidade grau II, hipercolesterolemia isolada e HDL baixo; dieta normocalórica e normolipídica.
 d)Obesidade grau II, hiperlipidemia mista e HDL normal; dieta hipocalórica e normolipídica. 
A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais nos países em desenvolvimento. Dentre os grupos populacionais tradicionalmente reconhecidos como “de risco” para hipovitaminose A estão:
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 a)Idosos e gestantes
 b)Adolescentes e lactentes
 c)Puérperas e pré-escolares
 d)Etilistas e escolares
 e)Obesos e indígenas
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), “a garantia de que as famílias tenham acesso físico e econômico regular e permanente a um conjunto básico de alimentos em quantidade e qualidade significativas para atender às necessidades nutricionais” é a definição de: 
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 a)Hábitos alimentares saudáveis  
 b)Segurança e qualidade dos alimentos  
 c)Segurança alimentar  
 d)Práticas alimentares saudáveis  
Apesar de ser uma política publicada no âmbito da Saúde, a nova versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) destaca a intersetorialidade entre seus princípios e diretrizes. A diretriz que representa a intersetorialidade na PNAN é: 
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 a)cooperação e articulação para a segurança alimentar e nutricional.
 b)gestão das ações de alimentação e nutrição. 
 c)vigilância alimentar e nutricional.
 d)organização da atenção nutricional.
 e) prevenção de agravos relacionados à alimentação e nutrição. 
A comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada nos seguintes processos mediadores: 
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 a)escuta ativa e próxima, transmissão de saberes pelo profissional, valorização da cultura alimentar.
 b) busca de soluções contextualizadas, comunicação que atenda às necessidades dos indivíduos ou grupos, monitoramento dos resultados. 
 c)transmissão de saberes pelo profissional, relações horizontais, valorização das palestras para realizar ações de EAN.
 d)relações verticais, formação de rede para profissionais e setores envolvidos e monitoramento dos resultados.
 e) comunicação que atenda às necessidades dos indivíduos ou grupos, valorização dos alimentos da moda, escuta ativa e próxima. 
A obesidade é um distúrbio nutricional que acomete atualmente indivíduos de todas as fases do curso da vida. Sobre essa doença crônica não transmissível, assinale a alternativa correta. 
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 a)O excesso de peso tem como determinantes distais o padrão alimentar e o dispêndio energético.
 b)O padrão alimentar atual se caracteriza pelo elevado consumo de alimentos ricos em açúcar, gorduras saturadas, trans e sal e pela manutenção do consumo de alimentos básicos como ovo, leguminosas e arroz.
 c)Entre as causas da obesidade, estão relacionados fatores biológicos, históricos, ecológicos, econômicos, sociais, culturais e políticos.
 d)A obesidade pode ser compreendida como um agravo de caráter multifatorial decorrente de balanço energético negativo.
 e)As pesquisas nacionais sobre consumo alimentar evidenciam a estabilização do consumo de frutas e hortaliças, que estão dentro das recomendações. 
O nutricionista que atua na área de Alimentação Coletiva precisa desenvolver habilidades diversas para o exercício da gerência. Dessa forma, assinale a alternativa correta.
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 a)A habilidade conceitual compreende o domínio de determinado tipo de atividade, com base no conhecimento especializado. 
 b)A habilidade em lidar com pessoas é importante, mas sem a necessidade de administrar conflitos.
 c)O bom senso não faz parte dessas habilidades, tendo em vista que cada empresa terá regras pré- estabelecidas a serem seguidas. 
 d)A habilidade técnica consiste em visualizar a organização dentro de seu ambiente externo e compreender as forças econômicas, políticas e sociais sobre a mesma.
 e)A habilidade humana envolve a capacidade de trabalhar com eficácia como membro de um grupo e de conseguir esforços cooperativos nesse grupo em prol dos objetivos firmados.
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