PLANO DE AÇÃO - VIGILANCIA SANITARIA

Prévia do material em texto

DISCIPLINA: SAUDE COLETIVA 
 
ESTRATÉGIAS PARA O ENFRENTAMENTO DOS PROBLEMAS NUTRICIONAIS 
PROBLEMÁTICA OBJETIVO 
GERAL 
OBJETIVOS 
ESPECÍFICOS 
AÇÕES MATERIAIS/ 
RECURSOS 
METODOLOGIA CRONOGRAMA 
PREVISTO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Conscientização da 
população sobre a 
importância da 
higiene na 
alimentação 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Alertar que a falta 
de higiene pode ser 
um concomitante 
grave de problemas 
de saúde publica 
 
- Aprimorar a 
comunicabilidade da 
VISA com a 
população 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Levantar questões 
relacionadas à higiene 
pessoal, dos ambientes 
e estabelecimentos que 
servem comida, como 
também falar sobre as 
boas praticas de 
manipulação dos 
alimentos feita em casa 
 
- Transmissão de 
mensagens claras a fim 
de atingir o publico de 
uma maneira mais 
efetiva 
 
- Educação em saúde 
de forma universal 
 
- Educação em higiene 
 
- Informar a população 
sobre o papel da 
Vigilância Sanitária 
 
 
- Falar sobre 
alimentação segura, e 
mostrar os riscos de 
uma alimentação 
contaminada 
 
- Mostrar problemas 
nutricionais causados 
- Promover ações 
educativas como 
realização de rodas de 
conversas com a 
população sobre a 
temática 
 
- Confecção e 
reprodução de folders 
e cartilhas (sobre a 
importância da 
higienização, dos 
cuidados primários, 
das medidas 
profiláticas (lavar as 
mãos) ressaltando a 
influencia dessas 
medidas em tempos 
de pandemia 
 
- Realizar capacitação 
da equipe para saber 
conduzir essas ações 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Espaço na USF 
- Nutricionista 
- Dinâmicas 
- Realizar ações 
também em espaços 
escolares 
 
- Panfletos sobre 
Importância da 
higienização dos 
itens pessoais 
 
- Lanche com frutas, 
aproveitando para 
ensinar como fazer a 
higienização das 
frutas e verduras 
após a compra 
 
- Apoio da ASTEC- 
Assessória Técnica 
para divulgação das 
ações por meio de 
veículos de 
informação 
 
- Distribuição de Kit 
básico (álcool em 
gel, escova de dente, 
sabonete, pasta de 
dente...) 
 
- Cronograma de 
planejamento do 
projeto, para assim, 
- Considerar as 
necessidades dos 
portadores de 
deficiências, 
desenvolvendo 
estratégias de 
comunicação 
específicas 
 
- Divulgar com 
antecedência as datas 
das oficinas, a fim de 
esclarecer as suas 
atribuições e estimular 
a participação da 
população 
 
- Realizar oficinas de 
modo dinâmico, com 
brindes após as 
palestras, coffee 
breaks, jogos 
dinâmicos, com intuito 
de acolher a todas as 
idades. Implementar 
caixas de coleta de 
sugestões, críticas e 
opiniões que devem 
ser analisadas e 
respondidas pela 
equipe responsável 
 
-Utilizar de diversos 
recursos que não 
sejam monótonos e 
MENSAL 
1x/mês para todos os 
públicos nas UBS 
 
ANUAL 
1x/ a cada ano para 
ações destinadas ao 
publico escolar 
realizados em 
ambiente escolar 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Comércio Ambulante 
de Alimentos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Vistoriar os locais 
destinados à 
realização de feiras 
livres e/ou festas, 
inclusive os locais 
públicos para fins de 
verificação da 
conformidade 
sanitária da estrutura 
física, equipamentos, 
utensílios, produtos 
(procedência, lote, 
validade, condições 
de conservação), 
condições de 
conservação de 
alimentos, 
equipamentos de 
por parasitas, vírus, 
bactérias presentes nos 
alimentos e que podem 
ser evitados com a 
higienização correta 
 
-Empregar medidas de 
profilaxia a fim de 
impedir que os 
indivíduos sadios 
venham a adquirir 
doenças 
 
-Diminuição da 
incidência das doenças 
a níveis mínimos ou 
erradicação das 
doenças atreladas a 
falta de higienização 
 
- Alertar sobre doenças 
patológicas causadas 
pela falta de boas 
praticas de 
manipulação. 
 
 
 
- Acesso seguro da 
população a 
alimentação e serviços 
sujeitos à vigilância 
sanitária ampliada 
 
- Evitar carências 
nutricionais causadas 
por protozoários 
presentes em alimentos 
contaminados 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Realização de ações 
articuladas com a 
Saúde do Trabalhador 
 
- Elaboração de 
material educativo 
para capacitação dos 
funcionários 
 
- Realização de ações 
conjuntas com 
Saneamento 
 
 
- Realização de 
sensibilização dos 
trabalhadores de 
saúde para atuação 
delimitar o tempo 
que vai gastar com a 
intervenção do 
estágio e organizar o 
material necessário 
para aplicação das 
atividades práticas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Cartilhas para 
distribuição 
 
- Materiais com foco 
no risco sanitário da 
região 
 
- Ouvidoria 
implantada e 
implementada 
 
- Kit inspeção (vide 
páginas 4 e 5) sendo 
que o jaleco deve ser 
branco, descartável 
ou de tecido, de 
comprimento até o 
joelho, manga longa, 
sim interativos como 
vídeos personalizados 
como instruimento 
 
- PARA AÇÕES EM 
ESPAÇO ESCOLAR: 
Realizar jogos 
didáticos ilustrados em 
desenhos sobre essas 
questões levantadas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Investir a equipe de 
visa na função 
fiscalizadora 
 
- Realizar notificação e 
investigação 
 
- Realizar atividade 
educativa para 
profissionais do setor 
regulado 
 
- Retirada de uma 
fração representativa 
de um determinado 
lote de alimento, 
observando-se as 
técnicas e os 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MENSAL 
Vistoriais mensais nos 
locais alvo da ação 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Armazenamentos 
das carnes 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ampliação das 
proteção individual, 
documentação, pia 
para higienização 
das mãos e limpeza 
no ambiente de 
trabalho 
 
 
 
 
 
- Executar um 
conjunto de ações 
para minimizar o 
risco de doenças e 
acidentes 
ocupacionais, 
decorrentes da 
manipulação e das 
atividades realizadas 
nos Comércios de 
Carnes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Minimizar distúrbios 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Utilizar medidas 
corretivas e/ou 
alternativas, através de 
treinamentos e palestras 
visando promover a 
saúde, prevenir as 
doenças e acidentes 
ocupacionais. 
 
- Realizar inspeções 
para correção das 
irregularidades. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
junto a comunidade 
fornecendo 
informações sobre 
Visa 
 
 
 
 
 
 
 
- Visam proteger a 
saúde dos 
trabalhadores de 
Comércios de Carnes, 
e os consumidores 
dos produtos 
manipulados nestes 
estabelecimentos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Reavaliar os limites 
botão embutido ou 
velcro e sem bolso 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Folhetos 
explicativos de 
procedimentos de 
armazenamento de 
carnes para os 
comerciantes. 
 
- Folhetos 
explicativos e com 
procedimentos de 
armazenamento de 
carnes e qualidade 
do produto. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
- Trabalho conjunto 
procedimentos 
recomendados, bem 
como, as quantidades 
das amostras de 
acordo com a 
legislação 
 
 
 
 
 
- Serão realizadas 
inspeções sanitárias 
nos açougues, com 
estudo descritivo dos 
ambientes, condições 
de trabalho e 
manipulação, 
orientados por roteiro 
elaborado conforme as 
Boas Práticas de 
Manipulação, nos 
moldes de inquérito 
preliminar e 
questionário individual. 
 
- Elaboração de 
folhetos com 
explicação de como 
fazer o 
armazenamento para 
os comerciantes; 
Elaboração de folhetos 
explicativos sobre a 
qualidade dos 
produtos para os 
clientes, especificando 
características 
sensoriais que podem 
ajudar na identificação 
de determinadas 
deterioração desse 
produto. 
 
 
- Participação da 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MENSAL 
1x/mês que serão 
fiscalizados. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Verificação semestral 
ÁREA DE ATUAÇÃO: VIGILÂNCIA SANITÁRIA 
 
medidas sobre 
produtos 
alimentícios não 
saudáveis 
causados por 
deficiência 
nutricional oriundo 
de uma alimentação 
rica em alimentos 
industrializados- Monitoramento do teor 
de sódio para consumo 
humano presente nesse 
alimento 
- Monitoramento do 
impacto desse alimento 
industrializado na saúde 
da população 
- Atualização dos 
parâmetros legais de 
teores de sódio, 
açucares e gorduras 
destinado ao consumo 
humano 
- Intensificar os 
parâmetros de 
aceitação para 
comercialização de 
alimentos 
industrializados 
- Implementação 
contínua de estratégias 
de informação, 
educação, comunicação 
e mobilização social 
para reduzir ao máximo 
o consumo desses 
alimentos que não 
agregam 
nutricionalmente 
 
- Conscientizar a 
população sobre os 
benefícios de uma 
alimentação que oferta 
alimentos in natura de 
acordo com o guia 
alimentar brasileiro 
máximos permitidos e 
aplicar com 
rigorosidade padrões 
que devem ser 
seguidos pela indústria 
alimentar como: não 
permitir alimentos com 
gordura trans de 
serem 
comercializados, 
inclusão de fibras 
alimentares, redução 
da quantidade de 
conservantes 
sintéticos podendo 
substituir por 
conservantes naturais, 
adição de 
micronutrientes em 
alguns alimentos. 
 
- Ampliar nos rótulos 
sobre as 
especificidades do 
produto 
 
- Inclusão de uma 
escala onde aponta o 
valor nutricional em 
números (quanto 
menor a nota menor o 
valor nutricional do 
produto e maior o teor 
de aditivos) 
 
com o Ministério da 
Saúde 
 
- Existência de 
cadastro de 
estabelecimentos 
atualizados em 
sistema 
 
- Alinhamento das 
diretrizes entre 
Anvisa e MS 
 
- Elaboração da 
minuta de plano de 
comunicação para 
comunicação das 
novas medidas 
capacitação para as 
empresas alimentícias 
 
- Realização de 
palestras e discussões 
com as indústrias 
alimentícias de grande 
e médio porte 
 
- Definir e implantar 
modelo de 
monitoramento da 
comercialização de 
alimentos 
industrializados 
seguindo as novas 
exigências 
das empresas