Questionário de tecnologia de carne e seus derivados

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Questionário de tecnologia de carne e seus derivados
O que mudou e qual a importância para o homem do consumo da carne assada?
O que é tecnologia de alimentos e sua importância?
Qual é a composição química da carne e seu percentual?
O que é valor biológico das proteínas? Exemplos?
Qual a diferença de óleo e gordura?
Quais os principais tipos de gordura?
Como podem ser as cadeias carbônicas dos ácidos graxos?
Quais são as vantagens da ingestão da carne e seus derivados ( origem animal) para a saúde humana e por que?
Como os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua forma estrutural e explique 
Quais os tipos de colesterol e sua importância?
Qual a diferença entre o ferro M e o ferro não M?
Quais os principais tipos de fibras musculares
O que é e qual a importância da rastreabilidade da carne?
Quais as formas de gordura da carne?
Quais os parâmetros que influenciam na composição da carne?
E quais que influenciam a qualidade da carne?
Qual a importância do sabor e do odor da carne?
Quais os principais cortes de carne bovina?