PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO I (37)

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SENSIBILIZANDO UM GRUPO DE PRODUTORES RURAIS PARA O
PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO
Juliana de Lima Ribeiro dos Santos1
Sebastião Aldemir dos Santos2
Patrícia Oliveira de Freitas3
Priscilla Rodrigues Ruella4
Monica Aparecida Del Rio Benevenuto5
Lenice Freiman de Oliveira6
Amanda Antunes da Silva7
1 INTRODUÇÃO
Os produtos vindos da produção familiar têm características que lhes são peculiares.
Feitos de forma artesanal mantêm diferentes atributos tais como: cor, sabor e aroma mais
próximos dos produtos in natura comparados aos produtos produzidos em larga escala,
demoram muito mais tempo para serem produzidos, com muito mais mão de obra por
fabricação de unidade de produto, e, consequentemente seu custo também é maior.
Segundo (LINK, 1978) há casos de produção por encomenda que, simplesmente, não
se preocupam em programar a produção, elas partem do pressuposto que todas as encomendas
poderão ser entregues nos prazos estipulados sem qualquer preocupação para redução de
custos. CHIAVENATO (1991) destaca que através do planejamento e controle da produção se
estabelece antecipadamente o que se deve produzir de um determinado período. Portanto,
saber planejar, ter um controle do que se está produzindo é de extrema importância. No caso
da agricultura familiar, no entanto, o que acontece na maioria das vezes, é que as pessoas, que
fazem parte deste tipo de produção, têm pouco conhecimento na área de controle da produção.
O grande desafio é diminuir os custos dos produtos da agricultura familiar e, ao
mesmo tempo, manter sua qualidade, daí a importância de fazer o planejamento e o controle
de produção, que possa ajudar na redução dos custos, tornando viável a produção e poder
disputar o mercado com os produtos industrializados e aumentar a renda dos produtores.
1 Graduanda em Economia Doméstica – UFRRJ – bolsista BIEXT/2008 - jdlrds@hotmail.com
2 Graduando em Administração – UFRRJ – bolsista PROEXT / 2008 - sealdem@gmail.com
3 Profª Dra do Departamento de Economia Domestica / UFRRJ – pfreitas@ufrrj.br
4 Graduanda em Economia Doméstica – UFRRJ – bolsista PROEXT/2008 - priscillarrl@yahoo.com.br
5 Profª Drª do Departamento de Economia Domestica / UFRRJ – monicadelrio@ufrrj.br
6 Profª Drª do Departamento de Economia Domestica / UFRRJ – freiman@ufrrj.br
7 Graduanda em Economia Doméstica – UFRRJ – bolsista PROEXT/2008 - amanda_ecodom@hotmail.com
Pensando nisto o projeto de extensão, Contribuições técnicas para sustentabilidade da
organização coletiva com base na economia solidária, Universidade Federal Rural do Rio de
Janeiro, financiado pelo PROEXT-2008, disponibilizou através de um curso de capacitação na
área de planejamento e controle da produção, para os agricultores familiares da cidade de
Paracambí – RJ, conhecimentos necessários visando sensibilizar o grupo para importância de
incorporar a prática do planejamento e do controle da produção como uma das etapas da
elaboração de seus produtos. Esse trabalho visa apresentar as ações do referido curso.
2 METODOLOGIA
A metodologia empregada no curso foi dividida em duas etapas: na primeira foi
abordada, a visão geral de como funciona um sistema de produção, utilizando como exemplo
o planejamento e controle de produção de uma pequena cooperativa, onde os agricultores
tiveram a oportunidade de perceber a importância dessa ferramenta no seu dia a dia para
calcular o custo da produção. A abordagem desta temática levou em consideração que na
maioria das vezes os produtores utilizam métodos “antigos” de controle de produção, ou até
mesmo nem se quer os utilizam. Com isso acabam no final tendo prejuízo e se desanimando
para continuar produzindo, ou investindo em outra forma de produção.
Na segunda etapa, os produtores viram na prática o cálculo de custo de produção dos
produtos que eles tiveram a oportunidade de aprender a produzir no curso de beneficiamento
de produtos vegetais. Para o acompanhamento da produção foi elaborada uma planilha de
produção onde foram relacionados os principais custos diretos e indiretos e seus devidos
preços, fazendo com que eles tivessem a visão dos lucros que poderiam obter com a produção.
Levando em consideração o nível de escolaridade dos agricultores, a capacitação
contou com a utilização de recursos audiovisuais. Assim, as informações de como se fazer um
planejamento e controle da produção foram organizadas e exemplificadas de forma simples,
para que fosse fácil a visualização pelos produtores. Durante todas as etapas buscou-se
envolver os agricultores através do estimulo a participação a partir de situações cotidianas.
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO
O curso de capacitação atendeu a 11(onze) participantes, sendo 1 homem e 10
mulheres, todos agricultores familiares que produzem principalmente banana. Como
salientado por (NASCIMENTO et al, 2007) os agricultores familiares de Paracambi
normalmente comercializam sua produção in natura com elevados índices de perdas em
função da rápida deterioração dos produtos, que buscaram nos cursos oferecidos no projeto
maneiras de agregar valor aos seus produtos, diminuindo o desperdício e aumentando seus
lucros. Ao longo das ações desenvolvidas foram observados os seguintes resultados.
Os produtores se conscientizaram gradativamente da importância dessa ferramenta. O
grande desafio é fazer com que cada vez mais sejam utilizados pelos agricultores os
conhecimentos abordados no curso, e que esses procedimentos façam parte do cotidiano de
suas pequenas produções e possam melhorar significativamente suas rendas.
Diante da necessidade de se adaptar ao mercado consumidor, de buscar meios que
aperfeiçoem a produção, o curso de capacitação é um passo importante para essa direção pelo
fato de dar uma visão comercial e empreendedora. Segundo (ARNOLD, 2006) é essencial o
planejamento e controle da produção. Os objetivos do controle da atividade da produção são
cumprir datas de entregas, e fazer a melhor utilização de recursos.
4 CONCLUSÕES
O referido projeto encontra-se, em andamento, mas já nos permite perceber que os
agricultores têm demonstrado uma reação positiva diante das idéias de tornar mais organizado
o processo produtivo. Eles parecem ter percebido que mesmo com uma produção em pequena
escala, ainda assim necessita de um cuidado especial, com o controle principalmente para
saber onde se está gastando, e, assim, buscar formas de reduzir gastos e aumentar lucros.
Entende-se que o curso atingiu os objetivos propostos de despertar a consciência de se
produzir com controle e planejamento além de contribuir para aumento dos lucros melhora a
auto-estima dos pequenos produtores. Considerando que as ações do projeto envolvem um
acompanhamento dos agricultores durante a produção e a comercialização dos produtos, a
importância do planejamento e do controle da produção será reforçada cotidianamente.
REFERÊNCIAS
ARNOLD, J. R. T. Administração de Materiais: Uma Introdução. São Paulo: Editora Atlas,
2006.
CHIAVENATO, I. Iniciação à administração de materiais. São Paulo: Makron Books do
Brasil, 1991.
LINK, H. Programação e controle da produção. São Paulo: Edgard Blucher: Instituto de
Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo. 1978
NASCIMENTO, J. et al. Produtores artesanais de alimentos: a consolidação da produção e
comercialização entre agricultores familiares. In: XIX Congresso Brasileiro de Economia
Doméstica e VII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica. Petrópolis-RJ. ANAIS
do XIX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 2007. p. 691-699.