MODELO DIETA DE DIETA 2200 KCAL ESTAGIÁRIAS

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SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE
POLICLÍNICA OESTE
SETOR DE NUTRIÇÃO
	FORMULÁRIO DE ATENDIMENTO
	CONSULTA
	26/07/2017
	
	ENTREGA
	02/08/2017
	DADOS PESSOAIS DO PACIENTE
	PRONTUÁRIO Nº:
	
	NOME:
	Maria Jucilene Barbosa da Rocha 
	SEXO:
	 x
	F
	
	M
	IDADE:
	30
	NASCIMENTO:
	25/07/1986
	FONE: 
	99215-0036
	OCUPAÇÃO:
	Doméstica
	HISTÓRIA CLÍNICA
	OBJETIVO:
	Melhorar hábitos alimentares
	DOENÇAS:
	Ansiedade e estresse (Arritmia)
	AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
	PA (Kg)
	PH (Kg)
	ALT (m)
	IMC (Kg/m²)
	CC (cm)
	CA (cm)
	CQ (cm)
	PCT
	57
	56
	1,57
	23,17
	71
	76
	110
	
	DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
	Segundo dados antropométricos a paciente se encontra com IMC 23,17kg/m2 classificada em Eutrofia.
FAO/OMS
	FUNCIONAMENTO GASTRINTESTINAL
	ESCALA DE BRISTOL:
	2
	SINTOMATOLOGIA:
	3 vezes por semana 
	ROTINA DIÁRIA
	OCUPAÇÕES
	ATIVIDADE FÍSICA
	Trabalho: 8:00 ás 17:00
	Academia: 19:00 ás 21:00
	ANAMNESE NUTRICIONAL
	AVERSÕES:
	 Nenhuma relatada 
	ALERGIAS:
	Camarão e caranguejo
	I. HÍDRICA:
	>1,5 mL
	CONDUTA NUTRICIONAL
	CÁLCULO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS (FAO/OMS, 2001)
	TMB = (14,818 X P) + 486,6
TMB = 844,626 + 486,6
TMB = 1331,2
	GET = TMB X FA (Fator atividade)
GET = 1331,2 X 1,70
GET = 2263
	PROGRAMAÇÃO PARA PERDA / GANHO DE PESO:
	Não há necessidade para reajuste!
	VET =
	2263
	+ 3% =
	2330
	Kcal
	
	
	- 3% =
	2195
	Kcal
	PLANEJAMENTO DE MACRONUTRIENTES E FIBRAS
	PROTEÍNAS
	1,0
	g/Kg/dia
	REFERÊNCIA:
	RDA
	
	10
	%
	PREVISÃO:
	 1,0 g/Kg/dia X 57 Kg PA = 
57 gramas de proteína por dia
57 X 4 Kcal = 228Kcal/Ptn/dia
 2263 Kcal VET – 100 %
228 Kcal/Ptn/dia – X %
X = 10,07 ≈ 10%
	LIPÍDIOS
	30
	%
	REFERÊNCIA:
	FAO/OMS
	
	
	
	PREVISÃO:
	2263 Kcal x 30 % = 679 Kcal / 9 = 75,4 g/dia
	CARBOIDRATOS
	60
	%
	REFERÊNCIA:
	FAO/OMS
	
	
	
	PREVISÃO:
	2263 Kcal x 60 % = 1358 Kcal / 4 = 339,4 g/dia
	FIBRAS
	30
	g/dia
	REFERÊNCIA:
	DRIs
	ENERGIA, MACRONUTRIENTES E FIBRAS
	ITEM
	PLANEJADO
	OBTIDO
	ADEQUAÇÃO
	
	%
	Kcal
	g
	g/Kg
	%
	Kcal
	g
	g/Kg
	
	VET
	-
	2263
	-
	-
	-
	2263
	-
	-
	A
	PROTEÍNAS
	10
	228
	57
	1,0
	15,05
	340,64
	85,16
	1,5
	PA
	LIPÍDIOS
	30
	679
	75,4
	-
	27,99
	633,24
	70,36
	-
	A
	CARBOIDRATOS
	60
	1358
	339,4
	-
	56,96
	1288,80
	322,20
	-
	A
	FIBRAS
	-
	-
	30
	-
	-
	-
	38
	-
	PA
	MICRONUTRIENTES
	MICRONUTRIENTE
	EAR
	RDA/AI*
	UL
	OBTIDO
	ADEQUAÇÃO
	Vit. A
	(RE)
	500
	700
	3
	2211,15
	I
	Vit. C
	(mg)
	75
	90
	2000
	1188,12
	PA
	Vit. B1
	(mg)
	0,9
	1,1
	nd
	1,38
	A
	Vit. B2
	(mg)
	0,9
	1,1
	nd
	1,15
	A
	Vit. B6
	(mg)
	1,1
	1,3
	100
	1,87
	A
	Vit. B12
	(mcg)
	2
	2,4
	nd
	2,44
	A
	Vit. D
	(mcg)
	10
	15
	100
	1,80
	I
	Niacina
	(mg)
	11
	14
	35
	20,52
	PA
	Folato
	(mcg)
	320
	400
	1000
	355,10
	A
	Vit. E
	(mg)
	12
	15
	1000
	23,48
	PA
	Ca
	(mg)
	800
	1000
	2500
	594,54
	I
	Mg
	(mg)
	255
	310
	350
	304,14
	A
	Zn
	(mg)
	6,8
	8
	40
	5,79
	I
	Fe
	(mg)
	8,1
	18
	45
	11,33
	PA
	Se
	(mcg)
	45
	55
	400
	56,66
	PA
	
	JUSTIFICATIVAS PARA ADEQUAÇÃO / INADEQUAÇÃO DA DIETA
	Não foi possível fazer a adequação de todos os nutrientes, mais foi feito uma dieta bem variada com cores e vários alimentos ricos em nutrientes. Alguns grupos alimentares foram introduzidos na rotina alimentar com mais frequência como os cereais e tubérculos por serem as principais fontes de energia e os principais componentes da maioria das refeições, tendo grande importância para a prática de exercícios físicos.
Justificativa da proteína utilizada ( 1,5):
 Segundo Maestá et al, a oferta protéica de mais de 2,0g/kg de peso/dia não traz benefícios adicionais. Uma elevação da oferta protéica > (2,0g/kg de peso/dia) proporcionou maior síntese sobre catabolismo, mas não diferenciou quanto ao ganho muscular. Então, não há necessidade de se aumentar o consumo protéico para quantidades muito superiores a 1,5g/kg de peso/dia, procurando adequar o consumo energético ao consumo protéico, para que haja mais síntese e redução do catabolismo muscular.
 Segundo Lemon et al. 0,89g.kg-1g de proteína são necessários para manter o balanço nitrogenado positivo em indivíduos sedentários, porém, para atletas de endurece e indivíduos que praticam exercícios com peso, esse balanço positivo ocorre com a ingestão de 1,2-1,5g.kg.
Maestá et al, Efeito da Oferta Dietética de Proteína Sobre o Ganho Muscular, Balanço Nitrogenado e Cinética da 15N-Glicina de Atletas em Treinamento de Musculação, São Paulo, Rev Bras Med Esporte – Vol. 14, No 3 – Mai/Jun, 2008.
ARAGÃO, A. R; FERNANDES, D. C. Consumo alimentar e de suplementos no pré- treino e pós-treino em homens praticantes de musculação em Goiânia, Goiás. Goiânia, v. 41. p. 15-29, Outubro 2014. 
MORAIS, A. C. L.; SILVA, L. L. M.; MACÊDO, E. M. C. Avaliação do consumo de carboidratos e proteínas no pós-treino em praticantes de musculação. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo. v. 8. n. 46. p. 247-253, Jul./Ago. 2014.
SANTOS, E. C, B.; RIBEIRO, F. E. O.; LIBERALI, R. Comportamento alimentar pré- treino de praticantes de exercício físico do período da manhã de uma academia de Curitiba - PR. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, São Paulo. v. 5. n. 28. p. 305- 316, Julho/Agosto 2011.
	AVALIAÇÃO BIOQUÍMICA
	EXAME
	RESULTADO OBTIDO
	REFERÊNCIA
	INTERPRETAÇÃO
	Glicemia
	(mg/dL)
	
	
	
	HbA1c
	(%)
	
	
	
	CT
	(mg/dL)
	
	
	
	LDL
	(mg/dL)
	
	
	
	HDL
	(mg/dL)
	
	
	
	VLDL
	(mg/dL)
	
	
	
	TGL
	(mg/dL)
	
	
	
	TGO
	(U/L)
	
	
	
	TGP
	(U/L)
	
	
	
	Insulinemia
	(uUI/mL)
	
	
	
	Hemoglobina
	(g/dL)
	
	
	
	Hematócrito
	(%)
	
	
	
	Plaquetas
	(mm³)
	
	
	
	Leucócitos
	(mm³)
	
	
	
	Linfócitos
	(%)
	
	
	
	RDW
	(%)
	
	
	
	Ácido úrico
	(mg/L)
	
	
	
	Ureia
	(mg/dL)
	
	
	
	Creatinina
	(mg/dL)
	
	
	
	MEDICAMENTOS
	NOME COMERCIAL 
/ PRINCÍPIO ATIVO
	INTERAÇÕES
	
	
	
	
	
	
SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE
POLICLÍNICA OESTE
SETOR DE NUTRIÇÃO
	NOME: 
	DATA: 02/08/2017 
PLANEJAMENTO ALIMENTAR
	GRUPO ALIMENTAR
	1° OPÇÃO
	2° OPÇÃO
	3° OPÇÃO
	CAFÉ DA MANHÃ (07h)
	FRUTA
	
	
	
	LEITE
	
	
	
	CEREAL
	
	
	
	LANCHE DA MANHÃ (09h30)
	FRUTA
	
	
	
	CEREAL
	
	
	ALMOÇO (12h30)
	VEGETAIS
	
	
	
	ÓLEO
	
	CEREAL
	
	
	
	LEGUMINOSA
	
	
	
	CARNE
	
	
	
	FRUTA
	
	
	
	LANCHE DA TARDE (15h30)
	LEITE
	
	
	
	OLEAGINOSA
	
	
	
	JANTAR, PRÉ TREINO (18h30)
	CARNE
	
	
	
	CEREAL
	
	
	
	VEGETAIS
	
	
	
	CEIA, (21h30)
	CEREAL
	
	
	
	PROTEÍNA
	
	
	
Onde: “und” = unidade; “col. sopa” = colher de sopa; “col. servir” = colher de servir; “P” = pequeno(a); “M” = médio(a); “G” = grande.
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Graduanda em Nutrição: Maria Clara Cândido Bezerra
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Iza Maria Cavalcante Vieira – Nutricionista 
ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS
RECEITAS SUGERIDAS