Avaliandos Nutrição e Dietética

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AVALIANDOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
AVALIANDO 1
	
	
	1a Questão (Ref.:201607356434)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
		
	
	V; F; V; F
	 
	F; F; V; V
	
	F; V; F; V
	
	V; V; F; F
	
	F; V; V; V
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201608113264)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Faz parte do planejamento dietético de um indivíduo, EXCETO
		
	
	Recomendação de energia e nutrientes
	
	Avaliação antropométrica
	
	Análise e adequação dos planos alimentares
	 
	Orientação acerca das condições higiênicos sanitárias dos alimentos
	
	Prescrição dietética
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201608368042)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Quanto às Leis da Alimentação, é CORRETO afirmar que:
		
	
	São denominadas, também, de Grupos Básicos da Alimentação; foram classificadas em número de quatro e estabelecidas pelo médico argentino Pedro Escudero em 1937.
	
	A lei da adequação afirma que cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias.
	
	Os seus enunciados se adequam, apenas, à alimentação de uma pessoa saudável.
	
	A relação de proporção que deve existir entre os nutrientes, por exemplo, Cálcio/Fósforo, refere-se à lei da quantidade.
	 
	A lei da qualidade afirma que o regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201608410540)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A obesidade e o sedentarismo são dois problemas interligados e considerados maléficos, pois o acúmulo de gordura corporal em excesso acaba elevando o nível de tecido adiposo, consequentemente causando alterações estéticas e fisiológicas no ser humano. A obesidade tem seu início em qualquer faixa etária, mas, nos tempos modernos, vários fatores vêm contribuindo para que esses dois problemas interfiram logo cedo na vida do indivíduo. O aumento da prevalência de obesidade e consequente aumento do risco de desenvolvimento de doenças crónicas na idade adulta, que lhe está associado, deve ser rigorosamente monitorizado (Cole et al, 2000; WHO, 1995). Sobre o balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a correta
		
	
	O balanço energético positivo é a condição básica para o aparecimento da obesidade, alteração nutricional mais importante em adultos no país hoje.
	
	Segundo a WHO (1995), o IMC é um método aplicado universalmente, barato, invasivo, de simples utilização e constitui uma boa medida para avaliar o excesso de peso e a obesidade, designadamente para o estudo de grandes amostras comunitárias (Onis et al, 1996).
	
	A obesidade é um distúrbio metabólico, traduzido por um aumento persistente do balanço negativo entre o consumo e o gasto de energia.
	 
	O excesso de peso significa um aumento do peso tendo como referência a altura do indivíduo.
	
	Por conferir menos densidade energética, sabor e textura mais agradáveis, a alimentação rica em gordura estimula o consumo energético excessivo
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201607908989)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A avaliação nutricional é essencial para um correto diagnóstico nutricional e consequentemente para uma intervenção nutricional efetiva. Sobre a avaliação nutricional, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	O IMC é um indicador do estado nutricional, porém não permite distinguir a composição corporal do indíviduo (percentual massa magra/massa gorda).
	
	A perda de peso involuntária, constitui importante informação para avaliar o estado nutricional, já que pode apresentar elevada correlação com a mortalidade.
	 
	O IMC é um bom indicador da variação de massa magra e gordura corporal, sendo amplamente utilizado na avaliação do estado nutricional.
	
	A circunferência da cintura é utilizada por e predizer o acúmulo de gordura visceral e correlacionar com o risco de doenças crônico degenerativas.
	
	Paciente A.M., 55 anos, sexo feminino, é atendida em Unidade Básica de Saúde para controle da obesidade (IMC 34kg/m2). O aumento de peso excessivo ocorreu durante sua primeira gestação, momento em que ganhou 22 Kg. Circunferência de cintura de 102 cm. Considerando a distribuição de gordura corpórea, pode-se dizer que a paciente apresenta obesidade com risco cardiometabólico.
AVALIANDO 2
	
Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em relação ao novo Guia Alimentar Brasileiro, marque a alternativa que não corresponde a alimentos in natura/minamamente processados; processados e ultraprocessados,respectivamente.
		
	
	Carne, carne temperada, hambúrguer de carne industrializado.
	
	Espiga de milho, milho em conserva, salgadinho de milho de pacote.
	
	Pêssego, pêssego em calda, suco de caixinha de pêssego.
	 
	Morango, iogurte de morango, geléia de morango.
	
	Peixe, peixe em conserva, peixe empanado pronto.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201607367117)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A recomendação nutricional de vitamina C é de 90 mg para homens e sua ingestão diária máxima é de 2000 mg, segundo a FNB/IOM/DRI-2002. Portanto marque a opção abaixo que descreve a ingestão diária adequada de vitamina C:
		
	
	Maior do que 2000 mg.
	 
	Igual a 225 mg.
	
	Igual a 25 mg.
	
	Entre 25 mg e 75 mg de vitamina C.
	
	Igual a 75 mg.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201608113268)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O peso usual:
		
	
	É obtido pela aferição em balança calibrada, com o indivíduo bem posicionado
	 
	Consiste no peso habitual do indivíduo, aquele que é mais frequente e é utilizado quando não se tem o peso atual
	
	Sempre considerado entre a faixa de eutrofia
	
	Peso calculado por fórmulas preditivas
	
	É obtido através do cálculo do IMC ideal
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201607365829)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201608274254)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Segundo a World Health Organization (2003), na publicação Diet, nutrition and the preventionof chronic diseases. a recomendação para a ingestão diária de fibras alimentares é:
		
	 
	maior do que 25 gramas
	
	igual a 14 gramas para 1000 kcal
	
	de 20 gramas.
	
	de 400 gramas.
	
	menor do que 20 gramas
AVALIANDO 3
	
	
	1a Questão (Ref.:201608229973)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os indivíduos que têm sua alimentação com base em frutas, vegetais, nozes e sementes são:
		
	 
	Veganos
	
	Ovolactovegetaianos
	
	Lactovegetarianos
	
	Frutorianos
	
	Macrobióticos Zen
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201607366253)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de:
		
	
	Fósforo
	
	Zinco
	
	Ácido retinoico
	
	Vitamina K
	 
	Ácido ascórbico
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201608139250)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma adolescente na fase do estirão de crescimento, excesso de adiposidade e comprometimento psicológico, apresentou ingestão energética a cima do recomendado. Em sua anamnese, observou-se alta ingestão de leites e derivados, achocolatados e risco para ingestão insuficiente de fibra alimentar e vitamina C. Sabendo que o cálcio inibe a absorção intestinal de alguns nutrientes, identifique-os abaixo:
		
	
	Vitamina B1 e vitamina B2
	
	Vitamina C e vitamina B12
	
	Fósforo e vitamina C
	 
	Ferro e zinco
	
	Vitamina C e vitamina D
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201608353899)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A biodisponibilidade de ferro pode ser aumentada por fatores fisiológicos ou dietéticos, como:
		
	
	Trânsito intestinal acelerado.
	 
	Produtos da digestão de carnes de bovino e de aves.
	
	Proteína do leite.
	
	Doença celíaca.
	
	Acloridria.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201607856066)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma dieta com 152g de carboidratos, 82g de proteína e 101g de lipídios, calcule o quociente ceto-anticetogênico e escolha a alternativa correta.
		
	
	0,35
	
	0,25
	
	0,40
	
	0,80
	 
	0,63
	
AVALIANDO 4
	
	
	1a Questão (Ref.:201608135999)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A adolescência constitui a última fase do período de crescimento e desenvolvimento do ciclo vital, sendo caracterizada por intensas transformações anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Dentre os nutrientes essenciais para está fase, destaca-se a(o):
		
	
	Cromo
	
	Vitamina K
	
	Sódio
	 
	Cálcio
	
	Iodo
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201607929976)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sr. R.C.M., com 32 anos, 178 cm de estatura e pesando 92 kg, consome atualmente em sua dieta 2800 kcal. Pergunta-se: Qual a quantidade de carboidratos, em gramas, contida em sua dieta, considerando que a mesma fornece 72 g de proteínas e 120g de lipídios. Deixe a memória do cálculo.
		
	
	1080 g
	 
	358 g
	
	1368 g
	
	1432 g
	
	288 g
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201608131620)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Analise as alternativas abaixo quanto as recomendações nutricionais, assinalando a verdadeira:
		
	
	A oferta adequado em fibras (solúveis e insolúveis) tem como finalizada estimular a mastigação, salivação e secreção gástrica; o aumento do bolo fecal e, normalmente, a otimização do tempo de trânsito intestinal problemas frequente na maioria dos idosos. A recomendação diária fica entre 5 e 15gr/dia.
	
	A deficiência de vitamina D não é uma preocupação por parte dos profissionais em pessoas idosas. uma vez que a inadequada ingestão pode ser compensada pela exposição solar que leva a ativação da vitamina D independendo da idade.
	
	O envelhecimento está associado com a diminuição do conteúdo de proteína corporal em aproximadamente 45% da terceira para a oitava década, especialmente dos compartimentos musculares. Este efeito parece estar associado ao maior sedentarismo, à redução no aporte de proteínas da dieta e a situações decorrentes de aumento das necessidades energéticas na vigência de doenças agudas e crônicas inflamatórias. Desta forma, a recomendação é de 0,6g/Kg/dia de proteína para homens e mulheres
	
	A diminuição do gasto energético basal está relacionada a diminuição de massa adiposa. A redução do gasto energético pela atividade física está associada com a alta incidência de doenças incapacitantes.
	 
	Em idosos com doenças debilitantes crônicas pequena deficiência de zinco pode contribuir com a anorexia. Há evidências que suplementação de zinco é benéfica em cicatrização em geral e na cicatrização de úlceras de decúbito em particular; no incremento da função imune e na interrupção do desenvolvimento de degeneração macular em pessoas idosas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201608275962)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A nutrição desempenha papel fundamental em todos os ciclos da vida. Em relação a nutrição do adulto, considere as seguintes afirmativas:
Segundo as DRIs (2002) o valor calórico total recomendado para essa fases da vida deve ser constituído por 55 a 75% de carboidratos, 15 a 30% de lipídios e 10 a 15% de proteínas.
Vegetais, pela ação dos fitoestrogênios e fibras solúveis, podem ajudar no controle da colesterolemia em mulheres na menopausa.
Na menopausa é importante o aporte adequado na dieta de cálcio, magnésio, vitaminas D e K para manutenção da saúde óssea.
As mulheres na menopausa costumam apresentar aumentos nos níveis de HDL e redução nos de LDL.
A Organização Mundial de Saúde (2013) recomenda uma ingestão diária de sódio inferior a 5g.
Está correto o que se afirma em:
		
	
	III e IV
	
	II, III e V
	 
	II e III
	
	I, IV e V
	
	I, II e III
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201608371605)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Marcos é um atleta de 21 anos que compete meia maratona (21 km) e resolveu suplementar com multivitamínicos por acreditar que suas necessidades são aumentadas em relação a um indivíduo sedentário e seu exercício extenuante aumenta a formação de Espécies Reativas ao Oxigênio (ERO). Por essa razão, além da sua dieta habitual de 650 mg/dia de vitamina C (Vit. C), Marcos ainda suplementa com um multivitamínico que contém 700 mg/cápsula de Vit. C. Se Marcos suplementa com 2 cápsulas ao dia e mantém sua dieta habitual, qual será o resultado? EAR (Vit. C) = 60 mg/dia; RDA (Vit. C) = 90 mg/dia; UL (Vit. C) = 2.000 mg/dia
		
	
	Marcos passará a obter as recomendações diárias necessárias (RDA) com o uso;
	 
	Marcos pode ter um forte risco de toxidade por uso do multivitamínico;
	
	Nenhuma das alternativas.
	
	Marcos não alcança as recomendações de Vit. C com sua dieta habitual, por isso o uso do multivitamínico será seguro;
	
	Marcos obterá um melhor rendimento pelo uso do multivitamínico;