EDUC. NUT. LI (1)1

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
FINAL 2017.1A 
 13/05/2017 
 
 
 
 
 
1. As mudanças no padrão alimentar brasileiro têm 
como resultado o processo de industrialização. 
Marque a alternativa que NÃO corresponde a esse 
processo de mudança, considerando a tendência: 
 
a) aumento no consumo de alimentos de origem 
animal, como carnes e laticínios. 
b) aumento no consumo de alimentos de origem 
vegetal, como frutas, verduras e legumes. 
c) crescimento no consumo de açúcares e sal. 
d) crescimento no consumo de óleos vegetais. 
e) crescimento no consumo de gorduras 
hidrogenadas. 
Alternativa correta: Letra B 
Identificação do conteúdo: livro base pág 27 a 31 
Comentário: A transição nutricional acompanhou 
transformações sociais e econômicas e se observa um 
padrão alimentar ocidental com redução do consumo 
de frutas, verduras e legumes. Portanto, letra B é a 
alternativa que não corresponde a tendência vinda do 
processo de indusrialização 
 
2. Quando se trabalha na área de nutrição, não se 
pode esquecer que, além de determinantes 
biológicos, múltiplos fatores determinam a 
ingestão de alimentos. Sobre o assunto, analise as 
afirmativas abaixo: 
 
 
 
I. A educação nutricional deve buscar 
considerar aspectos sociais do público-alvo 
envolvido. 
II. A religião é um aspecto muito particular e 
individual, portanto, não interfere no 
planejamento de uma ação de educação 
nutricional. 
III. A educação nutricional deve buscar 
considerar aspectos econômicos do público-
alvo envolvido. 
 
São verdadeiras: 
 
a) Apenas I 
b) Apenas I e II 
c) Apenas II e III 
d) Apenas I e III 
e) I, II e III 
Alternativa correta: Letra D 
Identificação do conteúdo: livro base pág 27 a 31 
Comentário: II é falsa pois é um fator que pode 
interferir na escolha e comportamento alimentar. Web 
conferencia 1. Livro pág 109 a 117. 
 
3. A Educação nutricional dedica-se a melhorar os 
hábitos nutricionais e a qualidade de vida da 
população. Assim, julgue os itens a seguir: 
 
I. O nutricionista precisa ser um motivador. 
 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Professor (a) FÁBIA GURGEL 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
B D C D A C A D B C 
 
 
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DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): FÁBIA GURGEL 
 
 
II. O nutricionista deve apenas focar em passar 
informações sobre nutrição. 
III. O nutricionista precisa conhecer os 
determinantes do comportamento alimentar 
para saber agir diante da realidade encontrada 
 
São verdadeiras: 
 
a) Apenas I 
b) Apenas I e II 
c) Apenas I e III 
d) Apenas II e III 
e) I, II e III 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo:.Livro pág 109-117 
Comentário: A II é falsa, pois a mudança de hábito 
não se ressume aos conhecimentos cognitivos. 
 
4. O nutricionista precisa ter habilidade de 
comunicação para trabalhar com mudança de 
comportamento alimentar. Além disso, é importante 
desenvolver outras habilidades, como: 
 
I. empatia 
II. acolhimento 
III. interesse pelo próximo 
 
São verdadeiras: 
 
a) Somente I e II 
b) Somente II e III 
c) Somente I e III 
d) I, II e III 
e) Somente a III 
Alternativa correta: Letra D. 
Identificação do conteúdo: web 1. Livro livro pág 117 
Comentário: Todos os itens representam alimentação 
saudável e adequada. 
 
5. A escolha do material didático para apoiar a ação 
de educação nutricional pode determinar o sucesso 
da ação. Sobre esse assunto julgue os itens a 
seguir: 
 
I. O Novo Guia Alimentar da População 
Brasileira é um material com linguagem fácil e 
acessível . 
II. O Novo Guia Alimentar da População 
Brasileira valoriza alimentos in natura. 
III. O Novo Guia Alimentar da População 
brasileira é voltado para nutricionistas, assim, 
a população não consegue entendê-lo sem a 
ajuda desses profissionais. 
 
São verdadeiras: 
 
 
a) Somente I e II 
b) Somente II e III 
c) Somente I e III 
d) I, II e III 
e) Somente a III 
Alternativa correta: Letra A. 
Identificação do conteúdo: materiais complementares 
Web prática 1. 
Comentário: O guia orienta o consumo de alimentos 
naturais e foi voltado à população, por isso, possui 
linguagem muito simples. 
 
6. Um nutricionista orientou um jornalista que 
escreveu uma matéria sobre nutrição na escola. Tal 
matéria foi voltada a professores leitores de uma 
revista da área de educação. Nesse caso, o 
nutricionista representa que elemento envolvido na 
comunicação em educação nutricional? 
 
a) receptor 
b) emissor 
c) mediador 
d) conflitante 
e) público-alvo 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: web prática 1. 
Comentário: o nutricionista orienta o emissor, portanto 
é mediador. 
 
7. Os métodos e técnicas de ensino devem estar 
apropriados para cada público. Assim, quando se 
trabalha com o público infantil, é importante usar 
métodos participativos, os quais são chamados de: 
 
a) laboratoriais 
b) individualizados 
c) expositivos 
d) coordenados 
e) comunicativos 
Alternativa correta: letra A. 
Identificação do conteúdo: web prática 1. 
Comentário: Os métodos são divididos em expositivos 
e laboratoriais, sendo esse último caracterizado por 
maior participação do aluno. 
 
8. Sustentabilidade é um termo usado para definir 
ações e atividades humanas que visam suprir as 
necessidades atuais dos seres humanos, sem 
comprometer o futuro das próximas gerações. 
Seguindo estes parâmetros, a humanidade pode 
garantir o desenvolvimento sustentável. Marque a 
alternativa que NÃO representa ações de educação 
nutricional e sustentabilidade: 
 
a) Consumo consciente de água 
 
 
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DISCIPLINA: EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PROFESSOR (A): FÁBIA GURGEL 
 
 
b) Dimensionamento e uso adequado de 
equipamentos elétricos 
c) Uso de alimentos orgânicos 
d) Maximização do uso de utensílios 
descartáveis 
e) Aproveitamento integral dos alimentos 
Alternativa correta: letra D. 
Identificação do conteúdo: web conferência 1. 
Comentário: letra D não representa sustentabilidade, 
pois deve-se reduzir e não maximizar o uso de 
descartáveis. 
 
9. A adolescência, por muitos pais conhecida como 
a fase da "aborrecência",ao meu ver, serve para 
que tenhamos opiniões diversificadas, para que 
haja o desenvolvimento em um debate sobre 
questões que muitas vezes não são demonstradas 
em casa. (texto adaptado de Zath Broliven - 
extraído da internet – domínio público). 
 
A adolescência é notadamente uma fase de 
descobertas e com particularidades. Seria mais 
apropriado usar qual técnica de ensino na 
educação nutricional para esse público? 
 
a) Teatrinho infantil 
b) Apresentação de filmes dinâmicos e de curta 
duração 
c) Palestras de longa duração 
d) Fantoches 
e) Orientação nutricional escrita e monótona 
Alternativa correta: Letra B. 
Identificação do conteúdo: Livro pág 63. Web prática 
2. 
Comentário: Cada público tem uma característica e 
deve nortear a escolha do método. No caso de 
adolescentes, preferem algo mais interativo, mas que 
não lembre o mundo infantil. 
 
10. Para realizar uma ação de educação nutricional 
é necessário criar um projeto para se planejar o 
que será executado. Sendo assim, é importante 
conhecer o público, o local da ação e os recursos 
disponíveis. Essa etapa prévia para construção do 
projeto recebe o nome de: 
 
a) Orçamento 
b) Avaliação 
c) Diagnóstico inicial 
d) Cronograma 
e) Objetivos 
Alternativa correta: Letra C. 
Identificação do conteúdo: Web prática 1. Livro base 
pág 76-77. 
 
 
 
Comentário: A etapa inicial de investigação de todosos recursos, características do público e da realidade é 
chamada de diagnóstico inicial