Food Truck - Modelo canvas

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Proposta de Valor
O restaurante aproveita a tendência atual dos food trucks que ganharam grande visibilidade nos últimos anos. A loja oferece doces de qualidade por um preço acessível e com o máximo de conveniência para estudantes e trabalhadores que procuram um alimento rápido e fácil em meio a suas rotinas corridas. Procuramos oferecer um atendimento diferenciado através de vendedores que mostram atenção e preocupação com o consumidor criando uma proximidade maior e fazendo de cada compra uma experiência única.
Operações
Atividades-chave
Produção e Conteúdo: responsável pela produção dos doces, por providenciar a matéria-prima, a gasolina, a água, os descartáveis e o conteúdo a ser veiculado nos canais com o cliente.
Marketing/Planejamento: gerencia a marca, observa novas tendências de doces e de decorações, planeja os locais de parada e a rota a ser feita além de administrar o feedback do público.
Comunicação: realiza as peças a serem divulgadas nos canais com os clientes, assim como faz a escolha das mídias adequadas. Também é responsável pela composição de todo aspecto gráfico da empresa (cardápio, folhetos, banners), assim como sua execução. E trabalha junto da Produção na elaboração do menu do dia
Atendimento: encarregado da venda dos produtos tem como responsabilidade fornecer um serviço de primeira qualidade de modo que o consumidor tenha uma experiência de sentir-se como um amigo, além disso trabalha com a negociação das encomendas e eventos.
Administrativo (RH – CTPS – FGTS – Férias – RAP – INSS – ISS – IR – PF – PJ), Assistência Jurídica e Trabalhista, Financeiro – (Pagamentos; Recebimentos; Contabilidade; Assistência Jurídica, Administrativa; Comercial; Contratos; Impostos): áreas terceirizadas.
Recursos-chave
Os recursos-chave de um food truck incluem elementos físicos como o caminhão completamente equipado com materiais de cozinha e o alimento de qualidade. Também enquadra o marketing e uso de redes sociais para impulsionar a marca como plataforma de comunicação com os consumidores. Além de uma equipe de qualidade e plataforma de venda diferenciada, projetada para criar um elo emocional com o consumidor que é tratado como um amigo.
Parcerias-chave
Fornecedores dos ingredientes
Empresa de aluguel do caminhão
Gráficas (produção de embalagens)
Governo (para permissões e licenças)
Buffets (para eventos)
Estrutura de Custos
Ingredientes
Funcionários/ equipe
Custos do veículo
Embalagens e displays
Clientes/ Mercado
Segmento de Clientes
Nossos consumidores primários seriam homens e mulheres de 16 a 46 anos de idade, residentes da cidade de São Paulo. Os Locais e horários de funcionamento do food truck foram estabelecidos pensando em servir trabalhadores e estudantes em seu período livre, e que procuram um alimento prático e um atendimento diferenciado e rápido, sem perder tempo com filas. 
Nos consumidores secundários encontram-se transeuntes ocasionais, que em sua rotina diária não possuem o hábito de passar em nossos locais ou horários de atendimento.
Canais de Distribuição
Mídias sociais (facebook, twitter, instagram)
Caminhão para distribuição
Eventos “Buffet”
Marketing boca a boca
Relacionamento com o Cliente
O relacionamento com o cliente é de extrema importância para a fidelização dos clientes. Uma vez que os locais e horários de funcionamento do food truck tendem a ser sempre os mesmos, o objetivo é criar uma conexão com os clientes que tem aquelas localidades como parte de sua rotina diária. Para isso contamos com um atendimento diferenciado, tratando o consumidor como um amigo. Além disso, fazemos uso de redes sociais, como facebook, twitter e instagram, como plataforma de aproximação com os clientes. 
Fontes de Receita
Venda dos doces
Encomendas para eventos
“Buffet” para eventos
Organograma
Lançamento
O lançamento do food truck Mandy’s Candies está programado para o final do ano de 2014. Inicialmente o restaurante vai fazer parcerias com eventos em buffets, visando festas de formatura, com o intuito de criar algum reconhecimento da marca tanto entre os estudantes, quanto entre seus pais e professores, serão distribuídos os cartões da empresa que contém os contatos. Futuramente o caminhão irá começar a circular nas ruas de São Paulo, parando nas localidades e horários indicados em suas redes sociais, e aproveitando a alta circulação de fim de ano devido as festividades, o restaurante se encontrará em grandes centros comerciais na época de Natal e na Av. Paulista para a festa de Ano Novo.
Providências/ Check List
Contratação dos responsáveis pelos setores administrativo, financeiro e jurídico
Contratação da equipe que trabalhará no caminhão
Providenciar licenças necessárias
Aluguel/compra do caminhão já equipado
Compra dos ingredientes para a produção de doces
Criação do design das embalagens e displays
Produção das embalagens e displays
Criação do site e contas nas mídias sociais (facebook, instagram e twitter)
Estabelecer parcerias com buffets	
Cronograma