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Atlas de Inspeção de Suínos Achados para condenação na mesa de inspeção – para apontamento na planilha MOPM 01/DICS/2009 LÍNGUA Contaminação – o órgão deve ser condenado na mesa de inspeção. Língua Contaminação por arame, peça deve ser condenada na mesa de inspeção. Útero Contaminação – Condena quando houver contaminação das vísceras brancas – condena na mesa de inspeção. Útero Metrite: quando leve, sem repercussão na carcaça, condena na mesa de inspeção. Quando em grande volume, com conteúdo purulento ou fétido, desvia vísceras e carcaças para o DIF com chapinha tipo 2. Nas imagens da foto não há necessidade de desviar, somente condenar na mesa e apontar no ábaco. Coração Contaminação – normalmente quando há rompimento da bile. Não é necessário imagem Pericardite – condena o órgão na mesa, a não ser que seja purulenta, que daí provoca o desvio das vísceras e carcaça para o DIF, com chapinha tipo 2. Pulmão: • Contaminação – normalmente por bile, não é necessário foto. Condena na mesa de inspeção. • Aspiração de líquido – não tem significado sanitário, não é lesão e sim tecnopatia do abate. Condena o órgão na mesa de inspeção. Pulmão: Atelectasia: é uma insuficiência de expansão, achatamento dos alvéolos por não conterem ar, normal no caso dos fetos, patológico no caso de obstrução do brônquio. Muito difícil de encontrar no abate. Condena na mesa de inspeção. Fonte da imagem: www.patologia- veterinária.com Pulmão: Congestão: distúrbio circulatório, condenação do órgão na mesa de inspeção. Pulmão: Enfisema: Alteração patológica do pulmão com a perda de funcionalidade dos alvéolos. Muito difícil de encontrar em animais de terminação. Condena na mesa de inspeção. Pulmão: Pneumonia Enzoótica: Condenar o pulmão na mesa de inspeção Pulmão: Verminose: no sistema de produção atual é difícil de encontrar, condena somente o pulmão se não houver repercussão no estado geral da carcaça. Fígado: Abscesso: condena somente o órgão se for único e sem efeito nos tecidos adjacentes, o que é muito raro. Normalmente necessita de desvio de vísceras e carcaça para o DIF com chapinha tipo 2. Fígado: Cirrose: Último estágio do processo de degeneração do fígado. Condena o órgão, mas normalmente existem outras alterações na carcaça, como magreza ou icterícia, o que determina o desvio da víscera e a carcaça para o DIF com chapinha tipo 2. Fígado: Alterações circulatórias: aqui vão imagens para diferenciar fígado com coloração normal, congestão, esteatose e cirrose. O órgão é condenado nestes casos. Normal Congestão Cirrose Normal Congestão Esteatose Fígado: Alterações circulatórias: aqui vão imagens para diferenciar fígado com congestão e esteatose. Ambos são condenados. CongestãoCongestão Esteatose Fígado: Lesão de Migração Larval: condena-se o fígado na mesa de inspeção. Fígado: Perihepatite: Lesões na cápsula do órgão, normalmente associadas à polisserosite ou à migração larval. Condena o órgão na mesa de inspeção. Fígado: • Teleangiectasia: é um achado sem importância sanitária, a condenação do órgão se dá pelo aspecto. Muito difícil de encontrar em suínos. Fígado: Verminose: Também muito raro de encontrar em suínos em sistema de integração. Condenar somente o órgão se não houver repercussão na carcaça. Baço: Congestão: normalmente condena somente o órgão. Baço: Esplenite: Condena somente a víscera se não houver outra lesão nos intestinos ou peritônio. Intestino: Contaminação: causa mais comum de condenação, verificar com atenção a carcaça para ver se não há contaminação também. Condena toda a bandeja de vísceras brancas. Condena por contaminação de qualquer origem, sendo as mais comuns fecal e conteúdo estomacal. Intestino: Pneumatose: condena somente o intestino na mesa de inspeção. Não é um achado comum. Intestino: Enterite: esta é uma alteração que normalmente implica no desvio da carcaça com as vísceras para o DIF, usando chapinha tipo 2. Intestino: Verminose: normalmente somente o intestino é condenado, a não ser que haja repercussão na carcaça, com magreza. Rim: Cisto Urinário: normalmente somente é condenado o rim atingido. Rim: Congestão: rim com alteração circulatória, mais escuro do que o normal. Contaminação: sempre que houver contaminação por fezes na carcaça. Rim: Infarto: normalmente somente o rim atingido é condenado. Rim: Nefrite: normalmente não leva a desvio da carcaça, somente o rim é condenado, mas normalmente afeta os dois no mesmo animal.
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