Acidos Organicos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS
CÂMPUS DE ARAGUAÍNA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL TROPICAL
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Apresentado por:
José Virgilio Aguilar Vásquez
Disciplina:
Manejo nutricional de não ruminantes
Docente:
Dr. Danilo Vargas Gonçalves Vieira
Ácidos orgânicos em aves e suínos
INTRODUÇÃO
Nos últimos anos, tem havido um aumento no uso de substâncias orgânicas como substitutos dos promotores do crescimento de antibióticos, devido à restrição da resistência aos antibióticos e às implicações para a saúde humana.
Ácidos orgânicos e seus sais têm sido usados em dietas e água potável para aves e suínos há décadas e parece que uma resposta positiva é esperada no desempenho do crescimento.
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Os objetivos importante da acidificação: 
Inibição de bactérias intestinais com o hospedeiro para nutrientes disponíveis 
Redução de possíveis metabólitos bacterianos tóxicos
Resultando em: 
Melhor digestibilidade de nutrientes
Melhor desempenho e 
Melhor imunidade
Ácidos orgânicos em aves e suínos
A literatura mostra que ácidos graxos de cadeia curta, ácidos graxos de cadeia média e outros ácidos orgânicos têm uma atividade antimicrobiana mais ou menos pronunciada, dependendo da concentração do ácido e das espécies bacterianas expostas ao ácido.
Ácidos orgânicos em aves e suínos
BASE TEÓRICA E
 RESULTADOS EXPERIMENTAIS
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Os ácidos classificados como "orgânicos" utilizados na produção animal são ácidos tricarboxílicos de cadeia curta fracos e incluem ácidos acético, benzóico, butírico, cítrico, fórmico, propiónico, fumárico, láctico e sórbico. 
Embora possam ser usados separadamente, a maioria das apresentações comerciais inclui uma combinação de dois ou mais ácidos.
Ácidos orgânicos 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Os ácidos orgânicos utilizados para fins de controlo microbiológico são geralmente administrados misturados com todo o alimento, ou misturados com a água potável. 
Seu uso em água potável apresenta uma série de características diferenciais com relação ao uso na alimentação, uma vez que permite controlar a qualidade microbiológica.
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Em comparação com outros métodos de controle microbiológico de água, os ácidos orgânicos exercem efeitos benéficos sobre o crescimento e a produtividade dos animais. 
Tem sido demonstrado que os ácidos orgânicos participam no metabolismo dos animais como fonte de energia, atuando como promotores de crescimento (Bosi et al., 1999).
Ácidos orgânicos em aves e suínos
As moléculas de ácido existem na forma não dissociada (H-COOH) e dissociadas (HCOO- + H+). 
A forma indissociada é capaz de penetrar nas paredes celulares das bactérias Gram-negativas. Uma vez dentro da bactéria, dissocia-se liberando um próton (H+) que reduz o pH citoplasmático e afeta a integridade das cadeias celulares de DNA (podendo causar a morte celular). Essa mudança de pH força as bactérias a expulsar ativamente os prótons, até que a bactéria fique sem energia e, portanto, seja incapaz de se multiplicar.
Modo de ação dos ácidos orgânicos
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Por outro lado, as formas dissociadas liberam prótons para o meio, o que faz com que o pH seja reduzido e, portanto, criam condições adversas para a multiplicação de bactérias. 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
O efeito antibacteriano dos ácidos no trato digestivo tem um duplo benefício para o animal: 
Impede a multiplicação e colonização de agentes patogênicos que podem alterar a saúde e o desempenho produtivo e,
Reduz a competição pelos nutrientes dos alimentos, para que o animal possa aproveitá-los em maior medida (Hasan e Iqbal, 2016).
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Os microorganismos têm diferentes sensibilidades para diferentes ácidos orgânicos:
Ex.
O ácido propiônico tem efeito funcicida 
O ácido fórmico efeito bactericida e bacteriostático contra espécies de Clostridium, Salmonella, Campylobacter ou Escherichia. 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Atividade antimicrobiana 
de ácidos orgânicos
Koyuncu et al., 2013
BMC Veterinary Research, 9:81
Figura. Efeito dos ácidos orgânicos na sobrevivência de Salmonella em farelo de colza. Recuperação da estirpe S. Typhimurium e da estirpe S. Infantis em farinhas de colza em diferentes momentos sem exposição a ácido (controlo) ou expostos a ácido fórmico a 1% (FA) ou a uma mistura a 1% de ácido fórmico e propiónico (FA / PA) (80% : 20%). Os pontos mostram os valores médios para duas experiências separadas com três amostras replicadas para cada uma das estirpes de Salmonella. 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Koyuncu et al., 2013
BMC Veterinary Research, 9:81
Figura. Efeito da tensão, tipo de ácido e material de alimentação na sobrevivência de Salmonella. Recuperação das estirpes de S. Senftenberg, S. Typhimurium, S. Infantis e S. Putten em diferentes matérias-primas em diferentes períodos de tempo sem (linhas tracejadas; c = controlo) ou com (linhas sólidas) exposição a 1% de ácido fórmico ou mistura de ácido fórmico e propiónico (80%: 20%) após 1, 48 ou 144 h de incubação.
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito do ácido orgânico no trato gastrointestinal
Tabela. Tamanho das vilosidades intestinais (largura, altura e área) e contagem de células caliciformes de acordo com as partes do intestino delgado em frangos de controle (não suplementados) e em frangos de corte suplementados com ácidos orgânicos por 21 dias e por 42 dias. Os resultados (obtidos a partir de 12 x 30 medidas) são expressos como média ± desvio padrão.
Kum et al., 2010
Revue Méd. Vét., 161, 10, 463-468 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Kum et al., 2010
Revue Méd. Vét., 161, 10, 463-468 
Figura. Altura das vilosidades no duodeno de um controle não suplementado (A) e uma dieta de frangos de corte suplementada com ácidos orgânicos por 21 dias (B). PAS, Bar: 200 μm.
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Ghazalah et al., 2011
Int. J. Poult. Sci., 10 (3), 176-184 
Efeito do ácido orgânico na digestibilidade de nutrientes
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Ghazalah et al., 2011
Int. J. Poult. Sci., 10 (3), 176-184 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Gheler et al., 2017
R. Bras. Zootec., 38 (11) 2182-2187
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito de ácidos orgânicos 
na imunidade
Ghazalah et al., 2011
Int. J. Poul. Sci., 10 (3), 176-184 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Ghazalah et al., 2011
Int. J. Poul. Sci., 10 (3), 176-184 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Ghazalah et al., 2011
Int. J. Poul. Sci., 10 (3), 176-184 
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito do ácido orgânico no desempenho de frangos de corte
Viola et al., 2008
R. Bras. Zootec.,37 (2) 296-302
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Viola et al., 2008
R. Bras. Zootec.,37 (2) 296-302
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Viola et al., 2008
R. Bras. Zootec.,37 (2) 296-302
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Viola et al., 2008
R. Bras. Zootec.,37 (2) 296-302
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Viola et al., 2008
R. Bras. Zootec.,37 (2) 296-302
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito de ácidos orgânicos 
em poedeiras
Amani et al., 2013
Asian J. Poult. Sci., 7 (2) 65-74
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Amani et al., 2013
Asian J. Poult. Sci., 7 (2) 65-74
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito de ácidos orgânicos 
em perus
Milbradt et al., 2017
Braz. J. Poult. Sci., 19 (4) 551-558
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Efeito de ácidos orgânicos 
em suinos
Gheler et al., 2017
R. Bras. Zootec., 38 (11) 2182-2187
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Mohana et al., 2016
R. Bras. Zootec., 45 (2) 39-47
Ácidos orgânicos em aves e suínos
Ácidos orgânicos têm mostrado excelentes resultados tanto em condições experimentais como no campo. Suascombinações, bem como o uso de outros aditivos alternativos como enzimas, probióticos, prebióticos, extratos, óleos vegetais e imunomoduladores são candidatos com alto potencial na substituição dos antibióticos. 
Outros estudos devem ser realizados com diversas combinações dos aditivos citados. 
Novas gerações de produtos, como os ácidos protegidos, surgem como uma opção interessante, mesmo em animais com idade mais avançada. 
Considerações Finais
Ácidos orgânicos em aves e suínos
OBRIGADO!!!