água nutrição de monogástrico

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Aula 11 - Água 
Nós sabemos que é o nutriente de maior reciclagem corporal, ou seja, se a gente marcar um nutriente, a ptn por exemplo tem uma vida média de 114 dias entre ptns que são altamente recicláveis (ptn da mucosa – 30 dias) e ptns do tecido muscular que podem levar até 4 meses e algumas proteínas elas jamais reciclam, por exemplo as ptns e neurônios. 
A água tem uma reciclagem bastante alta, em torno de 14 dias, isso não significa que o animal não morre se tiver uma perda de água, basta 10 a 12% de água que você pode levar a uma insuficiência circulatória e a morte. 
Classificação
A agua corporal total é dividida em agua extra e intracelular e ela diminui com a idade a partir do momento que vai aumentando os níveis de gordura corporal. Pele é um reservatório de agua importante, tanto que é uma medida para avaliar a desidratação.
Em cães a perda de 5 a 7% de água corporal, a primeira perda massiva e importante ocorre na pele. Então a pele perde uma alta quantidade de água e ela se torna pouco maleável. Por outro lado, a pele também é capaz de acumular agua, em casos de inchaço por exemplo há acumulo de 10 a 15% de agua na pele. 
Funções da água
Está relacionada, principalmente, a regulação térmica, ela elimina calor gerado no metabolismo, também elimina produtos residuais do metabolismo como a ureia e ela está altamente relacionada a regulação da pressão osmótica sanguínea, além de ser o componente principal do organismo animal (por volta de 60-65% agua no organismo). 
Ingestão de água e absorção digestiva 
A ingestão de água é determinada pela soma da agua de bebida, água dos alimentos, mas temos também a agua metabólica que é a agua que gera a partir do metabolismo na oxidação dos nutrientes, então vai gerar ATP e água e, essa água resultante da oxidação depende do tipo de nutriente que está sendo oxidado. Então lipídeos geram mais quantidade de água, mais do que seu próprio peso, pois são moléculas extremamente hidrogenadas e essa moléculas hidrogenadas no met liberam o hidrogênio que é neutralizado junto o oxigênio gerando atp + h2o. 
Então essa agua é muito importante e importante basicamente para gatos. Gatos são animais desérticos, podem passar a vida inteira sem agua de bebida, mas eles dependem prioritariamente da agua do alimento e da formação de água metabólica (agua metabólica pode ser responsável por até 80% das necessidades de água para gatos), além dos outros mecanismos que eles tem para economizar agua como reabsorção glomerular e concentração de água na urina, isso leva a um problema sério de formação de cálculos por essa concentração. Além disso eles não tem um mecanismo de sede muito desenvolvido, até por essa questão de serem animais desérticos, isso significa quando temos um aumento das perdas de agua, os gatos não conseguem responder como os cães aumentando a ingestão de agua de bebida. 
O controle da ingestão de água é a partir do hipotálamo, exatamente como controle da fome e da saciedade, eles estão interligados. 
Normalmente os sinais que ativam o centro da sede são: pressão osmótica plasmática, pressão sanguínea e aumento da temperatura corporal. E vai levar a indução da sede e secreção de hormônio antidiurético. 
O estimulo mecânico da ingestão de agua no estomago não tem influência nem do centro da fome nem da saciedade, ao contrário de outros nutrientes que tem principalmente influencia em repleção estomacal e ativação de osmorreceptores no centro da saciedade. Por exemplo, ptn, cho no estomago. 
Gatos, a resposta a sede deles é menos efetiva, principalmente quando aumenta a temperatura ou quando o alimento é seco, eles não tem o mecanismo de resposta a sede ou tem de uma forma bem mais baixa que cães. Isso leva, por exemplo, quando tem muito calor ou alimento seco que gatos não tenha a mesma ingestão. 
Isso vai levar a problemas de doença do trato urinário inferior de felinos. 
Excreção de água 
Os mecanismos de ingestão e excreção estão ligados. Perda de água é basicamente pela urina, fezes, respiração e perspiração. 
Excreção fecal é quase que totalmente endógena. Isso significa que a agua que é eliminada a partir de bile, etc, é muito baixa, a não ser que eu tenha um quadro de diarreia, onde terei perdas consideráveis de água, inclusive perdas de agua relacionados a saída de agua das cels para o lúmen intestinal (diarreia osmótica). 
Dietas com alta fibra e/ou alta proteína aumentam a excreção de água fecal, a perda não é muito grande. Não é diarreia osmótica. 
Já quando se tem alta fermentação, que tem um aumento de ácidos graxos, principalmente acético, propionico e mesmo lático, posso ter uma perda de água celular. 
Inanição – catabolismo tecidual – excreção de N e ácidos orgânicos – aumenta da excreção de água. 
Regulação térmica e metabolismo da água 
O metabolismo da agua depende da ingestão e excreção de água e a evaporação ocorre a partir de três mecanismos: evaporação pulmonar, suor, transpiração insensível e perda também na urina e nas fezes. 
Em cães a evaporação pulmonar é praticamente a única forma. 
E nós temos no metabolismo a importância da água como dissipação de calor. Então a dissipação de 100 kcal ela requer a evaporação de 167 g de água. Isso significa então que para dissipar kcal vou precisar de muita água. 
As necessidades de agua é a soma de perdas fecais + evaporação, excreção urinária + produtos. E a necessidade teórica é de 1ml de água para cada 1,8 kcal de EM ingerida, para manutenção (isso vale para gatos). Para cães: 1 ml de água para cada 1 kcal de EM ingerida. 
Para gatos, fazemos as contas por volta de 0,5 ml de agua para cada kcal ingerida como mínimo. 
Temos alguns fatores que podem aumentar tanto a ingestão quanto a excreção de água. Então quando eu aumento a quantidade de alimento ingerido, aumento a ingestão de água. Dietas secas elas aumentam a ingestão de agua, particularmente verdadeiro para cães e não para gatos e dietas úmidas diminuem o consumo. 
Sal e proteínas aumentam o consumo de água. O cloreto de sódio por ativação do hormônio antidiuréticos e as proteínas por aumentar a eliminação de catabolitos nitrogenados que tem o mec de aumento de consumo de agua. 
Animais que comem mais gordura tem uma ingestão de água menor porque produzem mais agua metabólica e esse é o caso dos felinos. 
O CMS diminui a partir do aumento da umidade do alimento, assim como diminui o consumo de EM. A água no alimento pode ser interessante para diminuir o consumo no caso de animais obesos. 
O consumo de agua total não apresentou diferença significativa, o que levou a crer que o consumo de agua então aumentou e que gatos tem uma regulação de consumo, mas isso é um pouco ilusório, pois na verdade a gente tem que relacionar a ingestão de agua a ingestão de kcal. E quando a gente relaciona vemos que gatos no alimento seco ingere somente 0,45 ml para cada kcal ingerida, enquanto que no alimento úmido ele ingere 1ml de agua para cada kcal ingerida. Isso quer dizer que gatos não conseguem regular em função das kcal ingeridas a qtd ingerida de agua. 
Consumo de água e desempenho de trabalho