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Produção de Ovos Comerciais 
Disciplina: Criação e Exploração de Aves 
Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira 
Objetivos 
Identificar e compreender as peculiaridades da 
produção de ovos comerciais, assim como, as 
oportunidades, dificuldades e tendências do setor. 
Introdução 
A avicultura de postura teve início de forma similar à 
avicultura de corte. 
 
O seu grande polo de desenvolvimento está na 
região sudeste e em especial no estado de São Paulo. 
 
O município de Bastos, localizado na microrregião de 
Tupã, é responsável por 19,9% da produção estadual 
de ovos e 6% da produção nacional. 
Migração oriental – fortalecimento da atividade 
Fonte: Imagem de domínio público 
Características Gerais 
As granjas são caracterizadas pelo lucro 
relativamente pequeno. 
Lucratividade depende do volume. 
Enfrente dificuldades junto a população 
(sistemas de criação em gaiolas) => BEA. 
Atualmente vem sofrendo modificações e 
adequações => Bioseguridade. 
Região de Andradina => características 
familiares de produção. 
Formação de integrações e cooperativas. 
 
Distribuição Espacial: Produção de Ovos 
Fonte: Imagem de domínio público 
Componentes Básicos da Granja 
Setor de produção (galpões de aves). 
Setor de preparo de alimentos (fábrica de 
rações, silos etc.). 
Setor administrativo. 
Setor sanitário (forno crematório, 
composteira, etc.) 
Setor residencial. 
Setor de apoio (oficinas) 
Setor de beneficiamento dos ovos. 
Linhagens de Postura 
Fonte: Imagens de domínio público 
Características das Poedeiras 
Diferenças entre linhagens => Várias empresas => 
diferenças produtivas e de padronagem de cores. 
Maturidade sexual precoce (busca pelo inicio 
precoce da produção e manutenção da postura). 
 
Evolução da postura: 
 Alta produtividade => 300 – 320 ovos/ciclo 
 270 – 280 ovos (10 anos atrás). 
 90 a 180 ovos (aves de capoeira). 
Características das Poedeiras 
A maioria das linhagens comerciais são de 
baixo consumo ração. 
Tem dificuldade em ganhar peso. 
O problema é maior em épocas quentes. 
Existe a necessidade constante de monitorar o 
peso vivo dos animais. 
Como medida de segurança é recomendado a 
manutenção de peso igual e/ou superior ao 
estipulado pelo manual da linhagem. 
Manutenção do Peso 
Fonte: http://www.hylinedobrasil.com.br 
Desempenho 
Fonte: SAKOMURA, s/d. 
Híbridos de Postura 
Características: 
 Altamente produtivas; 
 Baixo consumo de ração; 
 Excelente conversão 
alimentar em ovos; 
 Postura prolongada; 
 Ovos com peso homogêneo. 
 Linhagens nacionais: Bom 
desempenho, porém inferior 
as importadas. 
Principais linhagens de 
postura comercial 
Híbridos de Postura 
 Gigante mundial na produção de 
linhagens de postura. 
 Detentora de inúmeras marcas 
comerciais. 
 As linhagens comerciais provenientes dos 
cruzamentos se transformam em marcas. 
Linhagens de Postura 
Linhagens Hisex: White e Brown 
 Plumagem e ovos brancos. 
 Produção ovos (ave/80 sem.)= >355. 
 Peso médio final => 1,69 kg. 
 Conversão Alimentar => 2,12. 
 Peso médio do ovo => 61,4 g. 
 Idade a 50% produção= 145 dias. 
 Plumagem e ovos marrons. 
 Produção ovos (ave/80 sem.) => 352. 
 Peso médio final => 2,00 kg. 
 Conversão alimentar => 2,17. 
 Peso médio do ovo => 62,5 g. 
 Idade a 50% produção => 143 dias. 
Linhagens Isa: White e Brown 
Linhagens de Postura 
 Plumagem e ovos brancos. 
 Produção ovos (ave/80 sem.) => 352. 
 Peso médio final => 1,75 kg. 
 Conversão Alimentar => 2,16. 
 Peso médio do ovo 80 => 61,8 g. 
 Idade a 50% produção= 141 dias. 
 Plumagem e ovos marrons. 
 Produção ovos (ave/80 sem.) => 351. 
 Peso médio final => 2,00 kg. 
 Conversão Alimentar => 2,14. 
 Peso médio do ovo => 63,1 g. 
 Idade a 50% produção => 143 dias. 
Linhagens de Postura 
Linhagens Lohmann: Clássica (White) e Brown 
 Plumagem e ovos marrons. 
 Produção ovos (ave/72 sem.) => 315 – 320 
 Peso médio final = 1,7 – 1,8 kg. 
 Conversão Alimentar= 2,0 – 2,1. 
 Peso médio do ovo => 66,5 – 67,5 g, 
 Idade a 50% produção = 140 -150 dias. 
 Plumagem e ovos brancos. 
 Produção ovos (ave/72 sem.) => 320 – 330. 
 Peso médio final => 1,7 – 1,8 kg. 
 Conversão Alimentar => 2,0 – 2,1. 
 Peso médio do ovo => 64 – 65 g. 
 Idade a 50% produção= 140 – 150 dias, 
Linhagens de Postura 
Linhagens Hy-line: White e Brown 
 Plumagem ovos brancos. 
 Produção ovos (ave/60 sem.) => 251 – 257. 
 Peso médio final => 1,56 kg. 
 Conversão Alimentar => 1,80 – 1,86. 
 Peso médio do ovo => 63,6 g. 
 Idade a 50% produção= 140 dias. 
 Plumagem e ovos marrons. 
 Produção ovos (ave/60 sem.) => 249 – 255. 
 Peso médio final => 1,97 kg. 
 Conversão Alimentar => 1,99 – 2,04. 
 Peso médio do ovo => 64,2 g. 
 Idade a 50% produção => 140 dias. 
Fonte: http://www.hylinedobrasil.com.br/hyline/produtos.php 
Sistemas de Criação 
São compostos por 2 tipos: 
 Intensivo; 
Com acesso a piquetes (aves tipo caipira) 
 
Intensivo (sub divisão): 
Convencional/Piramidal (gaiolas suspensas); 
Vertical (gaiolas suspensas uma sobre as outras); 
Criadas no piso (BEA). 
 
Fonte: Imagens de domínio público 
Sistemas de Criação 
Fases de Criação 
Composto por 3 fases distintas: 
I. Cria – 1 a 8 semanas; 
II. Recria – 9 a 18 semanas; 
III. Postura – 19 a 80 semanas. 
Obs: O sistema de criação é variável de acordo com a fase de criação, o que 
leva a práticas de manejo distintas. 
 
Fonte: Imagens de domínio público 
Fases de Criação 
Sistemas de parceria, cooperativismo e 
integração. 
Alguns produtores (familiar) optam em 
receber as aves com 120 dias prontas para 
postura. 
Sistema integrado permite a especialização da 
criação. 
Grandes produtores => realização de todas 
fases de produção => “barba, cabelo, bigode”. 
 
 
Instalações e Equipamentos 
Fonte: Imagens de domínio público 
Cuidados na Elaboração do Projeto 
Terreno levemente inclinado. 
Orientado no sentido leste oeste. 
 Instalações devem ser teladas e/ou fechadas 
evitando entrada de pássaros. 
Espaçamento entre galpões (mínimo). 
Largura (variável) entre 8 a 10 metros (relação 
com número de fileiras e andares de gaiolas). 
Comprimento variável. 
As gaiolas devem ser suspensas evitando contato 
direto com as fezes (50 a 70 cm do piso). 
Levar em consideração fases de produção em 
instalações separadas (100 metros distância). 
 
 
Instalações e Equipamentos 
Produção em Gaiolas: 
Facilita o manejo; 
Permite altas densidades; 
Evita amontoamento de animais pela busca 
do melhor espaço de postura e/ou 
alimentação; 
Evita o acúmulo de sujidades nos ovos. 
Gasto na aquisição de gaiolas; 
Rejeição por parte da população (BEA). 
Instalações e Equipamentos 
Produção no Piso/Piquetes: 
Produção de ovos com preço diferenciado. 
Produção de ovos orgânicos. 
Criação dos animais dentro do conceito de 
BEA. 
Redução do volume produzido. 
Dificuldades no manejo. 
 
Gaiolas (Fase de Cria) 
 Fase de cria em gaiolas (1 a 45 dias) 
Área/ave => 200 cm². 
Dimensão das gaiolas: 80 x 100 cm => 8000 cm². 
 8000 ÷ 200 = 40 aves. 
Fonte: SAKOMURA, s/d. 
Gaiolas (Fase de Recria) 
 Fase de recria em gaiolas (45 – 125 dias). 
Área/ave => 280 a 300 cm². 
Dimensão das gaiolas: 1000 cm comprimento 400 
cm largura (450 cm altura). 
 7 aves/divisão ou 14/gaiola. 
Fonte: imagem de domínio público 
Gaiolas (Fase de Postura) 
 Fase de postura em gaiolas (125 dias p/frente) 
Área/ave => 600 a 630 cm². 
Dimensões: 100 cmcomprimento x 50 cm largura (40 
cm altura) => 8 aves/gaiola. 
Fonte: imagem de domínio público 
Equipamentos para Cria e Recria 
Equipamentos Número/quantidade 
Fonte: Guia de Manejo da linhagem Lohmann LSL 
Equipamentos para Postura 
Fonte: Guia de Manejo da linhagem Lohmann LSL 
Galpões 
Características Gerais: 
Os galpões devem ter dimensão compatível 
com a produção; 
Devem ser construídos com materiais de custo 
reduzido e funcionais; 
Devem dispor de suprimento de água, ração, 
ventilação e instalação elétrica e esgoto; 
Devem permitir fluxo do processo e de 
pessoas que minimizam a contaminação 
(unidirecional – contaminação cruzada). 
Galpões (cria/recria) 
Criação no Piso: 
Largura de 8 a 10 metros; 
Criação tradicional em GAIOLAS 3 metros largura. 
Pé direito com mínimo de 2,80 metros; 
Comprimento variável com nº aves; 
Cobertura (amianto, cerâmica ou telhas termo 
isolantes); 
Lateralmente muretas com cortinas; 
Densidade cria/piso = 20 – 25 aves/m². 
Densidade recria/piso = 10 -14 aves/m². 
Galpões de Postura 
Tradicional (piramidal) 
 Largura = 3,2 metros. 
 2,3 a 2,5 metros de pé direito. 
 2 fileiras de gaiolas de cada lado com um corredor 
central de 1 metro. 
Fonte: SAKOMURA, s/d. 
Galpões de Postura (modernos) 
Os galpões mais modernos possuem sistemas 
automatizados. 
Os modelos de criação em gaiolas Piramidais 
e Verticais modernos são dotados: 
Esteiras transportadora de fezes; 
Esteiras de transporte de ovos; 
Sistema automático de acionamento da 
ventilação e de resfriamento; 
Abastecimento de agua e ração automatizado. 
Galpões de Postura (coleta de ovos) 
Fonte: imagens de domínio público 
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Aparelho de Ovoscopia 
A ovoscopia é fundamental para garantir a 
integridade do ovo. 
Consiste na passagem do ovo pela luz => 
identificar ovos quebrados, trincados e pútridos. 
Ovoscopia => 100% dos ovos produzidos. 
Fonte: Imagens de domínio público 
Lavadora e Secadora de Ovos 
Ovos são lavados rapidamente para retirar sujidades 
superficiais. 
Devem ser secos o mais rápido possível para evitar 
entrada de contaminantes. 
Fonte: Imagens de domínio público 
Classificadora de Ovos 
Seleção dos ovos de acordo com o peso. 
Fonte: Imagens de domínio público 
Granjas Automatizadas 
Fonte: https://youtu.be/TlHWg21M42k. 
Parte 1 
Granjas Automatizadas 
• Fonte: https://youtu.be/vke4YcQTHMU. 
Parte 2 
Obrigado pela atenção! 
e-mail: aliciojcm@gmail.com 
Referências 
 
 EMBRAPA INFORMAÇÃO TECNOLÓGICA. Manual de segurança e qualidade para a avicultura de 
postura, 2004. Disponível em: 
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18216/1/MANUALSEGURANCAQUALIDADEa
viculturadepostura.pdf . Acesso em: 10/09/2015. 
 
 HY-LINE DO BRASIL. Guias de manejo Hy-Line W-36, 2015. Disponível em: 
www.hylinedobrasil.com.br/hyline/guias_manejo.php. Acesso em 12/09/2015. 
 
 LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife –PB, editora rural, 2000. 
 
 LOHMANN DO BRASIL. Guia de Manejo Lohmann, s/d. Disponível em: www.ltz.com.br/. Acesso em: 
14/09/2015. 
 
 SANTOS, J.; TALAMINI, D.; MARTINS, F. Distribuição espacial da produção de ovos no Brasil, 2013. 
Disponível em: 
http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/index.php?option=com_content&view=article&id=58. Acesso 
em: 10/09/2015. 
 
 SAKOMURA, N.K. Produção de ovos comerciais, s/d. Disponível em: 
http://www.fcav.unesp.br/Home/departamentos/zootecnia/NILVAKAZUESAKOMURA/aula_7_introd
ucao_postura.pdf. Acesso em 10/09/2015.