Pancs - Plantas alimentícias não convencionais que melhoram a imunidade

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D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
P L A N TA S A L I M E N T Í C I A S N Ã O C O N V E N C I O N A I S 
Q U E M E L H O R A R A M A I M U N I D A D E
Já ouviu falar em PANC? A sigla se 
refere a PLANTAS ALIMENTÍCIAS 
NÃO CONVENCIONAIS.
Ela engloba todas as plantas que 
não fazem parte (ainda) daquela 
lista de plantas já comuns e 
consumidas pela maioria das 
pessoas.
Enquanto seja muito comum 
encontrarmos alface, rúcula 
ou espinafre em qualquer 
supermercado ou mesa de 
almoço... o mesmo não pode ser 
dito da folha de abóbora ou da 
moringa, por exemplo.
Qual a diferença entre elas? 
Nenhuma, já que todas possuem 
nutrientes e benefícios para a 
saúde.
As PANCS se distinguem apenas 
por não serem comercializadas ou 
produzidas em grande escala.
Sabe aquela erva “desconhecida” 
que nossos avós cultivavam em 
suas hortas e que curava qualquer 
mal estar?
Provavelmente uma PANC!
Elaborei este e-book para falar 
sobre algumas PANCS e mostrar 
que existe uma infinidade de 
alimentos nutritivos, saborosos e 
naturais! 
Fomos abençoados por uma 
natureza sábia. Vamos aprender a 
aproveitá-la melhor?
Boa leitura!
SOBRE
O EBOOK 
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
ORA-PRO-NÓBIS
FOLHA DE ABÓBORA 
MORINGA 
TAIOBA
BANANA-VERDE
C l i q u e p a r a i r o n d e v o c ê q u e r.
ÍNDICE
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
Í N D I C ED R . V I C T O R S O R R E N T I N O
O R A - P R O - N Ó B I S 
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O Í N D I C E
A Ora-pro-nóbis é encontrada com 
facilidade no estado de Minas 
Gerais em quintais de casas, sítios 
e fazendas.
Rica em proteínas e aminoácidos, 
a Ora-pro-nóbis pode ser uma 
ótima opção alimentar para 
quem segue dietas veganas ou 
vegetarianas.
Seu potencial proteico é tão 
acentuado que ela é popularmente 
conhecida como “carne de pobre” 
por ser tão acessível.
De fácil cultivo, possui uma série 
de propriedades nutritivas e 
medicinais.
A planta possui potencial anti-
inflamatório, regenerativo, 
revigorante, depurativo e 
cicatrizante.
De acordo com estudos realizados 
pela Universidade Federal de 
Lavras, Minas Gerais, a Ora-pro-
nóbis poderia ajudar a prevenir 
um rol de condições incluindo: 
diabetes, câncer de cólon, varizes, 
tumores intestinais e hemorróidas.
De fácil cultivo, possui uma série de 
propriedades nutritivas e medicinais.
A planta possui potencial anti-
inflamatório, regenerativo, 
revigorante, depurativo e 
cicatrizante.
De acordo com estudos realizados 
pela Universidade Federal de Lavras, 
Minas Gerais, a Ora-pro-nóbis poderia 
ajudar a prevenir um rol de condições 
incluindo: diabetes, câncer de 
cólon, varizes, tumores intestinais e 
hemorróidas.
A Ora-pro-nóbis é 
encontrada com 
facilidade no estado 
de Minas Gerais em 
quintais de casas, 
sítios e fazendas.
Rica em proteínas e 
aminoácidos, a Ora-
pro-nóbis pode ser uma 
ótima opção alimentar 
para quem segue 
dietas veganas ou 
vegetarianas.
Seu potencial proteico é tão acentuado que 
ela é popularmente conhecida como “carne de 
pobre” por ser tão acessível.
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O Í N D I C E
Além disso, contém os nutrientes:
Ácido fólico (essencial para a saúde 
da gestante e do feto)
Fósforo
Cálcio (fortalece estrutura óssea 
e dentária e melhora a contração 
muscular) 
Ferro
Fibras (alto teor de fibras que 
contribui para a saúde intestinal e 
promove sensação de saciedade)
Aminoácidos essenciais (exemplo 
lisina e triptofano)
 
Proteínas (cerca de 25% da sua 
composição!) 
Vitamina A (combate radicais livres, 
envelhecimento precoce, melhora a 
saúde dos olhos, pele e cabelo)
Vitamina B
Vitamina C (até 4 vezes mais do 
que a laranja, servindo de auxiliar 
no fortalecimento do sistema 
imunológico)
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O Í N D I C E
Na alimentação, utilize a planta 
como recheio de pratos, refogados, 
complementos ou saladas da mesma forma 
que utilizaria qualquer outra verdura. Outra 
maneira de consumir a Ora-pro-nóbis é na 
forma de CHÁ. 
Graças ao seu potencial anti-inflamatório, 
pode ser uma ótima estratégia para tratar 
inflamações, varizes, cistites e úlceras.
 
Além disso, pode tratar quadros de anemia 
por ser rica em ferro.
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O nome desta planta tão comum mas repleta de 
benefícios vêm da expressão em latim “ore por nós”. 
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
F O L H A D E 
A B Ó B O R A 
Í N D I C E
Embora as variedades de abóbora 
sejam cultivadas em muitas partes do 
mundo, são ainda poucos os locais que 
consomem suas folhas como verduras.
Na verdade, as folhas de abóbora são 
ricas em diversos nutrientes, incluindo:
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Ferro
Fósforo
Magnésio
Vitamina A 
Vitamina K
Cálcio
Potássio
Ácido Fólico
Vitamina C 
Manganês
Vitaminas do Complexo B
Quer conhecer alguns de seus 
benefícios para a saúde?
O sabor das folhas 
de abóbora se 
assemelham a um 
mix de feijão verde, 
aspargos, brócolis e 
espinafre, e podem 
ser utilizadas como 
qualquer outra verdura. 
Utilize as folhas em refogados, como recheio 
de pratos, saladas e sopas.
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O Í N D I C E
Por ser riquíssima em Cálcio e Ferro, 
auxilia no fortalecimento dos ossos e 
dentes. 
Reduz sintomas de artrite 
reumatoide. Alimentos ricos em 
Vitamina B6 (como é o caso da folha 
de abóbora) auxiliam a aliviar e 
reduzir dores, podendo ser utilizados 
como tratamento complementar de 
dores musculares e nas articulações 
advindas da Artrite. Na verdade, 
baixos níveis da Vitamina já foram 
associados a quadros da doença.
Alivia sintomas de TPM. Atenção 
mulheres: consumir quantidades 
adequadas do nutriente manganês 
é essencial para reduzir sintomas 
relacionados ao humor, dores de 
cabeça, depressão e irritabilidade, 
tão comuns nesse período. 
Inclusive, muitos tratamentos 
contra quadros mais graves de 
TPM são tratados através da 
suplementação de Manganês. 
Como fonte alimentar, a folha 
de abóbora é fantástica para 
incrementar o consumo do 
nutriente.
Auxilia quadros de constipação e 
melhora o funcionamento intestinal. 
Por ser rica em fibras insolúveis, 
o consumo regular de folhas de 
abóbora ajuda a movimentação das 
fezes e o movimento intestinal. 
Assim, previne complicações 
(incluindo hemorroidas e 
diverticulose).
Aparência da pele. A folha de 
abóbora fornece bons níveis 
de Vitamina A, responsável por 
proteger o corpo contra Radicais 
Livres e toxinas que causam 
envelhecimento precoce. Além 
disso, ajuda a reter a umidade da 
pele, mantendo-a lisinha e macia (é 
claro, tomados os devidos cuidados 
de hidratação, boa alimentação, 
bons hábitos, etc).
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Í N D I C ED R . V I C T O R S O R R E N T I N O
M O R I N G A 
Hipócrates, sábio grego considerado 
o pai da medicina, 400 anos antes de 
Cristo já falava onde estava o elixir da 
saúde: nos alimentos!
E a Moringa ilustra essa afirmação com 
perfeição!
Ela já existe há mais de 4000 anos, 
e também é conhecida como Acácia 
branca, Árvore Rabanete de Cavalo, 
Cedro, Moringueiro e Quiabo de Quina.
A família da Moringa possui 13 espécies 
distintas, mas toda a atenção se 
concentra especificamente na Moringa 
Oleífera devido às suas grandes 
capacidades medicinais e curativas.
Ela é uma fonte enorme de:
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nutrientes
aminoácidos
antioxidantes
propriedades antienvelhecimento
anti-inflamatórias
Além disso, possui sozinha mais de 92 
nutrientesdiferentes, além de:
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mais Vitamina A que a cenoura
mais Cálcio que o leite
mais Ferro que o espinafre
mais Vitamina C que a laranja
mais Potássio que a banana
Difícil de acreditar? Pois a Moringa é 
recomendada oficialmente pela ONU, 
UNICEF e OMS (Organização Mundial 
da Saúde) pelas suas propriedades 
nutritivas, capazes de combater a 
desnutrição e seus efeitos nas regiões 
do planeta mais atingidas pela pobreza.
Em estudo publicado pela Congent Food 
and Agriculture Journal em 2006, a 
análise da farinha da moringa oleífera 
demonstrou ser tanto uma fonte 
riquíssima de proteínas e carboidratos, 
como possuir a presença de todos os 
aminoácidos essenciais.
Não fosse o bastante, esta “simples” 
árvore ainda contém 46 antioxidantes, 
Ômega 3, 6 e 9 e um total de 36 
propriedades anti-inflamatórias.
Em pesquisa conjunta da Universidade 
Tecnológica Federal do Paraná, 
foi descoberta a capacidade 
ANTIOXIDANTE da planta no combate de 
radicais livres, impedindo a proliferação 
de doenças, além de ainda ajudar na 
prevenção e controle do câncer.
O pó das folhas da moringa alcançou um 
ORAC (sigla em inglês para Capacidade 
de Absorção do nosso Organismo) 
superior a qualquer outro alimento 
antioxidante da lista: superou o açaí, 
amoras, chocolate escuro e chá verde!!
As folhas e talos da moringa podem 
ser consumidas em saladas, chás, 
refogados e preparações, mas é na 
forma de farinha que se concentra a 
maior parte das suas propriedades.
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Í N D I C ED R . V I C T O R S O R R E N T I N O
TA I O B A
Rica em Vitamina A, Vitamina C, 
Vitaminas do Complexo B, Potássio, 
Ferro, Cálcio e Fósforo, seus 
principais benefícios incluem:
A Taioba também é 
conhecida como orelha-
de-elefante, mangarito, 
taiá, macabo...
Não é recomendado seu 
consumo na forma CRUA, 
sendo seu principal 
preparo na forma de 
saladas refogadas, muito 
semelhante ao da couve.
Pode também ser adicionada a sopas ou como 
“charutinho” de rocambole vegetal no vapor! 
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Melhora no trânsito intestinal. Fonte 
de fibras, acelera o trânsito do bolo 
alimentar, previne e trata quadros de 
prisão de ventre e complicações.
Potencializa sistema imunológico. 
Rica em Vitamina C, atua como 
poderoso antioxidante no combate 
aos Radicais Livres e agressões 
tóxicas ao organismo. Além disso, 
bons níveis da vitamina no organismo 
ajudam a prevenir resfriados, gripes e 
infecções.
Previne osteoporose. 
Especialmente para homens idosos 
e mulheres após a menopausa, 
consumir alimentos ricos em cálcio 
e ferro (como é o caso da Taioba) é 
uma boa estratégia para prevenir a 
condição. Além do fortalecimento 
ósseo e dentário, esses nutrientes 
servem para melhorar a contração 
muscular, favorecendo o bom 
funcionamento cardíaco.
Previne anemia. O Ferro presente 
na Taioba é elemento chave na 
prevenção da doença, visto que 
atua no transporte de oxigênio no 
sangue. Deficiência do mineral leva 
a uma diminuição da produção de 
células sanguíneas, que caracteriza 
a anemia.
Mais energia. Graças às Vitaminas 
do Complexo B, a Taioba pode 
ser considerada uma boa fonte 
alimentar para gerar mais energia 
e motivação para o corpo, 
combatendo a sensação de 
cansaço.
Melhora da visão. A Vitamina A é 
essencial para a manutenção da 
saúde ocular, combatendo radicais 
livres e atuando diretamente 
na córnea, responsável pelo 
controle da luz ocular. Sua função 
antioxidante protege a visão 
contra o envelhecimento precoce 
das células que pode agravar em 
condições como a catarata.
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D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
B A N A N A - V E R D E
Í N D I C E
A Banana verde é um alimento 
riquíssimo em amido resistente.
Tal composto não é digerido pelas 
enzimas estomacais, indo diretamente 
ao intestino grosso, onde será 
finalmente fermentado.
Tal processo colabora para a saúde 
da mucosa intestinal, o que auxilia a 
absorção de nutrientes e protege contra 
a entrada de organismos invasores.
Além disso, o amido resistente ainda 
serve de alimento para as bactérias 
boas presentes na flora intestinal.
Cuidar da saúde intestinal é cuidar da 
saúde global! Seu intestino controla 
praticamente tudo: desde seu humor até 
seu potencial imunológico. 
Outros benefícios da planta incluem:
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Melhora do humor. A banana verde 
é rica em triptofanos e Vitamina 
B6, dois componentes chave 
da produção de serotonina. A 
serotonina está diretamente ligada 
à sensação de bem-estar e prazer.
Sintomas de TPM. Outra PANC 
repleta de Magnésio, que auxilia no 
controle de cólicas menstruais e 
dores de cabeça, além de ajudar a 
controlar o desejo por doces!
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O Í N D I C E
Controle da glicemia. Seu consumo 
não causa Picos de Glicemia, 
liberando o açúcar de forma lenta 
e gradual na corrente sanguínea, 
mantendo a liberação de insulina 
também estável. Desequilíbrios 
no processo de liberação de 
insulina abrem as portas, entre 
outras complicações, para o 
desenvolvimento de diabetes. Uma 
boa estratégia, caso vá consumir 
alimentos com índice glicêmico 
mais elevado, é consumir a banana 
verde EM CONJUNTO. Ela possui a 
capacidade de amenizar (mas não 
anular!) os efeitos do alimento com 
alto IG.
Controle do peso. A banana verde 
é um alimento com alto potencial 
de saciedade. Seu amido resistente 
funciona como uma espécie de 
fibra potente, controlando o 
apetite e diminuindo a vontade de 
“beliscar” entre as refeições.
Existem diversas receitas on-line que incluem 
o uso da banana verde. Use a criatividade!
D R . V I C T O R S O R R E N T I N O
Í N D I C E