Aula 3 Aminoácidos Biomed

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Bioquímica de Biomoléculas
Biomedicina
2015/01
Aula 3
Aminoácidos
Qual a chave da diversidade protéica?
Estrutura Geral de um α-Aminoácido 
Exceção
Estrutura dos Aminoácidos Padrão
Estrutura dos Aminoácidos Padrão
Estrutura dos Aminoácidos Padrão
Estrutura dos Aminoácidos Padrão
Estrutura dos Aminoácidos Padrão
Cisteína pode formar ponte dissulfeto
Esterioquímica
Polarímetro
Enantiômeros de 
Fluoroclorobromometano
Plano do espelho
Convenção de Fischer
Fórmulas geométricas
Projeção de Fischer
Plano do espelho
L-Gliceraldeído D-Gliceraldeído
Configuração Relativa
L-Gliceraldeído L-α-Aminoácido
Todos os aminoácidos são opticamente 
ativos com exceção da glicina.
Resíduos de Aminoácidos Modificados 
em Proteínas
Resíduos de Aminoácidos Modificados 
em Proteínas
Proteína Tiroglobulina
Aminoácidos como precursors de 
neurotransmissores
Aminoácidos como precursors de 
neurotransmissores
Aminoácido dipolar: Zwitteríon
Propriedades ácido-básicas dos 
aminoácidos
Formas Iônicas da Glicina
Curva de Titulação de um Aminoácido
Curva de Titulação de um Aminoácido
Efeito do ambiente químico no pKa
Recapitulando
• O que são aminoácidos e qual sua estrutura
tridimensional?
• Quais são as estruturas e as propriedades dos 
aminoácidos individuais?
• Explique o comportamento ácido-basico dos 
aminoácidos livres.
Condensação de 2 Aminoácidos
Condensação de 2 Aminoácidos
Alaniltirosilaspartilglicina
Ala-Tyr-Asp-Gly
AYDG
Nomeie este peptídeo
Ionização de um peptídeo
Aspartame
2 aminoácidos + -CH3
Por que quem tem fenilcetunúria não pode 
consumir este adoçante?
Peptídeos Hormonais
Oxitocina
Vasopressina