Aula 1 Introdução à Bioquimica

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Profa. Renata Cristina de Lima-Gomes
renatagomes@faculdadeserradourada.com.br
Disciplina 
Bioquímica 
Básica
Introdução à Bioquímica 
Estrutura
Metabolismo
Estudo da 
Bioquímica
Radicais importantes
Biomoléculas
• Variedade de seres vivos
• Composição química básica
• Átomos de carbono
➢ Carbono
• Ligações com: 
✓ Hidrogênio
✓ Oxigênio
✓ Nitrogênio
Todas as moléculas orgânicas são sintetizadas a partir do mesmo
composto químico simples
4 principais biomoléculas que formam as células:
Carboidratos Lipídios Proteínas
Ácidos 
Nucléicos
CARBOIDRATOS
LIPÍDIOS
PROTEÍNAS
Grupo amina
Grupo carboxila
Estruturas da Proteína:
ÁCIDOS NUCLÉICOS
ÁGUA
A água é fundamental para os seres vivos, atua como solvente
orgânico para reações bioquímicas e determina as estruturas das
macromoléculas que realizam estas reações
Estrutura da água
• Pode participar de, no máximo, 4 ligações de hidrogênio com
outras moléculas de água.
As moléculas de água formam ligações de hidrogênio – é uma
molécula polar
• 1 molécula de água possui dois átomos de hidrogênio que
podem ser doadores e dois pares de elétrons que podem atuar
como aceptores
O gelo é um cristal de moléculas de água ligadas por ligações
de hidrogênio
A estrutura da água líquida é irregular
➢ “É considerada o solvente universal”
➢ Seu caráter polar a torna um ótimo solvente para
substâncias polares e iônicas (hidrofílicas)
➢ Substâncias apolares são insolúveis em água
(hidrofóbicas)
A ÁGUA COMO SOLVENTE
Os solventes polares enfraquecem as forças de atração entre íons 
de cargas opostas, podendo manter os íons separados.
Por que os sais são dissolvidos em água?
A solubilidade de substâncias polares e iônicas são aumentadas
quando elas possuem grupos funcionais
Ex.: grupo hidroxila, carbonila, carboxila, amino
Estes grupos podem formar ligações de hidrogênio com a água
• Quando uma solução apolar é adicionada a uma solução
aquosa, ela não se dissolve, sendo excluída pela água
• A tendência da água minimizar seu contato com moléculas
hidrofóbicas é denominado efeito hidrofóbico
O Efeito hidrofóbico
As moléculas anfifílicas formas micelas e
bicamadas
• A osmose é o movimento de solvente de uma região
de alta concentração (água pura) para uma região
relativamente baixa
• Pressão osmótica: pressão que deve ser aplicada
para evitar o fluxo de água ao seu interior –
proporcional a concentração do soluto.
OSMOSE
• A difusão de solutos é a base para a técnica de
diálise.
• Neste processo, solutos menores que o tamanho do
poro da membrana de diálise passam livremente entre
a amostra e a solução, até que o equilíbrio seja
alcançado.
DIFUSÃO