Aula 4 - Desinfecção e Desinfetantes

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09/04/2015
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Desinfecção e Desinfetantes
Prof. Tiago Marques dos Santos
tiagorural@gmail.com
Universidade Federal Rural do Rio de 
Janeiro
Curso de Zootecnia
Desinfecção e desinfetantes ‐ Introdução
Princípios básicos:
• Limpeza e desinfecção;
• Microrganismos patogênicos;
• Baixa concentração no ambiente;
• Diminuição de doenças.
Deve ser 
abrangente e 
rotineiro
Determinação dos níveis de risco de ocorrência de doenças em 
sistemas de exploração animal.
Medidas higiênicas
• Pessoas: banho e troca de roupa;
• Controle de entrada de veículos em granjas;
• Quarentena;
• Destino adequado de animais mortos;
• Destino adequado dos dejetos;
• Outros manejos: matrizes pré‐parto, recém‐nascidos.
Benefícios da desinfecção
Diminui:
• Doenças;
• Animais refugos;
• Despesas com medicamentos;
• Despesas com mão‐de‐obra.
Aumenta:
• Produtividade.
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Desinfecção:
• Controlar ou eliminar
microrganismos patogênicos
localizados no ambiente, utilizando
processos químicos ou físicos.
Desinfetante:
• Substância química ou processo
físico que elimina as formas
vegetativas, mas não
necessariamente as esporuladas de
microrganismos patogênicos.
Geralmente aplicados em objetos
inanimados.
Conceitos
Germicida (microbicida):
• Substância química ou processo
físico capaz de destruir todos os
microrganismos, inclusive a forma
de resistência (esporos).
Esporos de Clostridium 
tetani
Esporos de Bacillus sp.
Conceitos
Antisséptico:
• Substância capaz de impedir, pela inativação ou destruição, a
proliferação de microrganismos.
Antissepsia:
• É o emprego de substâncias antissépticas. Normalmente
utilizado em objetos animados. desinfecção.
Conceitos
Assepsia:
• Conjunto das medidas adotadas para evitar a chegada de
microrganismos a local que não os contenha;
– Ausência de germes, ou de impurezas.
Asséptico:
• Relativo à assepsia;
• Isento de germes patogênicos.
Conceitos
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Sanitizante:
• reduz o número de
microrganismos até um nível
seguro;
• O termo se refere a condição
de limpeza;
• Não é necessário que seja
germicida.
Geralmente aplicado em
alimentos.
Conceitos
Higienização de ovos
Escolha do desinfetante
Características desejáveis:
• Germicida;
• Amplo espectro;
• Baixo custo;
• Atóxico para o homem e animais;
• Estável: matéria orgânica, pH, luz;
• Solúvel em água;
Características desejáveis:
• Não conferir odor e/ou sabor aos alimentos;
• Ter poder residual;
• Fácil aplicação;
• Ação rápida;
• Não ser corrosivo;
• Ser biodegradável.
Escolha do desinfetante Principais métodos de desinfecção (técnicas)
• Pedilúvio;
• Rodolúvio;
• Imersão (água em ebulição ou solução desinfetante);
• Pulverização;
• Aspersão;
• Fumigação.
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Pedilúvio
Desinfetante
Desinfetante
Rodolúvio
Pré e Pós Dipping
Desinfecção de 
Umbigo
Imersão Pulverização
EPI – equipamento de 
proteção individual
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Aspersão
Método utilizado em galpão de criação de frangos
Fumigação
• Aplicação de substâncias gasosas capazes de destruir
microrganismos;
• É eficaz somente em construções que podem ser fechadas
completamente.
• Por exemplo: Incubatório.
Eficácia dos desinfetantes
• Concentração ou diluição do produto;
• Tempo de atuação ou exposição;
• Temperatura: a temperatura alta acelera o processo de
desinfecção;
• Presença de matéria orgânica;
• Material a ser desinfetado: quanto mais poroso o material, 
menor a eficácia do desinfetante;
• Sensibilidade e quantidade de microrganismos presentes no 
material ou ambiente a ser desinfetado;
• Educação sanitária dos usuários. 
Importância da limpeza prévia
• Remover matéria orgânica.
Matéria orgânica
Ex: sangue, pus, fezes, gordura.
Diminui a ação dos 
desinfetantes.
• Interferência:
‐ Reação química entre o desinfetante e o material orgânico:
forma um complexo que é menos germicida ou não
germicida;
‐Material orgânico: “capa”de proteção – barreira física.
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Limpeza prévia
• Varredura (limpeza seca);
• Remover fezes do piso (esterco), restos de alimentos dos
comedouros e gordura;
• Lavagem: água e sabão (detergente);
• Desinfecção;
• Vazio sanitário.
Esquema “All in, All out”
“Todos dentro, todos fora”
1º dia limpeza 2º dia 
desinfecção
3º dia (10 dias)
Vazio Sanitário
(Vazio das Instalações)
Colocação de nova 
cama e equipamentos
Pulverizar/Aspersão com formol 
5% ou outro desinfetante e manter 
fechado por 24h
Entrada de novo 
lote
Saída  do lote
O período de “vazio das instalações”
depende das características da doença
que se queira prevenir ou controlar.
Após a saída do lote de frangos para o
abatedouro, remove‐se a cama e procede‐se a
limpeza e a desinfecção do galpão.
Após o vazio 
das 
instalações: 
entrada de 
um novo 
lote de 
pintinhos.
Rodízio de desinfetantes 
• Objetivo: garantir eficiência na desinfecção e controle de
resistência dos microrganismos.
• Não se deve misturar, ou combinar desinfetantes:
– Neutralização do poder desinfetante;
– Reação química produzindo subprodutos tóxicos;
– Risco de acelerar a resistência de determinados
microrganismos .
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Desinfecção por agentes físicos
Calor e radiações:
• Calor:
– Vapor à pressão ou ebulição;
– Compostagem sólida (dejetos, carcaças);
– Pasteurização;
– Incineração ;
– Vassoura de fogo.
• Luz solar:
– Raios ultravioleta
Lâmpada de raios ultravioleta
Mecanismos de ação dos desinfetantes
• Coagulação de proteínas: calor, luz, formol, ácido fênico e
álcool;
• Oxidação: água oxigenada, iodo, cloro e permanganato;
• pH: ácidos e bases fortes.
Desinfecção por agentes químicos 
Fenóis:
• Fenol ou ácido carbólico (primeiro anti‐séptico usado em
cirurgias assépticas) – o fenol puro não é mais utilizado
(toxidez, forte odor, absorvido por alimentos).
• Cresol: creolina (10% de cresóis), lisol (50% de cresóis): usado
na desinfecção de pisos, esgotos e instalações sanitárias;
• Fenóis halogenados (hexaclorofeno): usados na destruição de
Mycobacterium sp.
Joseph Lister (1867)– o pai da cirurgia anti‐séptica, introduziu o ácido carbólico
(fenol) na sala de operações de um hospital em Londres. Iniciou‐se a ciência da
desinfecção (Bier, 1984).
Desinfecção por agentes químicos 
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Alcalinos (pH > 9 inibe o crescimento e desenvolvimento da
maioria das bactérias – não destrói esporos).
• Soda cáustica;
• Carbonato de sódio ou “soda de lavar”;
– Instalações e objetos: solução a 4%.
• Cal (óxido de cálcio ou cal viva).
– Baixo custo;
– Instalações: pó e solução em água;
– Pedilúvio (pessoas);
– Leite de cal: 9kg de cal + 2,5 litros de água.
Desinfecção por agentes químicos 
Aldeídos:
• Formaldeído ou Formol;
– Formalina ou formol: uso em pedilúvio p/ovinos e bovinos
no controle de afecções do casco. Uso em instalações: 4 –
10%;
– Fumigação: incubadoras, câmaras assépticas (ambientes
fechados). O gás deve atuar por 8 a 10 horas.
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Aldeídos:
• Glutaraldeido:
– Menos tóxico que o formol;
– É ativo na presença de matéria orgânica;
– É biodegradável.
Usos:
– Instalações;
– Instrumentos cirúrgicos;
– Equipamentos;
– Salas de incubação de ovos.
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Halogênios e seus derivados
(germicida):
• Iodo e Iodóforos (Iodophor):
– Umbigo de recém‐
nascidos;
– Instalações;
– Tetos: prevenção e
controle de mastite (antes
e após a ordenha).
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Halogênios e seus derivados
• Cloro:
– Inorgânicos (Hipocloritos e gás);
– Orgânicos(cloraminas).
Desinfecção por agentes químicos 
Fonte: Andrade, 1988.
Apresentação: Pó e granulados.
Fonte: Andrade, 1988.
Cloro:
• Indicação (Usos):
– Tetos: prevenção e controle
de mastite (antes da
ordenha);
– Equipamentos e utensílios
de ordenha;
– Tratamento da Água e em
Indústria de Laticínios.
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Clorexidina (Biguanidas):
• Composto sintético.
• Indicação (usos):
– Tetos: controle de mastite (após a ordenha);
– Equipamentos e utensílios.
Desinfecção por agentes químicos 
Concentrações recomendadas para anti‐sepsia pré‐ordenha
(“pré‐dipping”) e pós‐ordenha (“pós‐dipping”).
Desinfetantes
Cloro (%) Iodo (%) Corexidina (%)
Pré‐dipping 0,8 a 1,2 0,1
Pós‐dipping 4 0,5 a 1,0 0,5 a 1,0
Fonte: Ribeiro, A.R. Desinfecção e desinfetante no prée pós‐dipping. In: III Encontro de 
Pesquisadores em Mastites, FMVZ, UNESP, Botucatu‐SP , 1999. p. 63‐69.
Compostos de amônia quaternária:
• Cloreto de benzalcônio e cloreto de benzetônio:
– Baixa toxicidade, ação bactericida, boa estabilidade e pode ser 
utilizado na água de bebida dos animais.
Desinfecção por agentes químicos 
Álcoois
• Etanol (álcool etílico):
– Usos: Anti‐séptico para pele e material clínico‐cirúrgico.
Desinfecção por agentes químicos 
Anti-sepsia do teto: coleta de leite 
para exame microbiológico.
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Substâncias oxidantes:
• Água oxigenada (H2O2);
– Anti‐séptico e limpeza de feridas.
• Permanganato de potássio.
Compostos orgânicos naturais:
• Extrato de sementes cítricas (Citrex®, Kilol®): pode ser aplicado por
nebulização ou aspersão, não irritante para a pele e mucosas, tem
poder germicida, é biodegradável, não altera o sabor dos alimentos.
Não pode ser utilizado na água de bebida dos ruminantes (pH de 2
a 3).
Desinfecção por agentes químicos 
+: Atividade do desinfetante
−: Ausência de aƟvidade
±: Atividade limitada a condições especiais.
Fonte: Código Zoosanitário Internacional –O.I.E. ‐1986.
Propriedades dos desinfetantes
Uso dos desinfetantes
+: Atividade do desinfetante
−: Ausência de aƟvidade
±: Atividade limitada a condições especiais.
Fonte: Código Zoosanitário Internacional –O.I.E. ‐1986.
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• A utilização de desinfetantes desempenha uma função‐chave
na rentabilidade de um sistema produtivo, contribuindo para
a produção de alimentos de alto padrão e para a obtenção de
um status sanitário adequado do rebanho, uma vez que a
contaminação ambiental e o risco de doenças infecciosas são
uma constante nas criações de animais.
Considerações finais