Projeto TCC Restaurante Unijorge

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Restaurante 
Projeto TCC
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 Sabor em cor 
AUTORES
Jacinara Doria 
Renata Barreto
Orientadora: Lídia Boaventura Pimenta
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SOBRE NÓS
Alunas do Centro Universitário Jorge Amado , cursando o oitavo semestre de Administração, desenvolvendo o plano de conclusão de curso com a professora Lídia Boaventura. 
Esta apresentação será avaliada para obtenção da nota a avaliação1.
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INTRODUÇÃO 
Este projeto, é realizado com o intuito de auxiliar na compreensão para desenvolver um trabalho de conclusão de curso sobre um restaurante denominado ‘Sabor em Cor’ que será apresentado até final de dezembro. Ele será composto com conteúdo das disciplinas que cursamos e aprendemos ao decorrer do curso de Administração, foi escolhido o tema por familiaridade no assunto com um dos componentes do grupo que expôs a ideia e argumentou sobre ele. A estruturação deste projeto irá compor boa parte do trabalho de conclusão do curso, com ele iremos nos basear e nos fundamentar para a realização de todo trabalho TCC.
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* QUESTÃO PROBLEMA E QUESTÕES ORIENTADORAS DA PESQUISA.
No ano de 2017 o principal restaurante do bairro de Paripe “abaixou as portas”, os motivos que aparentemente levaram o fechamento do estabelecimento foi o planejamento precário do sócio administrador, diante disso, pergunta-se como desenvolver um plano de negocio para uma empresa no ramo alimentício que possa suprir a necessidade do bairro?
	 
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OBJETIVOS GERAL E OBJETIVOS ESPECIFICOS 
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Estruturar um plano de Negócios, que demonstre a viabilidade da abertura de uma empresa no ramo alimentício na cidade de salvador.
 
Montar uma empresa
Elaborar plano de negócio 
Coletar informação para o plano de negócios 
Agregar valor para o empreendimento com a responsabilidade social
Legislar todas normas necessárias para o empreendimento
 
 
JUSTIFICATIVA
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METODOLOGIA
Natureza da Pesquisa 
 Exploratória e descritiva 
1- Nessa pesquisa utilizamos dados de artigos, pesquisas bibliográficas e sites de pesquisa, opiniões de especialistas. 
2- Então nessa pesquisa, usamos modelos existentes, descrevemos como será elaborado, delimitamos os objetivos específicos, o cronograma.
 
 Abordagem 
Qualitativa e Quantitativa 
Apresentamos os resultados através de percepções e análises, descrevendo a complexidade do problema e a interação de variáveis.
Analisamos através de números e estatísticas.
 Método
 Bibliográfica e Documental 
Esclarecemos dúvidas relacionadas ao desenvolvimento da pesquisa e ao tema da pesquisa, estudo de melhor preparação da comida, manipulação dos alimentos em livros e sites 
Guardamos em favoritos as paginas pesquisadas, os nomes dos livros em folha de papel oficio A4
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Metodologia 
PROCEDIMENTOS 
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Foi realizado um questionário com a ferramenta do google, busca de informações sobre o ramo alimentício, criação de cardápios, será realizada entrevistas com moradores do local.
FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Empreendedorismo
Plano de Negócio
Tecnologia da Informação
História do Restaurante
Legislação
Responsabilidade Social
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CRONOGRAMA
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RECURSOS 
Para o projeto, foram necessárias as ferramentas disponíveis do google, nos sites que ele disponibilizava, alguns exemplos de trabalhos de conclusões de cursos de outros alunos que já se graduaram, livros como metodologia da pesquisa, computador, tempo.
Foram usadas computadores pessoais e da faculdade , celulares, folhas de ofício.
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REFERÊNCIA 
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ADMINISTRADORES. Estrutura de um Plano de Negócios. Disponível em: http://www.administradores.com.br/artigos/marketing/estrutura-de-um-plano-de-negocios/51399/>. Acessado em: 26 de setembro de 2018.
ADMINISTRADORES. Tecnologia nas Empresas. Disponível em:<http://www.administradores.com.br/artigos/tecnologia/tecnologia-nas-empresas/70427/>. Acessado em: 26 de setembro de 2018.
ANDRADE, VINICIUS. O valor da informação na gestão do restaurante. Disponível em: <https://infood.com.br/o-valor-da-informacao-na-gestao-do-restaurante/>. Acessado em: 21 de setembro de 2018.
BLOG METTZER. Pesquisa qualitativa: como fazê-la em seu trabalho acadêmico. Disponível em:< https://blog.mettzer.com/pesquisa-qualitativa/>. Acessado em 25 de setembro de 2018.
BRASIL ESCOLA. Pesquisas: exploratória, descritiva e explicativa. Disponível em: <https://monografias.brasilescola.uol.com.br/regras-abnt/pesquisas-exploratoria-descritiva-explicativa.htm%2025-09-18>. Acessado em: 25 de setembro de 2018.
CARTA CAPITAL. A tecnologia posta à mesa. Disponível em:< https://www.cartacapital.com.br/tecnologia/a-tecnologia-posta-a-mesa>. Acessado em: 21 de setembro de 2018.
 
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NORMAS E REGRAS. Referências Bibliográficas nas Normas ABNT de Livros e Sites (links) – Como Fazer. Disponível em: https://www.normaseregras.com/normas-abnt/referencias/>. Acessado em: 27 de setembro de 2018.
PORTAL EDUCAÇÃO. História dos Restaurantes. Disponível em:< www.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/educacao/historia-dosrestaurantes/17825 >. Acessado em: 05 de setembro de 2018.
RIZZI, GABRIEL. Novas tecnologias que prometem turbinar bares e restaurantes. Disponível em: https://blog.isybuy.com/novas-tecnologias-que-prometem-turbinar-bares-e-restaurantes/>. Acessado em: 21 de setembro de 2018.
SCIELO. Impacto da tecnologia de informação na gestão de pequenas empresas. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/ci/v29n1/v29n1a5>. Acessado em: 26 de setembro de 2018.
SEBRAE. Tecnologias em bares e restaurantes - mais produtividade no seu negócio. Disponível em:< https://sebraeinteligenciasetorial.com.br/produtos/boletins-de-tendencia/tecnologias-em-bares-e-restaurantes-mais-produtividade-no-seu-negocio/564c8f26a4a5741d0050fa43>. Acessado em: 21 de setembro de 2018.
TUA CARREIRA. Introdução de TCC: o que é, como fazer e modelos prontos para usar. Disponível em:< https://www.tuacarreira.com/introducao-de-tcc/>. Acessado em 05 de setembro de 2018. 
OBRIGADA!