Exercício Avaliativo LIPÍDEOS - Cópia

Prévia do material em texto

��
Centro Universitário do Leste de Minas Gerais
Curso: Educação Física
Disciplina: Bioquímica Básica Período: 2º 
	
Orientações:
Os exercícios serão entregues no dia marcado para a Avaliação Teórica, imediatamente antes de seu início. A realização e entrega é individual. O cabeçalho acima deve ser adequadamente preenchido para correta identificação do aluno.
Questinamentos: nina.dutra@unilestemg.br
	
LIPÍDEOS:
Os lipídeos são um grupo quimicamente bastante variado, porém todos possuem uma característica em comum. Qual é?
Todos tem Insolubilidade em água.
Por que motivo os lipídeos não se dissolvem bem em solventes polares?
 Porque os lipídios são apolares, e sabe-se que "semelhante dissolve semelhante", ou seja, polar dissolve polar e apolar dissolve apolar. 
Quais são as principais funções dos lipídeos em nosso organismo?
Armazenamento de energia – Tecido adiposo (triglicérides)
Estrutural – Biomembranas
•Fosfolipídios
•Colesterol
Cêras
Pigmentos – Pigmento das células da retina
Retinal
Sinalizadores -- Hormônios esteroides
Prostagandinas, prostaciclinas
Faça um esboço da estrutura química dos ácidos graxos abaixo, e classifique-os como “saturados” ou “insaturados”:
8:0
8:1()
10:2(6,8)
10:3(4,6,8)
Com base em seus conhecimentos sobre os ácidos graxos, como você explica o fato de o “óleo de cozinha” se apresentar como um líquido, enquanto a “gordura animal” se apresenta como um sólido, a temperatura ambiente?
Porque o óleo de cozinha é insaturado, e sua estrutura é curvada, deixando as moléculas mais afastadas e a substância mais liquida. Já a gordura animal é saturada, possui estrutura linear e por isso é mais sólida.
Faça um esboço de uma molécula de triglicerídeo, e diga quais são suas principais funções no organismo.
1-Estearoil , 2-linoleoil, 3-palmitoil
glicerol: um triacilglicerol misto
•Resultado da esterificação de 3 ácidos graxos de cadeia longa em uma molécula de glicerol.
Funções:
•Armazenamento de energia
•Isolamento térmico
O que é uma “cera”? 
Uma cera é o éster de 1 ácido graxo de cadeia longa com 1 álcool de cadeia longa. Tem papel estrutural e protetor. Funciona como repelente de água.
Quais são os principais lipídeos presentes em membranas plasmáticas de mamíferos? Descreva a estrutura química básica de cada um desses lipídeos.
 
Esfingolipídios
O que é o “núcleo esteroide” e em quais lipídeos ele pode ser encontrado?
Os esteroides são lipídios estruturais presentes nas membranas da maioria das células eucarióticas. A estrutura característica desse grupo de lipídios da membrana é o núcleo esteroide constituído por quatro anéis fundidos entre si, três deles com seis átomos de carbono e um com cinco. O núcleo esteroide é quase plano e relativamente rígido, os anéis fundidos não permitem a rotação em torno das ligações C-C. 
Quais são as vitaminas lipossolúveis?
Vitaminas lipossolúveis são as vitaminas solúveis em lipídios e não-solúveis em água. Para serem absorvidas, é necessária a presença de lipídios, além de bile e suco pancreático. As vitaminas lipossolúveis são as vitamina A, a vitamina D, a vitamina E e a vitamina K. A e D são armazenadas principalmente no fígado e a E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos órgãos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K.
Por que razão a vitamina D combate o raquitismo?
A causa mais comum de raquitismo é a falta de vitamina D e cálcio. A vitamina D é obtida em grande parte a partir da exposição da pele à luz solar, mas também é encontrado em alguns alimentos, como óleo de peixe e ovos. Já o cálcio é encontrado em alimentos como leite e seus derivados.
Vitamina D previne o raquitismo, uma doença, que já foi comum em locais de clima frio, onde roupas pesadas bloqueiam a luz solar necessária para a produção de vitamina D3 na pele.
Por que razão a deficiência de vitamina A pode levar à cegueira?
A vitamina A é um elemento indispensável para garantir não só a acuidade visual, mas o crescimento adequado e a diferenciação dos tecidos.
Uma das principais conseqüências da deficiência em vitamina A é a cegueira noturna. A “isomerização” do retinal (passagem de cis para trans) é a reação química que dispara a resposta das células da retina ao estimulo luminoso. É o primeiro evento da visão.
Por que motivo a vitamina E é bastante utilizada em cosméticos anti-envelhecimento?
É antioxidante, comprovadamente estimula a restauração das células.
Qual a função da vitamina K no organismo humano?
A Vitamina K é uma vitamina lipossolúvel (solubilidade em lipídios). Desta forma ela necessita de gorduras ingeridas para ser absorvida pelo organismo. Esta atua no processo de coagulação sanguínea; Ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos); Inibe a calcificação vascular, dificultando a formação de placas nas artérias.