Bubalinos

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BUBALINOCULTURA
BUBALINOCULTURA
� ORIGEM
� Índia, Paquistão e Extremo Oriente → ainda existente em
estado selvagem;
� DOMESTICAÇÃO
� Por volta de 2.500 A 2.100 a.C. na antiga Mesopotâmia (Iraque);
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� CLASSIFICAÇÃO
� Ordem - Artiodactyla,
� Sub-ordem - Ruminantia
� Infra-ordem - Pecora
� Super família – Bovidae
� Família – Bovidae
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� CLASSIFICAÇÃO
� Subfamília Bovinae (mesma dos bovinos)
� Gênero Bubalus
� Espécie bubalis� Búfalos domésticos
� Duas espécies:
� Bubalis arnee (ainda selvagem)
� Bubalis bubalis (domesticado).
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� CLASSIFICAÇÃO
� Sem “parentesco” com outros “búfalos”
� Bison americanus – bisão americano;
� Bison bonasus – bisão europeu;
� Syncerus caffer - búfalo africano.
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� CLASSIFICAÇÃO
� Chamados de búfalos d’água (water buffalo)
� Búfalos de rio;
� Búfalos de pântano.
� Três variedades:
� Bubalis bubalis var. Bubalis (preto);
� Bubalis bubalis var. Kerebao (mais claro);
� Bubalis bubalis var. fulvus (baio).
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� DISPERSÃO
� Europa:
� Itália, Romênia, Bulgária, Grécia, Iuguslávia e Hungria;
� Oceania:
� Austrália.
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� DISPERSÃO
� América
� Brasil, Argentina, Uruguai, Colômbia, Venezuela, Bolívia,
Costa Rica.
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� DISPERSÃO
� Brasil
� RO – animais ferais (asselvajados) na Res. Biol. do Guaporé
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� RAÇAS
� Diversas com diversos grupamentos sem definição racial;
� Cerca de 19 descritas: Índia, Paquistão, Europa e outros
países da Ásia.
� No Brasil, quatro, com padrão definido e registro genealógico
(ABCB):
�Murrah (leite);
� Jafarabadi (corte);
�Mediterrâneo (misto);
� Carabao.
Indianas
Italiana
Var. Bubalis
Sudeste asiático Var. Kerebao
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� RAÇAS
�Murrah
� Principal raça leiteira da Índia;
� Compactos; robustos; conformação profunda e larga;
membros e ossos pesados.
� Chifres pretos, curtos, finos, espiralados a partir da mesma
base, orientando-se para os lados e depois para trás e para
cima em forma de espiral, que aliás, lhe deu o nome� murrah
= "espiralado“ em hindu;
� Pele preta com pêlos preto azeviche, sem manchas brancas,
com tufos de pêlos brancos na vassoura da cauda;
� Orelhas curtas;
� Grande produtora de leite.
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� RAÇAS
�Murrah
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� RAÇAS
�Mediterrâneo
� Raça mais numerosa do Brasil, conhecido como búfalo
italiano;
� Originários, aparente e principalmente, da raça Surti,
depois trazidos da Itália em diferentes épocas;
� Cor cinzenta escura, marrom escura e preta - manchas
brancas não são aceitas. Animais com despigmentação parcial
na íris dos olhos.
� Chifres medianos, deslocados para trás e para os lados, com
as pontas viradas para cima e para dentro, formando uma
meia lua - no Brasil= chifres mais curvos).
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� RAÇAS
�Mediterâneo
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� RAÇAS
� Jafarabadi
� Nome� cidade de Jafarabadi;
� Também chamados Bhavanagari e Gir. (bosque de Gyr, na
Península de Kathiawar)
� Cor preta - aceitas manchas brancas na cabeça e na parte
inferior dos membros.
� Frente muito proeminente.
� Animais grandes pesados e mais compridos;
� Possuem barbela bem desenvolvida;
� Cabeça com perfil ultra-convexo;
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� RAÇAS
� Jafarabadi
� Chifres pesados, largos, estendendo-se para baixo, virando
para trás, fazendo um rolo, às vezes cobrindo os olhos – direto
bara baixo = rejeitados.
� Brasil: dividida em duas variedades: "Gir-Buf" (mais leve) e
"palitana".
� Requer forragem abundante - muito volume para gerar
energia suficiente.
�Médio produtor de leite
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� RAÇAS
� Jafarabadi
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� RAÇAS
� Carabao
� Sudeste asiático (Indochina, Malásia e Filipinas) →
conhecido como "trator do oriente“; no Brasil, conhecido como
búfalo rosilho;
� Búfalo de pântano (Swamp buffalo)
� Perfil craniano retilíneo, chanfro reto.
� Chifres longos, grandes, fortes, pontiagudos, de seção
triangular, emergindo lateralmente da cabeça e dirigindo-se
em posição horizontal para fora e depois para trás e para
cima.
� Orelhas de tamanho médio, horizontais e, via de regra,
cobertas de pêlos longos e claros.
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� RAÇAS
� Carabao
� Pelagem cinza escura ou rosilha
�Manchas claras ou brancas nas patas, no pescoço logo
abaixo da mandíbula e próximas ao peito em forma de listras
circulares e paralelas;
� Tufos claros nas arcadas orbitarias superiores, nas
comissuras labiais e no ventre.
� Brasil - maior população concentrada na Ilha de Marajó-
Pará.
� Única raça adaptada às regiões pantanosas e, por isso,
apresentando pelagem mais clara.
� Dupla aptidão: carne e tração.
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� RAÇAS
� Carabao
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� RAÇAS
� Animais albinos� defeito, devem ser descartados!!
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� REPRODUÇÃO
� Comparativo com bovinos
Característica Vaca (Bos taurus) Búfala (Bubalus bubalis)
Duração do ciclo 20 – 24 dias (média = 21dias)
20 - 24 dias, dependendo da raça e do
manejo
Duração do estro 12,5 – 27,8 horas 8 – 32 horas
Sinais do estro
Pronunciados, atividade
homossexual intensa,
deixando-se montar,
descarga de muco
límpido
Menos pronunciados, pouca atividade
homossexual, pouca descarga de muco;
forte contratilidade uterina (tônus)
Período de gestação 265 – 280 dias Dependendo do tipo; Carabao 325 – 335dias; Murrah e outros tipos: 293 - 318 dias
Adaptado de Vale e Ribeiro, 2005
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� REPRODUÇÃO
� Outras características
� Sazonalidade reprodutiva (concentração de nascimentos
em uma determinada época do ano).
� Excelente habilidade materna.
� Comportamento de alo-amamentação (amamentar filhotes
que não são seus).
� Adoção.
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� REPRODUÇÃO
� Outras características
� Formação de harém (cerca de 30 fêmeas/macho).
�Macho “cerca” as fêmeas no manejo.
� Não deixar fêmeas prestes a parir em pastos com aguada
profunda → parto dentro d’água com risco de afogamento do
filhote!
� Evitar estressar a mãe → risco de rejeição.
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�MANEJO GERAL
� Comportamento geral
� Animais agressivos→mito!!
� Lentos.
� Adaptam-se muito facilmente ao manejo.
� Água
� Gostam de água para banhar-se → pastos devem ter pelo
menos um brejo→ os animais farão poças.
� Objetivo do banho→ umedecer a pele.
� Divisórias de pasto não podem ser rios ou lagos
BUBALINOCULTURA
�MANEJO GERAL
� Instalações
� Cercas podem ser iguais às dos bovinos, porém mais baixas
e mais resistentes→ animais não saltam, mas forçam.
� Cercas elétricas bem feitas são uma boa opção.
� Bretes e troncos devem ser mais largos.
� Separação de lotes
� Possuem comportamento gregário→ ao separar não por em
pastos próximos→ tendem a reagrupar.
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�MANEJO GERAL
� Ordenha
�Melhor manejadas sem peas→ não dão coice.
� É necessário a presença do bezerro→ estímulo.
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�MARCAÇÃO
� Brinco...
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�MARCAÇÃO
� Ferro candente na pele
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�MARCAÇÃO
� Ferro candente no chifre
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�MARCAÇÃO
� Ferro candente no chifre
BUBALINOCULTURA
�MARCAÇÃO
� Tatuagem na orelha e na prega caudal
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�MARCAÇÃO
� Sistema TVI (chifre)
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� PRODUTOS
� Leite
� Produção mundial→ segundo maior volume.
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� PRODUTOS
� Leite
� Características
1) Branco→ ausência de β-caroteno→ vitamina A pronta.
2) Mais adocicado→ maior teor de lactose.
3) Coagulação mais rápida → conformação proteica → queijo maturado
tende a ficar mais ressecado→ esta conformação impede melhor retenção
de umidade.
4) Maior rendimento queijeiro → elevado teor proteico (3,5 a 5%) e
gordura (5 a 8,5%).
BUBALINOCULTURA� PRODUTOS
� Leite
� Características
5) Mais rico em Ca e P, com menor teor de colesterol, sódio e potássio.
6) Maior acidez titulável, embora com mesmo pH do leite de vaca→ maior
teor de caseína.
7) Valores mais elevados de ácidos graxos de cadeia longa (palmitoléico e
linoleico), porém, maior quantidade de ácidos graxos saturados.
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� PRODUTOS
� Leite
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� PRODUTOS
� Carne
� Características
1) 40%Menos de colesterol
2) 12 vezes menos de gordura
3) 55%menos de calorias
4) 11% a mais de proteínas
5) 10%mais minerais
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� PRODUTOS
� Carne
� Características
COMPONENTES BÚFALO BOVINO
Calorias, kcal 131,00 289,00
Proteínas 26,83 24,07
Total de Lipídios, g 1,80 20,69
Ácidos graxos saturados, total (g) 0,60 8,13
Ácidos graxos monossaturados, total (g) 0,53 9,06
Ácidos graxos polisaturados, total (g) 0,36 0,77
Colesterol, mg 61,00 90,00
OBRIGADO!!
REFERÊNCIAS
BISAGGIO, E. L. et al. Búfalos ferais (Bubalus bubalis) em áreas protegidas: um
estudo de caso na Reserva Biológica do Guaporé, RO. Biodiversidade Brasileira,
3(2): 243-260, 2013. Disponível em
<http.www.icmbio.gov.br/revistaeletronica/index.php/BioBR/article/download/3
47/376>. Acesso em 28 de outubro de 2018.
EMBRAPA – Indicadores, leite e derivados. Indicadores: Leite e Derivados. – Ano 9,
n. 78 (Maio/2018) – Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2018. Disponível em
<https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176816/1/Indicadores-
leite-78-Maio.pdf> . Acesso em 29 de outubro de 2018.
RODRIGUES, V. C. et al. Desempenho comparativo de bubalinos e bovinos em
confinamento. Disponível em <
http://www.editora.ufla.br/index.php/component/phocadownload/category/40-
volume-25-numero-2?download=668:vol25numero2.> Acesso em 14 de outubro de
2018.
REFERÊNCIAS
VALE, W. G.; RIBEIRO, H. F. L. Características reprodutivas dos bubalinos:
puberdade, ciclo estral, involução uterina e atividade ovariana no pós-parto. Rev
Bras Reprod Anim, Belo Horizonte, v.29, n.2, p.63-73, abril/jun. 2005. Disponível
em www.cbra.org.br. Acesso em 28/10/2018.
TOMAS, W. M.; TIEPOLO, L. M. Levantamento da distribuição e tamanho da
população de búfalos (Bubalus bubalis) asselvajados na REBIO do Guaporé (RO) e
planícies de inundação adjacentes. Disponível em
<http://www.mma.gov.br/estruturas/174/_arquivos/174_05122008104846.pdf>.
Acesso em 28 de outubro de 2018.