2. CARBOIDRATOS 2014.1

Prévia do material em texto

CARBOIDRATOS
Prof. Msc. Makson G. B. de Oliveira
makson_gbo@yahoo.com.br
Disciplina de Bioquímica
CARBOIDRATOS
• Os carboidratos, glicídios ou hidratos de carbono são
substâncias orgânicas compostas de carbono,
hidrogênio e oxigênio num arranjo determinado,
geralmente na proporção de 1:2:1, respectivamente.
CLASSIFICAÇÃO
• 1. Monossacarídeos - São unidades de poliidroxialdeído
ou poliidroxicetona. Ex.: D-gliceraldeído, diidroxiacetona
glicose, galactose, manose, frutose.
• 2.Oligossacarídeos - Pequenas cadeias de• 2.Oligossacarídeos - Pequenas cadeias de
monossacarídeos ligados por ligações covalentes. Ex.:
Sacarose, maltose, trealose, rafinose.
• 3. Polissacarídeos - São longas cadeias com centenas ou
milhares de unidades de monossacarídeos. Ex.: celulose,
glicogênio, quitina, peptidoglicano , etc.
MONOSSACARÍDEOS
• Fórmula geral: Cn (H2O)n
- Trioses: C3H6O3
- Tetroses: C4H8O4
- Pentoses: C H O – Ribose- Pentoses: C5H10O5 – Ribose
C5H10O4 – Desoxirribose
- Hexoses: C6H12O6 – Glicose
Frutose
Galactose
Família dos monossacarídeos: 
ALDOSES E CETOSES
RIBOSE E DESOXIRRIBOSE
São constituintes dos ácidos nucléicos RNA e
DNA respectivamente.
RIBOSE
GLICOSE
• Sintetizada durante a fotossíntese
• Representa a única fonte de energia de
neurônios e hemácias
• Encontrado no mel, açúcar, frutas e sangue.• Encontrado no mel, açúcar, frutas e sangue.
FRUTOSE
- Encontrada em frutas
GALACTOSE
• Encontrado no leite
OLIGOSSACARÍDEOS
• Os oligossacarídeos são formados pela união de duas
a dez moléculas de monossacarídeos com a perda de
uma molécula de água por ligação (desidratação). Os
oligossacarídeos mais importantes são os
dissacarídeos.dissacarídeos.
- SACAROSE
- MALTOSE
- LACTOSE
SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO
C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11
H2O
SÍNTESE X DEGRADAÇÃO
SACAROSE
- Formado pela união de glicose e frutose
- Encontrado na cana de açúcar 
MALTOSE
- Formado pela união de duas moléculas de glicose
- Encontrado no malte
LACTOSE
- Formado pela união de glicose e galactose
- É encontrado no leite
POLISSACARÍDEOS
• Os polissacarídeos são moléculas gigantes
constituídas por muitos monossacarídeos ligados uns
aos outros; são ditos, por esse motivo, polímeros de
monossacarídeos.
- AMIDO
- GLICOGÊNIO
- CELULOSE
- QUITINA
AMIDO
- É um polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de
glicose)
- Reserva energética vegetal
- Encontrado em frutos, sementes, caules e raízes
- Detectado pelo corante à base de iodo denominado- Detectado pelo corante à base de iodo denominado
Lugol.
GLICOGÊNIO
- Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose
- Polissacarídeo de reserva energética animal e de
fungos
- Em animais é encontrado principalmente no fígado e- Em animais é encontrado principalmente no fígado e
nos músculos
CELULOSE
- Formada por 4.000 moléculas de glicose
- Reforço esquelético de vegetais
- Digerida por Metazoários que apresentam
microrganismo no trato digestório – protozoários
(cupim) ou bactérias (boi)(cupim) ou bactérias (boi)
- Não é digerida pelo organismo humano
- Constitui as fibras vegetais de nossa dieta
QUITINA
- Polissacarídeo que apresente nitrogênio em sua
composição
- É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas
cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certoscerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula de certos
moluscos e parede celular de fungos
QUESTÕES
(Unifor-CE) As fibras musculares estriadas
armazenam um carboidrato a partir do qual se
obtém energia para a contração. Essa substância de
reserva se encontra na forma de:
a) Amido;
b) Glicose;
c) Maltose;
d) Sacarose;
e) Glicogênio.
QUESTÕES
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
a) Maltose e glicose.
b) Sacarose e frutose.b) Sacarose e frutose.
c) Glicose e galactose.
d) Lactose e glicose.
e) Frutose e lactose.
QUESTÕES
(Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo
polissacarídeo mais abundante no planeta. Este
carboidrato, nas células vegetais, tem a seguinte
função:
a) Revestir as organelas.
b) Formar a membrana plasmática.
c) Compor a estrutura da parede celular.
d) Acumular reserva energética no hialoplasma.
QUESTÕES
(UFLAVRAS) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes,
cujas características são dadas a seguir:
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de
vaca.
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede
celular de células vegetais.celular de células vegetais.
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no
citoplasma.
As substâncias A, B, e C são, respectivamente:
a) glicogênio, celulose, RNA.
b) amido, celulose, RNA.
c) amido, pectina, RNA.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA.
e) glicogênio, celulose, DNA.
QUESTÕES
(PUC-RIO) Uma dieta alimentar pobre em carboidratos
e rica em proteínas deve conter respectivamente:
a) Pouca carne e muitos farináceos.a) Pouca carne e muitos farináceos.
b) Pouco leite e muitas verduras.
c) Pouca carne e muitas verduras.
d) Pouco leite e muito açúcar.
e) Poucos farináceos e muita carne.