EXERCICIO SOBRE CARBOIDRATOS

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1. Quanto aos carboidratos, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
a. Os glicídios são classificados de acordo 
com o tamanho e a organização de sua 
molécula em três grupos: 
monossacarídeos, dissacarídeos e 
polissacarídeos. 
b. Os polissacarídeos compõem um grupo 
de glicídios cujas moléculas não 
apresentam sabor adocicado, embora 
sejam formadas pela união de centenas 
ou mesmo milhares de monossacarídeos. 
c. Os dissacarídeos são constituídos pela 
união de dois monossacarídeos, e seus 
representantes mais conhecidos são a 
celulose, a quitina e o glicogênio. 
d. Os glicídios, além de terem a função 
energética, ainda participam da estrutura 
dos ácidos nucléicos, tanto RNA quanto 
DNA. 
e. A função do glicogênio para os animais 
é equivalente à do amido para as plantas. 
 
2. Marque a alternativa que contém 
apenas monossacarídeos: 
a. Maltose e glicose 
b. Sacarose e frutose 
c. Glicose e galactose 
d. Lactose e glicose 
e. Frutose e lactose 
 
3. As fibras musculares estriadas e os 
hepatócitos armazenam um carboidrato a 
partir do qual se obtém energia para a 
contração. Essa substância de reserva se 
encontra na forma de: 
a. Amido 
b. Glicose 
c. Maltose 
d. Sacarose 
e. Glicogênio 
 
4. Sobre os carboidratos assinale a 
alternativa INCORRETA: 
a. A glicose é um monossacarídeo 
presentes nas frutas e vegetais. 
b. A maltose é um dissacarídeo formado 
por duas moléculas de glicose. 
c. A sacarose é um monossacarídeo 
encontrado na cana de açúcar e na 
beterraba. 
d. A frutose é um monossacarídeo 
encontrado no mel e nas frutas. 
 
5. Em relação aos carboidratos, pode-se 
dizer que: 
a. Sua digestão inicia-se no estômago. 
b. São encontrados principalmente no 
alface e nas frutas cítricas. 
c. São encontrados em grandes 
quantidades na urina, sob a forma de 
glicose. 
d. São importantes fontes de energia para 
o organismo. 
 
6. Os carboidratos quando ingeridos, 
estão sob forma de polissacarídeos e 
Exercícios de Carboidratos 
dissacarídeos que necessitam ser 
hidrolisados (quebrados) em açucares 
simples para serem absorvidos. A 
absorção ocorre após ação de enzimas 
especificas no intestino que provocará 
várias modificações na estrutura dos 
carboidratos para melhor absorção. Cite 
e descreva a ação de cada enzima 
envolvida na digestão dos carboidratos no 
intestino. 
 
7. Os polissacarídeos mais importantes 
são os formados pela polimerização da 
glicose, incluem o amido, o glicogênio e a 
celulose. Fale sobre cada um e qual a 
principal função. 
 
8. Complete a frase abaixo marcando em 
seguida a opção que contém as palavras 
corretas. 
Os carboidratos, também chamados de 
_______________ ou hidratos de carbono, 
são moléculas orgânicas que constituem 
a principal fonte de energia para os seres 
vivos. Com exceção do _________________, 
todos os carboidratos são de origem 
vegetal, e eles podem ser classificados 
em monossacarídeos, dissacarídeos e 
______________. Os __________________ 
apresentam átomos de carbono em sua 
molécula e seus principais 
representantes são a glicose, frutose e 
___________. 
a. Energéticos, carne, polissacarídeos, 
dissacarídeos, lactose. 
b. Açucares, mel, polissacarídeos, 
monossacarídeos, galactose. 
c. Hidratos, ovos, oligossacarídeos, 
polissacarídeos, ácidos nucléicos. 
d. Substâncias estruturais, peixes, 
polissacarídeos, monossacarídeos, 
galactose. 
e. Polímeros, ovos, polissacarídeos, 
monossacarídeos, lactose. 
 
9. Descreva três funções dos 
carboidratos. 
 
10. Qual a diferença de carboidrato 
simples e complexo quanto á estrutura 
química e processo de digestão? 
 
11. Conceitue gliconeogênese, glicogênio, 
glicólise e glicogenólise. 
 
12. Explique como ocorre á digestão dos 
carboidratos e o que ocorre com os 
monossacarídeos formados? 
 
13. Como são classificados os 
carboidratos? 
 
14. O que são aldose e cetoses? 
 
15. Conceitue e dê exemplos: 
a. Monossacarídeos 
b. Dissacarídeos 
c. Ligação glicosídica 
d. Amido 
e. Hemicelulose 
f. Celulose 
 
1 6. Comente sobre os mais importantes 
polissacarídeos de reservas. 
 
17. O que são oligossacarídeos e quais os 
dissacarídeos mais importantes? 
 
18. Como os carboidratos são 
armazenados no corpo? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GABARITO 
 
1. C 
2. C 
3. E 
4. C 
5. D 
6. LACTASE: auxilia na quebra da lactose 
(glicose + galactose) MALTASE: auxilia na 
quebra da maltose (glicose + glicose) 
AMILASE SALIVAR: auxilia na quebra do 
amido (maltose + glicose) SACARASE: 
auxilia na quebra de sacarose (glicose + 
frutose) 
7. GLICOGÊNIO: tem função energética e 
armazena energia, é estocado no fígado e 
tecido muscular. AMIDO: tem função 
energética e armazena energia, é 
estocado nos caules e raízes. CELULOSE: 
tem função estrutural e é encontrada na 
estrutura da parede celular vegetal. 
8. D 
9. Função energética, reserva de 
glicogênio e efeito anti – catogênico 
10. Os carboidratos simples têm alto 
índice glicêmico, são digeridos 
rapidamente pelo organismo, causando 
um pico de glicemia e em seguida de 
insulina no organismo. Já os carboidratos 
complexos têm baixo índice glicêmico, 
sua digestão e absorção ocorre de forma 
lenta, ou seja, não transforma em 
excesso de gordura no corpo. 
11. GLICONEOGÊNESE: corresponde ao 
processo de síntese de glicogênio no 
fígado e músculos, no qual, moléculas de 
glicose são adicionadas à cadeia de 
glicogênio, este processo é ativado pela 
insulina. GLICOGÊNIO: principal 
polissacarídeo de reserva dos animais e 
que atua como fonte de energia. 
GLICÓLISE: processo bioquímico em que 
a molécula de glicose é quebrada em duas 
moléculas menores de piruvato. 
GLICOGENOLISE: degradação de 
glicogênio, realizada através da retirada 
excessiva de glicose. 
12. A digestão de carboidratos tem inicio 
na boca, na mastigação, o alimento é 
fracionado e misturado com a saliva. 
Durante esse processo, a enzima amilase 
salivar inicia a quebra do carboidrato, 
formando assim estruturas menores. No 
estômago ocorrem contrações das fibras 
musculares da parede, continuando o 
processo digestivo mecânico, chamado 
de movimento peristáltico, que mistura as 
partículas dos alimentos com secreções 
gástricas. Dentro do intestino delgado, os 
movimentos peristálticos continuam 
movendo o quimo (massa alimentar), 
onde a digestão dos carboidratos é 
finalizada. Após todas as etapas da 
digestão, o enterócito ainda absorve 
alguns monossacarídeos. 
13. Monossacarídeos, dissacarídeos e 
polissacarídeos. 
14. Uma aldose é um monossacarídeo que 
apresenta um grupamento aldeído em 
uma extremidade, já a cetose é um 
monossacarídeo que tem um grupo 
cetona, normalmente no carbono. 
15. a) São os açúcares mais simples, 
possuindo uma só unidade de carbono. 
Ex: glicose 
b) união de dois monossacarídeos. Ex: 
lactose 
c) É uma ligação covalente resultante da 
reação de condensação entre uma 
molécula de um carboidrato com um 
álcool, que pode ser outro carboidrato. 
d) É um carboidrato constituído 
principalmente de glicose com ligações 
glicosídicas, tem função energética e é 
estocado nos caules e raízes. 
e) São polissacarídeos, referem-se a uma 
mistura de polímeros de hexoses, 
pentoses e ácidos urânicos, e possuem 
peso molecular relativamente baixo. 
f) É um carboidrato do tipo polissacarídeo, 
é polímero da glicose, têm função 
estrutural e está presente na parede 
celular vegetal. 
16. Glicogênio e amido 
17. OLIGOSSACARIDEO: união de dezenas 
de monossacarídeos DISSACARIDEOS: 
lactose, sacarose e maltose 
18. No fígado e músculos na forma de 
glicogênio.