E BOOK CHÁS

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C H Á S E S E U S B E N E F Í C I O S 
P A R A A S A Ú D E
R E C E I TA S P R Á T I C A S 
Somos uma equipe de nutricionistas, movidas pela paixão por nossa profissão.
Com a missão de ajudar as pessoas a atingirem os seus objetivos e a
transformarem suas vidas de forma eficiente, prazerosa, sem modismo e
terrorismo nutricional. Partimos do princípio de que, uma alimentação saudável
pode ser simples, prática, acessível e muito saborosa!! A partir disso, construímos
esse E-book com os benefícios dos chás para a saúde!!
Mariana Cordeiro
Nutricionista e Nutricoach
Mestre em Saúde e Nutrição
Especialista em Nutrição Esportiva, 
Nutrição Clínica e Terapia Nutricional 
Personal e Profissional Coach
Kênia Machado 
Nutricionista e Nutricoach
Mestre em Saúde e Nutrição
Especialista em Nutrição Clínica e Esporte
Pratictioner em PNL 
(programação neurolinguística) 
Isadora Chaer
Estudante de Nutrição
PUC – GO 
Estagiária do CNutriS 
O QUE VEM A SER UM CHÁ? 
O chá propriamente dito é o nome dado à bebida
preparada a partir do vegetal chamado camellia
sinensis, mais popularmente conhecido como chá
verde. Porém, este nome foi associado de uma forma
popular a qualquer bebida feita com água fervente
e vegetais.
Os nome correto para está preparação é: infusão.
O QUE É INFUSÃO?
❖ Preparação líquida, onde a água fervente é vertida sobre a erva medicinal fresca ou
seca, deixando esta mistura em repouso por tempo determinado (3-5 min). A
infusão em água quente é indicada para ervas que não liberam seus componentes
ativos em baixas temperaturas, mas que não podem ser fervidas, pois, dessa forma,
podem perder suas propriedades medicinais.
❖ É indicada para todas as partes de plantas medicinais ricas em componentes
voláteis, aromas delicados e princípios ativos que se degradam pela ação combinada
da água e do calor. Normalmente, são partes das plantas como flores, pétalas e
folhas.
INFUSÃO EM ÁGUA QUENTE
Modo de Preparo:
❖Separar a medida de 1 colher de sobremesa ou a quantidade prescrita ou indicada
da(s) erva(s) a ser(em) macerada(s). Quando a planta estiver na forma de pó, colocar 1
colher (de chá) para cada litro de água.
❖Medir a quantidade desejada, prescrita ou indicada de água mineral ou filtrada.
❖Colocar a água no recipiente de aquecimento e aquecer a água até a fervura e desligar
o aquecimento.
❖Adicionar imediatamente a(s) erva(s).
❖Mexer suavemente, com o auxílio da espátula e tampar imediatamente o recipiente,
deixando o infuso descansando por cerca de 10.
❖Com o auxílio do coador ou da peneira, coar o infuso, passando-o para o recipiente
que será utilizado na administração da preparação, pressionando as ervas com a
espátula, de forma que saia o excesso de água retido dentro da erva.
CUIDADOS NA COMPRA, USO E 
PREPARO DAS ERVAS SECAS
❖Procure a erva pelo seu nome científico.
❖Mantenha as ervas em sua embalagem original.
❖Utilizar o preparado por até 24 horas. Não use um chá mais de 24 horas depois de
preparado, pois ele entra em processo de fermentação, mesmo que mantido em
geladeira.
❖Prepare a quantidade suficiente para um dia apenas.
❖Antes do preparo, lavar as mãos e os utensílios a serem utilizados.
❖A água utilizada nessas preparações deve ser filtrada ou mineral.
❖Verificar a dose utilizada para cada necessidade, idade, condição fisiológica de cada
pessoa.
CUIDADOS NA COMPRA, USO E 
PREPARO DAS ERVAS SECAS
❖A preparação quente que contenha ervas aromáticas deve permanecer tampada até
que esfrie no ponto para beber.
❖Para o preparo, prefira utensílios como o vidro, cerâmica, ágata e porcelana, que
não liberam resíduos tóxicos. O alumínio, por exemplo, reage com alguns princípios
ativos, oxidando-os.
❖De um modo geral, a proporção erva/água é a seguinte: 2 colheres (sopa) rasa da
erva seca para 01 litro de água.
❖Se retirar a erva de sua embalagem original, não se esqueça de colar uma etiqueta no
vidro em que ela for guardada, informando seu nome e o prazo de validade indicado
pelo produtor.
❖As ervas devem ser variadas para que organismo não se "acostume", evitando a
redução de sua eficácia.
DESENVOLVA O HÁBITO DE TOMAR 
CHÁ
BENEFÍCIOS DO CHÁ
❖Os chás de uma maneira geral desempenham um papel de poder melhorar os
níveis de concentração, aumentar os níveis de energia, estimular o bem-estar
geral, estimular o sono, funcionar como um calmante natural, prevenir e/ou
tratar certas doenças, e entre outros;
❖Para o efeito ser efetivado é necessário o consumo de 500 ml à 1L de um
mesmo chá, e cada tipo de chá tem uma função diferente, exemplo:
Chá de camomila: calmante natural
Chá de canela: termogênico
BENEFÍCIOS DO CHÁ
❖previne contra o cancro (inibe o desenvolvimento de células cancerígenas,
impede o fornecimento de sangue ao tumor e incentiva a autodestruição das
próprias células cancerígenas)
❖contribui para a diminuição dos níveis de “colesterol ruim” (LDL – lipoproteína
de baixa densidade)
❖melhora o metabolismo lípidico
❖tem um efeito anti-bacteriano significativo
❖purifica o organismo, eliminando toxinas
❖combate a retenção de líquidos
DICAS DE CHÁS PARA TODAS AS HORAS
De manhã: escolha um chá energético para começar bem o dia.
Ex: chá verde, chá preto, chá mate, infusão de cascas de laranja e canela.
Depois do almoço: opte por uma erva digestiva.
Ex: chá verde, hortelã, boldo, maçã, erva-cidreira, jasmim ou gengibre.
De tarde: escolha uma erva para espantar a preguiça e manter o ritmo.
Ex: chá verde ou chá preto.
Depois do jantar: escolha ervas para ajudar na digestão e a relaxar,
preparando para um sono gostoso.
Ex: camomila, melissa, erva-cidreira, hortelã e erva-doce.
CHÁ VERDE
Combinar essa infusão com uma dieta
balanceada e a prática constante de atividades
física, auxilia em um emagrecimento
saudável, afinal o chá é rico em propriedades
que fazem bem à saúde. Com o chá verde pode
eliminar as toxinas do organismo e acelerar
o metabolismo, auxiliando na queima de
gorduras mais rapidamente. E ajuda a
desinchar.
CHÁ PRETO
No chá preto a cafeína é mais forte, o
que poder auxiliar na perda de
gordura. Além disso, ele diminui a
sensação de fadiga e cansaço,
possui propriedades excitantes e cria
estímulos para o cérebro.
CHÁ DE CAMOMILA
Contra-indicação
❖ Pessoas com rinite alérgica, pacientes
que utilizam medicamentos para
tratamento de trombose, pois o chá
pode aumentar a risco de
hemorragia, mulheres gestantes, pois
pode ser abortivo
❖ Alivia dores de estômago
❖ Auxilia na qualidade do sono, evitando insônia
❖ Relaxa os músculos
❖ Alivia cólicas menstruais
❖ Combate resfriados e gripes
❖ Fortalece o sistema imunológico
❖ Alivia dores de cabeça
❖ É um anti-inflamatório natural
CHÁ DE CANELA
❖ Inibe o acúmulo de gordura no corpo
favorecendo o emagrecimento
❖ Regula a produção de insulina e Desacelera o
metabolismo da glicose, impedindo o
armazenamento de gorduras localizadas.
❖ Aumentam a queima calórica e promovem maior
quebra das moléculas de gordura
❖ É antibacteriana e antioxidante
❖ Favorece a conservação da pele e dos cabelos.
CHÁ DE HORTELÃ
Entre todos os chás medicinais, o chá de 
hortelã é um dos mais saudáveis, pois traz 
diversos benefícios para o corpo devido aos 
nutrientes da hortelã, que é rica em cálcio, 
potássio, vitaminas, fósforo e ferro. Além 
disso, a erva é antisséptica, anestésica, 
calmante e, ainda, pode servir como um 
vermífugo.
CHÁ DE ERVA CIDREIRA
❖ Melhora a qualidade do sono
❖ Previne distúrbios renais
❖ Promove o alívio da tosse
❖ Alivia as dores de cabeça
❖ Promove o bem-estar e a tranquilidade
❖ Auxilia no tratamento do nervosismo, agitaçãoe
distúrbios do sono
❖ Trata problemas digestivos, herpes, catarro, arrotos,
palpitações e vômitos
❖ Combate a retenção de líquidos
❖ Limpa, revigora e cicatriza a pele
CHÁ DE HIBISCO
❖ É antioxidante, eliminando toxinas.. O que é ser 
antioxdante
❖ Possui ação diurética impedindo retenção de 
líquidos
❖ Impede armazenamento de gorduras 
(favorecendo a queima de gorduras)
❖ Protege o sistema cardíaco
❖ Controla a pressão arterial e o colesterol
Contra-indicação
❖ Pessoas que apresentam pressão
arterial baixa, que sofrem de
gastrite e úlceras, mulheres que
façam uso de anticoncepcionais,
além daquelas que estejam
grávidas ou com planos de
engravidar, devem ficar longe do
hibisco.
CHÁ DE GENGIBRE 
❖ Acelera o metabolismo
❖ Trata casos de depressão
❖ Suaviza dores de cabeça
❖ Auxilia no emagrecimento
❖ Ajuda no tratamento de gripes e
resfriados
❖ É anti-inflamatório, antioxidante e
anticoagulante
❖ Dá mais conforto para quem sofre com
dores estomacais
❖ Auxilia na melhora de problemas
respiratórios de asma, bronquite e
congestão do peito
LISTA DE CHÁS E SUAS FUNÇÕES
CALMANTES TERMOGÊNICOS LAXATIVOS DIURÉTICOS
Chá de camomila Chá de canela Chá de linhaça Chá de salsinha
Chá de erva-doce Chá de hibisco Chá de sene Chá de carqueja 
Chá de melissa Chá de gengibre Chá de funcho Chá de cavalinha
Chá de hortelã Chá de oliveira Chá de manjericão Chá de folha de 
sabugueiro
Chá de maracujá Chá verde Chá de hortelã Chá branco
Chá de valeriana Chá de cravo Chá da raiz de 
dente de leão
Chá de salsaparrilha
Chá de tília Chá preto Chá de psyllium Chá de gergelim
DIVERSIDADE DE ERVAS 
CURIOSIDADES
Nomes que se referem ao nosso popular chá, no mundo:
❖ Brasil e Portugal: Chá
❖ Holanda: Thee
❖ França: Thé
❖ Inglaterra e Hungria: Tea
❖ Polônia: Herbata
❖ Suécia: Te
❖ Turquia: Çay
❖ China e Japão : Cha
❖ Alemanha: Tee
❖ Itália: Te
❖ Espanha: Te
❖ Rússia: Chai
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CNutriS / Mariana Cordeiro
(62) 98254-3685
www.cnutris.com.br
REFERÊNCIAS
• www.fitoterapia.com.br 
• O Poder Curativo dos Chás
• www.jardimdeflores.com.br