Aula 4 Complexo B

Prévia do material em texto

Aula 4: 
Vitaminas Complexo B
NUTRICIONISTA ALICE PINHO CRN 5/1063
PÓS-GRADUADA EM NUTRIÇÃO ONCOLÓGICA PELO INCA
PÓS-GRADUADA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL PELA VP
EX-MEMBRO DO CONSENSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO EM CÂNCER DO INCA
ESPECIALISTA EM NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL PELA SBNPE
www.bemnutrition.com.br
Complexo B é um conjunto de vitaminas hidrossolúveis com importante ação
no metabolismo celular.
Não há toxicidade provocada devido ao controle da regulação renal
Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Piridoxina
Ácido Fólico Ácido Pantotênico Cobalamina Colina
Tiamina ( B1)
 Século XIX : Beribéri
 Primeira vitamina definida como COENZIMA
 Atua em mais de 24 enzimas
 Necessária ingestão diária
 Ingestão : Fosfato de Tiamina
 Instável ao calor, pH ácido
 Perda na cocção
 Congelamento
 Tiaminase/ Sulfitos
Fosfato de 
tiamina
Hidrólise por fosfatases intestinais ( 
duodeno,pH ácido)
Transporte ativo e passivo
Ligada a albumina
Fosforilação intracelular: Tiamina monofosfato
www.bemnutrition.com.br
Riboflavina ( B2)
 Essencial para a sintese de FAD e FMN (formas biologicamente ativas)
 Co-fator de rações redox no metabolismo gerador de energia
 Vitamina fotossensível
 Sua deficiência é comum
FAD e flavina
fosfato
Hidrólise por fosfatases intestinais
Riboflavina livre
+
fosforilação
FAD
Bacterias intestinais também produzem B2 mais é 
excretada.
Flavoquinase
www.bemnutrition.com.br
Funções:
- Sintese de hemácias
- Neoglicogênese
- Regulação de enxzimas tireoideanas
- Reações de oxiredução : FAD e FMN
- Ativação da vitamin B6
- Coenzima de desidrogenases que catalisam o primeiro passo de alguns
intermediários da glicose e dos ácidos graxos.
www.bemnutrition.com.br
Niacina( B3)
 1867 : ácido nicotínico
 1935 : parte da coenzima II ( NADP)
 1940: fortificação dos alimentos
 Pelagra: niacina e triptofano
 Principal função: precursor da NAD e NADP
 Ácido Nicotínico e Nicotinamida
[ C6H5NO2] 
Glicólise Piruvato Lactato
NAD+ NADH + H NADH + H NAD+
Piruvato : NAD+ ( oxidado)
NADH (reduzido)
Fosforilação oxidativa
Lactato : NAD+
NADH
Regeneração de NAD+
2H = H ˉ e H+
Ácido Pantotênico ( B5)
• Descorberta em 1933 Roger Williams “panthothen”
• Porção funcional da Coenzima A
• Biossíntese de ácidos graxos
• Biossíntese de esteróides, porfirinas e acetilcolina
• Reações de transferência acil
*panteteína
www.bemnutrition.com.br
Papel na síntese e na oxidação de ácidos graxos, assim
como na descarboxilação oxidativa do ácido
pirúvico antes do ciclo de Krebs.
Piridoxina ( B6)
 Nome genérico : ácool piridoxina; aldeído pyridoxal; amina piridoxina; piridoxal 5’fosfato 
(PLP) ; piridoxamina 5’fosfato
 Absorção
 Nos alimentos : piridoxina-5’- ß-D-glicosídio
 Hidrólise parcial
 Perdas pelo calor, congelamento e processamento
piridoxina-5’- ß-D-
glicosídio
Hidrólise incompleta
Difusão passiva
Piridoxal Piridoxal fosfato
 Coenzima em mais de 100 reações enzimáticas ;
 Metabolismo de aminoácidos, carboidratos,neurotransmissores e lipídeos
 Formação de hemoglobina
 Formação de Niacina: conversão de triptofano à niacina
 Dependente de riboflavina, niacina e zinco
 Participa da sintese de niacina,ácido fólico e carnitina
Ornitina minotransferases (OAT) Cistationa ß- sintase (CBS)
Ácido Ƴ-aminoveluníco eritroide sintase específico Quinurinase
Ácido glutâmico descarboxilase Ƴ-cistationase Alanina-glioxilato aminotransferase
Aminoácido-L-aromático-descarboxilase ß alanine α-cetoglutarato transaminase
www.bemnutrition.com.br
Quinurinase
www.bemnutrition.com.br
Acido Fólico ( B9)
 1946 : Isolada na folha do espinafre
 Absorção 40 a 70%
 Relação com a B12
 Doador do grupo metil ( CH3)
 Forma biologicamente ativa:
- tetrahidrofolato
Forma enzimática
Metiltetrahidrofolato redutase
B9
SAMe
Cobalamina ( B12)
 A maior e mais complexa das vitaminas
 Presença de cobalto na sua molécula
 Forma mais estável : Cianocobalamina
 Forma ativa : metilcobalamina ou adenosilcobalamina
 Dependente do Fator Intrínseco
 Absorção : 50%
Adenosilcobalamina
 Cofator de diversas enzimas : isomerases, metiltransferases e dehalogenases reduzidas
Metionina sintetase
Biotina
 Fator antinutricional : Avidina
 Gliconeogênese
 Síntese de ácidos graxos
 Cataboliso proteico ( carboxilases)
Colina
 Descoberta em 1862
 Sintetizada em 1866
 1956: fosfatidilcolina
 1970: importância para síntese e liberação da acetilcolina pelos neurônios
 Forma ativa: Fosfatidilcolina
 Uma das maiores fontes de grupo metil da dieta
 Funções:
- Biossíntese de fosfolipídios, esfingomielina /Componente essencial para a integridade
estrutural e função sinalizadora das membranas celulares
- Biossintese da Acetilcolina
- Neurotransmissão colinérgica
- Transporte de lipídios no fígado
- Precursor do fator ativador de plaquetas
Importante em inflamação e 
reação alérgica
www.bemnutrition.com.br