PIM II Gestão da Qualidade

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DA QUALIDADE
Estudo de caso Empresa Techmahindra
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – PIM II
DANIEL VIEIRA FURLAN 	 RA 1814679
SÃO PAULO
2018
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DA QUALIDADE
Estudo de caso Empresa Techmahindra
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – PIM II
DANIEL VIEIRA FURLAN 	 RA 1814679
Trabalho Multidisciplinar II do curso Tecnológico de Gestão da Qualidade onde foi elaborado um Case da Empresa Casa de Bolos, abordando os estudos adquiridos com as disciplinas de Economia e Mercado e Recursos Materiais e Patrimoniais.
Orientador: Prof.º Antônio Palmeira
SÃO PAULO
2018
RESUMO
	Neste case, teremos como foco principal uma das formas que vêm crescendo como opção de investimento hoje no mercado de negócios, as franquias. Mesmo diante de nosso cenário atual da economia brasileira, estamos sujeitos aos altos e baixos desta oscilação deliberada que o ambiente causa diretamente em nossa economia, fazendo com que uma parte de nossos trabalhadores visam neste nicho uma realização pessoal, ter e crescer com seu negócio próprio, propiciando um crescimento econômico de toda sua cadeia, onde possibilita o empreendedor conhecer todo o cenário da economia do nosso país e de como melhorar seu investimento.
Diante deste cenário, desenvolvemos neste case partindo da visão e necessidades do franqueado empreendedor, relacionando as informações da disciplina Economia e Mercado, possibilitando uma visão da realidade de nosso país e as necessidades para que um empreendimento como a franquia do setor alimentício Casa de Bolos ser bem-sucedida. Com a abordagem da disciplina de Recursos Materiais e Patrimoniais, veremos a implementação de um controle essencial dos bens e materiais para a consolidação de um processo de crescimento e maturidade do negócio.
	
	Palavras chaves: Empreendedorismo, processos, economia brasileira, recursos materiais e patrimoniais, desenvolvimento, capacitação e negócio.
ABSTRACT
In this case, we will have as main focus one of the forms that have been growing as an investment option today in the business market, the franchises. Even in view of our current scenario of the Brazilian economy, we are subject to the ups and downs of this deliberate oscillation that the environment directly causes in our economy, causing that a part of our workers aim in this niche a personal accomplishment, to have and to grow with its own business, providing economic growth throughout its chain, where it enables the entrepreneur to know the whole scenario of the economy of our country and how to improve its investment.
Given this scenario, we developed in this case starting from the vision and needs of the entrepreneurial franchisee, relating the information of the discipline Economy and Market, enabling a vision of the reality of our country and the needs for an enterprise such as the franchise of the food industry Casa de Bolos to be successful. With the approach of the Material and Equity Resources discipline, we will see the implementation of an essential control of the goods and materials for the consolidation of a process of growth and maturity of the business.
Keywords: Entrepreneurship, processes, Brazilian economy, material and patrimonial resources, development, training and business
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO
	Pesquisamos a empresa Casa de Bolos e seu método de franquia, que hoje está espalhada por 156 cidades do estado de São Paulo, com sede em Ribeirão Preto e com seu surgimento partindo da família Ramos, em específico dos filhos de Dona Sônia, que viu em suas mãos um meio de criar uma renda e ocupação para sua mãe, unindo o gosto de Dona Sônia pelos bolos e o desejo de um negócio próprio, que provou dar certo com simplicidade e muito carinho, trouxe a todos nós o prazer de saborear um delicioso Bolo Caseiro, fresquinho e de qualidade.
	Com o crescimento do negócio próprio, o empreendedor está encontrando nas franquias um ótimo retorno, pois possibilita ao franqueado uma abordagem diferenciada, trazendo a realidade econômica do país sendo correlacionada diretamente com seu negócio, pois para seu negócio prosperar o mesmo deve estudar as necessidades do mercado, explorando meios para atingir seu público algo de maneira assertiva e que gere uma continuidade, fidelizando seu vínculo com a empresa, possibilitando a concessão de novos recursos para a empresa manter seu crescimento. Com a implementação dos processos que a franquia impõe ao franqueado para seu crescimento e para garantir seu capital de giro e retorno investido em aproximadamente 24 meses se bem implementado o processo e controle dos insumos, materiais e equipamentos.
	Neste case poderemos ver como é construído um sonho de ter, gerir e manter um negócio próprio, através de um modelo de negócio já pronto e estabelecido no mercado, onde o empreendedor investe em uma marca que respeita e faz uso dos processos e fluxos de trabalho e gestão, possibilitando a capitação dos lucros
1 DESCRIÇÃO ORGANIZACIONAL
- DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO
Razão Social: Casa de Bolos Franquia Ltda.
Natureza Jurídica: 206-2 Sociedade Empresária Limitada.
CNPJ: 13.595.906/0001-48
Endereço: Rua João Arcadepani Filho, 385 - Nova Ribeirania - Ribeirão Preto - SP – Brasil - CEP: 14096-720
Telefone: (16) 3610-2067
Site: www.casadebolos.com.br
E-mail: administrativo@casadebolos.com.br
Quadro de Sócios: Rafael Fernando Ramos, Luis Eduardo Ramos, Sônia Maria Napoleão Ramos e Daniel Gustavo Ramos.
DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO
A ideia da Casa de Bolos surgiu em 2010 podendo-se dizer que surgiu em um costume corriqueiro de toda família brasileira em um café no final de tarde, pois como já era de costume de toda família do interior sempre ter um bolo quentinho saindo do forno, feito à mão cheio de carinho pela Mãe da família Ramos, com isso, os irmãos viram que poderiam transformar estes momentos tão especiais em um negócio lucrativo e uma ocupação para a mãe Sônia.
As receitas da Dona Sônia fizeram tanto sucesso que o negócio começou a dar frutos e assim fez com que outras pessoas da própria família abrissem novas lojas e a evolução para o sistema de franquia acabou sendo um passo natural na empresa e vida da família Ramos.
Esta expansão do negócio foi tão grande dentro do segmento alimentício que se tornou a bola da vez dos empreendedores, assim diversas novas lojas foram sendo abertas na região e agora em todo o estado de São Paulo. Com mais de 61 sabores de bolos com qualidade e variedade para atender todos os gostos, 4000 bolos sendo produzidos diariamente e sempre fresquinhos em suas mais de 344 lojas sempre perto de você, nas mais de 156 cidades se tornando a maior franquia de bolos caseiros do Brasil.
Com a missão de oferecer as pessoas produtos de qualidade, que garantam sua satisfação, agregando sabor e valor as suas vidas, trazendo a lembrança as coisas que são realmente importantes, a empresa mantém uma visão de ser a referência em bolos caseiros, ser o exemplo em condutas e processos, uma inspiração para o resgate de valores, com o objetivo de construir pontes entre as pessoas, valorizando a simplicidade, pois optar pelo mais simples q escolher um caminho para a felicidade conquistada de pouco em pouco, através do laço familiar, da humildade de crescer sem perder a essência, fazendo disso a razão de todo seu sucesso.
NATUREZA E RAMO DE ATUAÇÃO
Natureza: Sociedade Empresária Limitada.
Segmento: Alimentação 
Subsegmento Primário: Docerias e Sorvetes
Tipo de Negócio: Empresa familiar que busca famílias para serem parceiras neste conceito de negócio, onde o objetivo é produção de bolos caseiros frescos e de qualidade. Se abriu para as Franquiasem 2011, onde obteve um ótimo retorno, somando 344 franquias espalhadas por mais de 156 cidades, dados atuais de 2018, número que vem aumentando com a inauguração de 3 novas lojas sendo abertas neste mês de junho.
APRESENTAÇÃO DO O PRODUTO
A empresa oferece bolos simples adorados por todos em seu dia-a-dia, onde a especialidades da casa são os bolos tradicionais, uma grande opção de bolos diets integrais, as cucas, tortas, contando também com bolos especiais, bolo de aniversário, os bolos com coberturas variadas, o maravilhoso bolo caseiro no pote com diversos sabores e um creme delicioso entre outros. Todos os bolos mantendo a receita tradicional e exclusiva confeccionados com os melhores ingredientes e dicas da Dona Sônia. Com os produtos representando o ideal da empresa no mercado e oferecendo aos seus clientes produtos de qualidade, garantindo satisfação e agregando valor e sabor na vida de cada um.
PORTE DA EMPRESA
Segundo a classificação de porte de empresa adotada pelo BNDES, a Casa de Bolos e uma Microempresa com um Receita operacional bruta anual se enquadrando em menor ou igual a R$ 2,4 milhões.
COMPOSIÇÃO DA FROÇA DE TRABALHO DA ORGANIZAÇÃO
De 3 a 10 pessoas, sendo composto por Confeiteiro, Atendente, auxiliar de limpeza, um auxiliar de serviços gerais e o dono da franquia que é responsável por todo o controle de caixa e faturamento da empresa.
PRINCIPAIS PRODUTOS/SERVIÇOS NEGOCIADOS
A empresa tem como seu produto chefe seus bolos caseiros encontrados nos sabores e seus derivados. Temos uma divisão por estrutura básica em cima dos ingredientes, ou seja, os que possuem mais ingredientes são mais caros, seguindo uma lista que é formada com os seguintes classificação;
Bolos Baby – Amendoim, Cenoura, Chocolate, Formigueiro, Laranja e Limão.
Nossos Bolos – Ameixa, Chocolate, Coco, Formigueiro, Fubá, Fubá Cremoso, Fubá com erva-doce, Iogurte, Laranja, Limão, Maracujá, Mesclado, Trigo, Cenoura com gotas de chocolate, Fofinho chocolate com maizena, Fofinho Fubá com Laranja, Fubá com Goiabada, Iogurte com Limão, Maçã e Castanha, Amendoim, Crocante Fubá com laranja, Cuca de Banana, Cuca de Goiabada, Cuca de Maçã e Nozes, Prestígio, Queijadinha, Toalha Felpuda, Torta de Abacaxi, Torta de Banana, Torta Mista, Luiz Felipe, Bem-Casado, Churros, Neve, Leite Ninho, Vó Sônia com Morangos, Vó Sônia com Nozes, Amizade, Bolo Pudim e Natal.
Bolos Especiais – Banana com Canela, Banana com Passas, Bombocado, Cenoura, Milho, Queijo e Mandioca.
Diet Integral – Laranja, Limão, Maçã e Maracujá.
Bolo Caseiro no Pote – Abacaxi, Abacaxi om Ameixa, Banana, Brigadeiro, Laranja, Leite Ninho, Limão e Prestígio.
Bolo de Aniversário – Bolo de Abacaxi.
Coberturas – Bolos Baby (Chocolate e Limão), Chocolate Sem Lactose, Chocolate, Limão, Maracujá e Leite Ninho.
Todos os produtos comercializados na loja são os melhores e das melhores marcas como, Maisena, Leite Moça
PRINCIPAIS FORNECEDORES E INSUMOS
Com a diversidade e amplitude de opções no mercado fornecedor do segmento de alimentação, podendo aderir desde grandes redes atacadistas com uma abrangência nacional, quanto hipermercados, supermercados, distribuidores e os Ceasas de cada cidade onde a franquia for aberta. Em São Paulo a maioria dos insumos podem ser encontrados em nossa Zona Cerealista e nos Mercados Centrais. A grande maioria das franquias se abastecem com produtos de São Paulo, devido a facilidade de se encontrar insumos diferentes a um preço mais barato, pois conta com um padrão de qualidade a ser mantido e todos os ingredientes devem ser frescos e insumos com 0% gordura trans e isentos de conservantes, aromatizantes, espessantes e edulcorantes artificiais.
PRINCIPAIS MERCADOS E SEGMENTOS EM QUE A ORGANIZAÇÃO ATUA
Como estamos tratando de uma empresa que seu produto principal é a fabricação de bolos, o mesmo é destinado a todo e qualquer público de mercado, atingindo toda segmentação pessoal, particular ou empresarial, pois sua utilização/atuação pode ser distribuído e utilizado desde em um café da tarde em família, quanto em um coffee-break de encontros e palestras empresariais em empresas e institutos.
PRINCIPAIS CONCORRENTES DA ORGANIZAÇÃO
- Bolos da Vovó
	A Bolos da Vovó surgiu da ideia de trazer a você que não tem sua avó por perto, o prazer de se deliciar com os bolos com gostinho de vó, bolos caseiros feitos no dia-a-dia sem adição de corantes, conservantes e aromatizantes. Também atua no mercado de Franquias.
- Lev Bolo
	A Lev Bolo surgiu com a reunião de receitas consagradas trazidas do interior, nasceu a ideia da empresa em Santa Fé do Sul em São Paulo pela empreendedora Evelyn Brancalhão, cidade próxima a Minas Gerais. A inspiração da empreendedora partiu do cuidado da própria mãe nos preparos das deliciosas receitas. Outra empresa que também apostou no mercado das franquias de bolos.
– Delícia de Bolos
	Com um grande número de receitas exclusivas que são um grande sucesso a oferecer, a empresa fundada Jucimara Cintra, se destaca no paladar da família brasileira. Com o apoio dos sócios da BN Franquias Osmar e Salvatore viram na empresa da Jucimara uma ótima opção de franquias no ramo de bolos e assim surgiu mais uma franquia de bolos.
– Bolos do Cerrado
	Nascida da vontade de criar um negócio que viesse ao encontro do desejo das pessoas de se deliciarem a qualquer momento com os inesquecíveis bolos caseiros, os amigos Gustavo Martins e Ademar Cabral Júnior inauguram a Bolos do Cerrado, com um cardápio com mais de 50 sabores. Com o sucesso da empresa os dois amigos abriram a empresa a oportunidade de franquia, somando mais uma ótima marca para o mercado de bolos caseiros.
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL DA EMPRESA
Como a empresa se enquadra em uma microempresa, e o franqueado tem uma limitação inicial para estruturar sua equipe, pois já investiu um valor alto para aderir a franquia e o número de profissionais que estarão atuando na empresa depende muito do retorno que vem ocorrendo da loja aberta, mas a franquia Casa de Bolos estipula um número e uma estrutura organizacional mínima para funcionamento nos padrões apontados no contrato. Seguindo de 3 a 10 pessoas, sendo composto por Confeiteiro, Atendente, auxiliar de limpeza, um auxiliar de serviços gerais e o dono da franquia que é responsável por todo o controle de caixa e faturamento da empresa.
Organograma Organizacional da Empresa
ECONOMIA E MERCADO
- Abordagem microeconômica
Foi da procura de uma outra forma de renda ou trabalho que surge a necessidade de montar seu próprio negócio e é neste nicho de pessoas que as franquias veem um crescimento abundante em todas as áreas, em especial estão as franquias do nicho alimentício. Embora todo negócio ofereça riscos, este tipo de empreendimento reduz bastante a margem de erros, pois quando um franqueado adere a uma marca já existente, conta com um caminho já criado, pois o fundador da empresa detalha os atalhos para que o franqueado tenha os melhores resultados. Neste tipo de negócio o franqueado já conta com um nome, um público, um processo e um modelo testado e aprovado por muitos outros empresários empreendedores que vieram a aderir ao produto e marca, com estas informações nas mãos, o caminho acaba ficando mais fácil e cada vez mais sendo escolhido por empreendedores curiosos em saber como este ramo de negócio funciona, quais suas vantagens e cuidados a tomar para um bom crescimento.
 As franquias de bolos caseiros inseridas no ramo de alimentação fora do lar, estão em ascensão, com o crescimento e com a perspectiva de aumentar ainda mais neste ano, de acordo com os números apontados houve um crescimento de 8% em comparação a 2017, segundo a ABF – Associação Brasileira de Franchising. Contribuindo buído equivalente a R$ 163 bilhões, colocando o mercado de franquias como um dos pilares para a economia brasileira, contribuindo com novas unidades de emprego.
- A restrição orçamentária, A inclinação e os fatores da curva de demanda
A franquiada Casa de Bolos permite a seus franqueados a escolha do investimento, possibilitando um controle orçamentário, com isso seus produtos que são destinados a todos os públicos, independente de faixa etária ou nível socioeconômico, contribui para um consumo diários, contribuindo para criação de renda para todos os evolvidos na cadeia.
Os preços dos insumos e produtos são variáveis devido o constante desiquilíbrio que vivemos economicamente, pois um produto pode alterar seu valor em uma mesma semana diversas vezes, por conta dos fatores externos como greves e o clima. Mas os bolos são tabelados, e somente são alterados com comunicado prévio realizado pela Franquia mantenedora.
O consumidor final que compõe a demanda do mercado da Casa de Bolos, pode contar com um grande cardápio de variedades com 61 sabores e valores baixos variando do mais caro sendo R$ 18,00 e o mais barato sendo R$ 9,00, possibilitando uma maior demanda, contribuindo para fidelidade do consumidor à marca. E quando sua renda for aumentando, consequentemente será elevada a procura, fazendo seu consumo aumentar decorrente da praticidade e a inelasticidade dos valores deste produto, contribuindo para elasticidade de renda do franqueado que com o aumento da procura pode aumentar seu investimento
– Custo
A franquia conta com alguns modelos de negócios, sendo seu ponto focal o número de habitantes da cidade, assim seus valores para cada modelo, sendo;
Para uma cidade acima de 80 mil habitantes temos os seguintes valores e necessidades apontas;
- Taxa de Franquia; R$ 61.000,00
- Implantação; R$ 70.000,00
- Estoque inicial: R$ 18.000,00
- Royalties: 1,5 salário mínimo nacional
- Retorno estimado: 24 meses
- Área mínima: 100 m²
- Funcionários: 4 + franqueado
- Margem bruta média: 60%
- Margem líquida média: 15%
Já para uma cidade abaixo de 80 mil habitantes temos os seguintes valores e necessidades apontas;
- Taxa de Franquia; R$ 61.000,00
- Implantação; R$ 55.000,00
- Estoque inicial: R$ 8.000,00
- Royalties: 1,5 salário mínimo nacional
- Retorno estimado: 24 meses
- Área mínima: 60 m²
- Funcionários: 2 + franqueado
- Margem bruta média: 60%
- Margem líquida média: 20%
Ambos os modelos não contemplam em seus valores o gasto com a reforma do espaço e o capital de giro. Com um investimento mínimo em torno dos R$ 130.000, possibilita um retorno deste investimento em até 24 meses, gerando um capital de giro de R$ 80.000, investindo em uma área mínima de 100 m² 
- A inclinação da curva da oferta
Decorrente de uma curva ascendente de oferta a franquia Casa de Bolos se encaixa na curva positivamente inclinada, pois quanto maior o preço dela, maior a quantidade produzida ou vendida pela franquia, decorrente de um custo marginal crescente ela vem demonstrando que é uma marca forte e com bons retornos, possibilitando uma renda ao seu franqueado e seus funcionários.
 
- Abordagem macroeconômica
A economia brasileira não vem agradando muito neste início de 2018, todos os indicadores apontavam para um crescimento desde primeiro trimestre, mas praticamente foi nulo, onde a expectativa para este período era bem positiva, em função das projeções realizadas de um crescimento, que apontavam para cerca de 3% no final de 2017, hoje já apontam para um crescimento inferior a 2%.
Com a economia deixando de apontar retratação desde o ano passado, não mostrando a recuperação esperada para o começo de 2018, isso decorre do não consumo favorável das famílias conforme esperado para esta fase. Na realidade, esperava-se um consumo muito maior, melhorando o desempenho neste começo de ano, porém os seguidos impactos proporcionado pelo ambiente deixou as famílias cautelosas e sem recursos para investimentos ou consumo secundários, uma comprovação deste fato é o aumento do endividamento imobiliário, que segue relativamente alto, limitando o espaço em termos de orçamento para que seja possivel que as famílias voltem a realizar um consumo com maior intensidade.
Com um surpreendente comportamento inflacionário sendo apontado sistematicamente para baixo, refletindo em parte a debilidade da atividade econômica brasileira, está baixa apontada no começo do ano, direciona para um fechamento do IPCA variando novamente abaixo da meta estabelecida para 2018.
Conforme apontado, a economia brasileira segue um ritmo econômico de atividade lenta e com a inflação em queda, esta situação por si só, seria suficiente para aprovar um novo corte dos juros por parte do Banco Central, porém no balando de riscos apontados pelo Copom, mostrou que a moeda brasileira, conforme outras moedas de economias emergentes, também veio a registrar uma expressiva depreciação recentemente. Bom mencionar que o Banco Central vem promovendo sucessivos cortes na meta da taxa Selic desde meados do mês de outubro de 2016 e a taxa básica de juros encontra-se no menor patamar histórico desde o lançamento do Plano Real em 1994. Porém somente veremos os efeitos destes cortes com maior intensidade nos próximos trimestre, pois as ações ainda estão em curso.
Com as taxas de desemprego aumentando cada vez mais, a previsão do governo aponta para uma casualidade onde a força de trabalho que por não conseguir um emprego adequado, não ter a experiências ou qualificação desejada pelo empregadores no mercado, ou por serem consideradas muito jovem ou muito idosa, contribui cada vez mais para a taxa de desemprego aumentar, onde segundo o IBGE aponta para uma taxa de 13,1%, se considerar cor, raça da população, será evidenciado uma desigualdade, pois o desemprego entre brancos hoje é de 10,5%, entre os pardos chega a 15,1%, porém entre os negros chega a 16%. Existia uma previsão de queda para 12% para o final deste trimestre, porém fechamos com 4,6 milhões de pessoas nesta condição, com um aumento de aproximadamente 500 mil trabalhadores deixando de exercer suas atividades no período de um ano.
Mesmo diante destes dados, consegue-se apontar uma queda de 4,5% da população desocupada frente ao primeiro trimestre do ano, podemos dizer que na prática mais de 600 mil pessoas foram reposicionadas no mercado atual de trabalho e voltaram a ter uma renda, mesmo que não podendo contar com uma renda fixa, estão gerando dados para a economia, através das atividades autônomas, trabalhos freelances, contribuindo para a febre do empreendedorismo, propiciando novos serviços e oportunidades para outros na mesma situação que se encontravam.
RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS
- APRESENTAÇÃO DOS RECUSOS ORGANIZACIONAIS, MATERIAIS E PATRIMONIAIS UTILIZADOS PELA EMPRESA
Os recursos utilizados pela empresa, é definido partindo do porte escolhido pela empresa e sua região, ponto fundamental para a aquisição dos equipamentos, ao realizar o levantamento do layout e ambiente o franqueado consegue calcular suas necessidades e o tempo de retorno deste investimento inicial. Com a aquisição deste recursos e bens de serviços que serão utilizados nas atividades organizacionais e nos serviços prestado pela empresa.
O estudo do ambiente mostrará a necessidade do público alvo nas proximidades da loja, este estudo trará a quantidade necessária de produtos, insumos e equipamentos, possibilitando otimizar os fluxos operacionais para formação de um controle e giro de estoque mais assertivo, permitindo o desenvolvimento da produção e serviços.
Uma escolha correta e um desenvolvimento com um bom relacionamento com seus fornecedores irão gerar um valor a organização, possibilitando ao comprador e fornecedor usufruírem de um mesmo objetivo, melhorar seus processos e fluxos, com isso uma relação de comprador-fornecedor acarretara em uma positiva cadeia de valor.
Esta cadeia visa a criação de vínculos e coordenação entre os processos de outras organizações existentes na cadeia, como a do franqueado com a franquia, franqueado com seus clientes e a franqueado com seus fornecedores, compartilhando informações que agregam valor aos produtos e serviços prestados por toda a cadeia, possibilitando um estudo de melhorias nos processos,no controle dos serviços de todos os setores da cadeia, tanto nas atividades primárias em seus suprimentos, em suas operações, na escolha do melhor marketing e vendas a ser seguido ou implementado e na logística de distribuição, quanto nos secundários, apoiando na infraestrutura, na gestão de recursos humanos da empresa, como no desenvolvimento dos bens e serviços.
- PRINCIPAIS MATERIAIS E PRODUTOS
Para confecção dos bolos é exigido um estoque semanal, mantendo sempre os produtos em controle e quantidades;
	Produto
	Quantidade kg/ml/unid.
	Farinha de Trigo
	200 kg
	Ovos
	1.300 unid.
	Margarina/Manteiga
	20 kg
	Óleo
	50 ml
	Leite em Pó
	40 kg
	Leite liquido
	2000 ml
	Leite Condensado – Moça
	500 ml
	Amido de Milho – Maizena
	40 kg
	Fermento
	8 Kg
	Açúcar
	130 Kg
	Gás
	2 botijões de 45
	Condimentos
	20 kg
	Frutas diversas
	80 kg
	Embalagem
	8 fardos
	Materiais de limpeza
	-
- PRINCIPAIS EQUIPAMENTOS
Para a linha de confecção, montagem, armazenamento e estoque dos bolos e materiais é necessário;
	Equipamento
	Quantidade
	Valor Unitário
	Forno Industrial a gás
	02
	1.480,00
	Fogão Industrial a gás
	01
	830,00
	Coifas Inox
	02
	1.450,00
	Exaustor axial
	02
	1.300,00
	Geladeira/Refrigerador
	02
	2.000,00
	Liquidificador Industrial
	04
	1.100,00
	Processador Industrial
	02
	1.390,00
	Batedeira industrial
	04
	1740,00
	Jogo de Panelas
	02
	370,00
	Balança digital
	02
	1.300,00
	Jogo de Utensílios gerais
	04
	142,00
	Materiais de Embalagem
	100
	80,00
	Estantes aço inox
	04
	1.350,00
	Para o escritório os equipamentos necessários são;
	Equipamento
	Quantidade
	Valor Unitário R$
	Computador All in One
	01
	1.500,00
	Impressora de escritório
	01
	350,00
	Mesa de escritório
	01
	280,00
	Arquivo de escritório
	01
	250,00
	Cadeira de escritório
	02
	160,00
	Estante
	01
	250,00
	Para o setor de atendimento é necessário manter os seguintes equipamentos e materiais disponíveis para o atendente e clientes;
	Equipamento
	Quantidade
	Valor Unitário R$
	Computador All in One
	01
	1.500,00
	Impressora Fiscal
	01
	680,00
	Máquina de Cartões 
	01
	230,00
	Balcão refrigerado
	01
	3.600,00
	Balcão de recepção
	01
	1.300,00
	Estante Expositora
	01
	2.950,00
	Moveis - banco de espera
	01
	960,00
	Móveis – mesa de degustação
	01
	750,00
	Cadeira para balcão
	01
	250,00
- CONTROLE DE ESTOQUE
O controle de estoque adotado pela franquia aos seus franqueados, exige um controle permanente, pois permite minimizar o impacto das mudanças no ambiente de negócio mantendo um equilíbrio entre a oferta e a demanda, por este motivo o monitoramento da entrada e saída de produtos e insumos são relacionados e acompanhados diariamente e semanalmente reposto, permitindo um controle do ciclo operacional e de caixa mais assertivo.
Como todos os produtos são dispostos próximos a estação de trabalho, nas estantes e geladeiras, este controle é realizado hora pelo auxiliar de confeitaria quanto com o auxiliar de serviços gerais com o recebimento, relacionamento e organização dos produtos, este método permite um controle diário das necessidades de matéria prima para a empresa não parar ou deixar de entregar nenhum dos produtos do cardápio.
Todo este equilíbrio, permite ao franqueado um controle aferido dos indicadores de desempenho, com a recuperação do capital investido em estoques através da vendo mantendo um giro do estoque e com sua cobertura bem acompanhada permitindo a empresa cobrir vendas futuras e o nível de serviços ao cliente na pronta entrega, permitindo o cliente receber sua mercadoria imediatamente após a escolha e com a qualidade de sempre, por isso a estocagem dos produtos precisa manter-se atualizada, para minimizar qualquer impacto que o ambiente externo venha a seu encontro.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Com a situação atual da economia brasileira, cheia de altos e baixos, porém mais baixas do que altas em relação ao trabalhador que contribui para a economia do país, com taxas de juros abusivas, taxas de desemprego subindo a cada nova pesquisa, apontando para diversos motivos, tanto do lado do governo e até mesmo da própria população. O governo não realizando corretamente e assertivamente os investimentos na educação de seus cidadãos, não se conscientizando de uma necessária reforma trabalhista e de contribuição, pois vivemos em um país onde quem ganha mais escolhe o que a minoridade deve receber e pagar, nossos políticos com seus benefícios abusivos, vendo sua população sofrendo com mais impostos sendo criados e readequados constantemente, jamais pensam em um nova política dos próprios gastos, onde os mesmos são os maiores causadores dos enormes gastos públicos, criando uma falta para todos os outros setores que a população necessita para poder viver com dignidade, mesmo diante deste quadro, a política não é alterada para o lado deles, somente para lado do cidadão que sofre para manter-se vivo e com suas contas, taxas e impostos pagos em dia.
	Com isso a população brasileira procura meios para conseguir a renda desejada e esperada para manter sua família, decorrente desta necessidade e da situação atual do país, o brasileiro procura outras formas de atuar no mercado de trabalho, fazendo com que os trabalhos autônomos liberais aumentem consideravelmente, junto com os microempresários que possuindo uma renda ou possibilidade de renda inicial para um investimento, crie sua empresa diante de uma demanda de mercado crescente hoje. O empreendedorismo vem crescendo no brasil consideravelmente, com a opção de uma nova renda para o trabalhador que vem a se tornar o empregador, propiciando uma renda para outros trabalhadores, contribuindo com toda uma cadeia.
	Com esta situação as franquias vêm apontando um crescimento na escolha de investimento do trabalhador/empreendedor brasileiro, ter e crescer com seu negócio, propiciando um crescimento econômico de toda sua cadeia, onde possibilita o empreendedor conhecer todo o cenário da economia do nosso país e contribuiu para nosso aprendizado, pois os pontos abordados correlacionam diretamente com o conteúdo de nossas matérias, ao iniciar o estudo de franquias no Brasil em especial ao da empresa Casa de Bolos, conseguimos visualizar todos os pontos abordados nos estudos, ou pelo menos apontados, pois se tratando de nossa economia, nada é estático como as informações contidas nos livros, vimos neste trabalho a percepção necessária para solução de problemas econômicos e recursos que todo empreendedor deve ter com seu negócio e vida social, pois o investimento financeiro, acarreta uma gama de adequações na vida de todos os envolvidos nesta cadeia de trabalho franqueado. 
Posso dizer que com o estudo deste caso, um despertar tomou conta do empreendedor em mim, onde existia um desejo sem muito conhecimento para viabilizar, hoje pode-se dizer que está cada vez mais consolidado a uma realização, com o controle necessário do recursos apontado nos estudos em aula, possibilitou na visão de uma nova contribuição de geração de renda, criando uma demanda de um produto desejado e apreciados por todos, plenamente ao alcance da maior parte da população, pois a demanda de bolos é grande, correndo junto com valores baixos ela só crescera ainda mais, preços acessíveis mas com muita qualidade, pois faz uso de marcas com um reconhecimento da qualidade de seus produtos, possibilitando ao franqueado empreendedor, um bom retorno do investimento realizado, que se for aperfeiçoado com a implementação dos processos e fluxos de trabalho junto de um controle dos recursos materiais e da empresa possibilitará um crescimento de seu negócio, pois tudo nasce de uma ideia, sonho, vontade e com um investimento calculado pode proporcionar ao investidor ótimos resultados.
REFERÊNCIAS
Site oficial Casa de Bolos
https://www.casadebolos.com.brSite Pindamonhangaba Online
https://www.pindaonline.com.br/casa-de-bolos-pindamonhangaba
Dados sobre franquia
https://www.abf.com.br
http://www.casadebolos.com.br/seja-um-franqueado/
http://empreendedor.com.br/guia-de-franquias/casa-de-bolos/
https://www.portaldofranchising.com.br/franquia-casa-de-bolos-doces/
https://www.portaldofranchising.com.br/franquias/franquias-de-bolos/
VASCONCELLOS, Marco Antônio Sandoval de. Economia: micro e macro. 3ª. Ed. São Paulo: Atlas, 2002.
SILVA, F. G. DA. JORGE, F. T. Economia Aplicada, São Paulo: Futura, 1999.
PALADINI, E. P. Gestão da Qualidade: teoria e prática. 2ª.ed. São Paulo: Atlas,
2004.
MANZALI, Mauricio Felippe. DITTICIO, Claudio. Economia e Mercado – São Paulo: Editora Sol, 2018.
CAVALEIRO, Jean Carlos. Recursos Materiais e Patrimoniais – São Paulo: Editora Sol, 2011.