Lactose: Composição, Digestão e Intolerância

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LACTOSE
Elisandra Bega
Heverson Diego Sgotti Rodriges
Lauana Silva de Souza
Michele
Rhenan Pereira Menoni
O QUE É A LACTOSE?
É um hidrato de carbono(dissacarídeo), que é composto por dois monossacarídeos(glicose e galactose).
É o único hidrato de carbono do leite e para ser absorvida tem que ser dividida em glicose e galactose, e para isso os animais produzem uma enzima que tem essa função - a lactase.
 estrutura química
Fórmula estrutural da glicose
C6H12O6
Fórmula estrutural da galactose
C6H12O6
estrutura química
Características gerais da lactose:
É solúvel em água, mas menos que outros açúcares;
Em temperatura ambiente, apresenta-se no estado sólido;
Como apresenta apenas ametais (carbono e oxigênio) e hidrogênio em sua composição, as ligações químicas que unem seus átomos são covalentes;
Sua fórmula molecular é C12H22O11 ;
Sua massa molar é igual a 342 g/mol;
O QUE É A LACTASE?
É uma proteína com a função enzimática que é produzida na mucosa intestinal.
Tem a função de dividir a lactose nos seus componentes mais simples(glicose e galactose)
COMO OCORRE A DIGESTÃO DA LACTOSE?
Primeiramente para ser absorvida ela precisa ser hidrolisada no intestino por uma enzima – a lactase. 
Os componentes são absorvidos diretamente para a corrente sanguínea e desempenham diferentes papéis no organismos: a glicose é utiliza como fonte de energia e a galactose torna um componente de glicopídios e glicoproteínas.
É a separação da lactase em componentes menores: a glicose e galactase.
COMO OCORRE A DIGESTÃO DA LACTOSE?
Se não digerida corretamente:  
drenagem da água para o lúmen intestinal;
 produção de gás e ácidos orgânicos.
O QUE É INTOLERÂNCIA A LACTOSE?
É a presença de lactose mal ingerida no intestino. 
Geralmente é uma condição permanente, mas também pode ser temporária de uma infecção ou agressão a mucosa intestinal.
SINTOMAS: desconforto abdominal (dor, diarreia, náuseas, inchaço abdominal).
Seus sintomas ocorrem de 1 a 3 horas após a ingestão da lactose.
TIPOS DE INTOLERÂNCIA A LACTOSE
Deficiência congênita : por um problema genético, a criança nasce sem condições de produzir lactase (forma rara)
Crianças prematuras              mais predispostas a ter deficiência de lactase, já que os níveis da enzima só aumentam a partir do terceiro trimestre de gestação(24ª a 40ª semana).
TIPOS DE INTOLERÂNCIA A LACTOSE.
Intolerância primária:
 Diminuição natural e progressiva na produção de lactase a partir da adolescência e até o fim da vida (forma mais comum). Desenvolve-se ao longo do tempo.
TIPOS DE INTOLERÂNCIA A LACTOSE.
Intolerância secundária:
É uma condição temporária(atividade da lactase reduz devido a doenças ou lesões na mucosa intestinal).
Quando a doença ou lesão se cura a atividade da lactase é recuperada 
Só é recuperada se a lesão/doença não for irreversível.
QUAL O TEOR DE LACTOSE EM UM COPO DE LEITE?
O leite de vaca, assim como todos os outros leites de origem animal, contém em média 5 gramas de lactose por cada 100 ml de leite. Assim, um copo de leite (250 ml) contém 12,5 g de lactose. O leite humano é o mais rico em lactose. Ele contém cerca de 7g de lactose por cada 100ml.
COMO É DIAGNOSTICADA?
Biópsia da mucosa intestinal
Doseamento do açúcar no sangue
Teste respiratório de hidrogênio.
COMO SE TRATA A INTOLERÂNCIA A LACTOSE?
Deficiência Congênita e Intolerância primária: dieta com teor reduzido de lactose ou sem lactose.
Intolerância secundária: Tratamento da doença ou lesão à mucosa intestinal.
ALIMENTOS QUE CONTÉM LACTOSE NA COMPOSIÇÃO.
Gelados
Margarina
Maionese
Molhos
Bolachas
Salames, salsichas industriais
Xaropes e antibióticos líquidos
Bolos e doces
Frutas de conserva
INTOLERÂNCIA A LACTOSE EM CÃES e gatos.
O leite de vaca não é um alimento saudável para o organismo dos cães e gatos. 
Os gatos passam a ter intolerância à lactose a partir da sexta semana de vida 
Quando o cachorro ou gato acaba por beber leite de vaca em muita quantidade o organismo apresenta sintomas não normais: diarreia, vômitos e inapetência.
O leite de soja pode acarretar diarréia nos cães e gatos, além de desencadear episódios dermatológicos ou hipersensibilidade animal.
Referências Bibliográficas
http://mimosa.com.pt/cnam/investigacao-e-dossiers-de-saude/intolerancia-a-lactose/intolerancia-a-lactose/
https://www.clubeparacachorros.com.br/alimentacao/cachorros-podem-beber-leite/
https://semlactose.com/index.php/sobre-intolerancia-lactose/
http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/lactose.htm