Classificação de Grãos: Legislação e Procedimentos

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CLASSIFICAÇÃO DE GRÃOS
LEGISLAÇÃO E PROCEDIMENTOS
 
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Histórico da classificação vegetal
Inglaterra (1800) – classificação comercial do algodão para indútria textil.
Brasil (XIX) – padrões comerciais para exportação do café.
Lei 6.305 de 15.12.75, regulamentada pelo Decreto 82.110 de 15.08.78, tornou obrigatória a classificação dos produtos agrícolas destinados à comercialização interna.
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Legislação em vigor
Conforme determina a Lei 9.972 de 25.05.2000, regulamentada pelo Decreto 6.268 de 22.11.2007, a classificação é uma prática obrigatória para os produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico que possuam padrão oficial de classificação estabelecido pelo Ministério da agricultura, nas seguintes situações:
a) Quando destinados diretamente à alimentação humana;
b) Nas operações de compra e venda do Poder Público;
c) Nos portos, aeroportos e postos de fronteiras, quando da importação.
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Responsabilidades
Regulamentação: a competência para normatizar, supervisionar tecnicamente, fiscalizar e controlar a atividade, em todos os seus níveis, cabe ao Ministério da Agricultura e do Abastecimento.
Credenciamento: pessoas jurídicas que obedeçam aos seguintes aspectos:
	a) Ser por empresa ou posto de serviço;
	b) Habilitar por produto vegetal, subproduto ou resíduo de valor econômico; 
	c) Gerar um número de registro no Cadastro Geral de Classificação que terá validade em todo o território nacional.
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Vantagens da classificação
	A padronização e a classificação dos produtos vegetais são imprescindíveis à comercialização e apresentam as seguintes vantagens:
possibilita a seleção de produtos para diferentes usos, em função da qualidade, com conseqüente diferenciação de preços; 
facilita a fixação de preços mínimos e as operações de financiamento de produtos;
identifica os fatores de importância econômica aos processadores e demais usuários do sistema;
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Vantagens da classificação
permite o controle efetivo da matéria prima e do processo, minimizando a rejeição do produto acabado;
facilita a rápida comparação de preços dos produtos em diferentes mercados;
possibilita a comercialização sem o exame prévio do produto;
evita a comercialização de produtos inadequados ao consumo.
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“O CANDIDATO AO CURSO DE FORMAÇÃO DE CLASSIFICADOR DEVERÁ POSSUIR FORMAÇÃO EM UMA DAS SEGUINTES PROFISSÕES: ENGENHEIRO AGRÔNOMO, TÉCNICO AGRÍCOLA DE 2º GRAU, ENGENHEIRO AGRÍCOLA OU ENGENHEIRO DE ALIMENTOS, VISANDO ATENDER A UMA EXIGÊNCIA DO CREA.”
Formação de classificadores
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ESPÉCIE	CARGA HORÁRIA MÍNIMA
ALGODÃO		200 HORAS
ARROZ 		40 HORAS
CAFÉ 		200 HORAS
FEIJÃO 		32 HORAS
MILHO 		24 HORAS
SOJA 		24 HORAS
TRIGO 		24 HORAS
Duração dos cursos
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Balança analítica com precisão mínima em centigramas.
Cuidados no manuseio:
Manter o plano de sustentação nivelado;
Calibrar e verificar periodicamente;
Utilizar a balança em ambiente isolado de outros objetos;
Utilizar a trava para transporte do equipamento;
Manter o equipamento limpo.
EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS
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Subdivisão da amostra
Quarteadores de amostras tipo Jonhes (a), tipo Bertini (b) e tipo Boerner (c).
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Mesa classificadora: fundo deve contrastar com o material analisado.
A mesa deverá possuir gavetas para colocação de formulários,
carimbos, legislação, mostruário de defeitos e outros materiais necessários à
classificação tais como pinças, estilete e paquímetro.
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Paquímetro digital: precisão mínima de 0,01 mm.
Utilizado para determinar as dimensões do grão de arroz (comprimento, largura e espessura)
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Jogo de peneiras para classificação dos grãos.
Constituída de madeira e chapa metálica com crivos circulares ou cilíndricos cuja densidade de furos por área varia de acordo com a norma de classificação de cada produto.
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Instrumentos auxiliares
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Balança de peso hectolitro Dalle Molle.
Na classificação desses produtos está prevista a determinação do peso hectolitro, definido como sendo o peso em quilos, de cem litros do produto.
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Classificação de Soja
INSTRUÇÃO NORMATIVA No 11, DE 15 DE MAIO DE 2007
De acordo com o uso proposto, a soja será classificada em dois grupos: 
GRUPO I: soja destinada ao consumo in natura 
GRUPO II: soja destinada a outros usos 
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Classificação da soja
Tabela 1 - Limites máximos de tolerância, expressos em porcentagem, para a soja do Grupo I: 
(1) A soma de queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e chochos.
Art. 27. Deve-se enquadrar o produto em função do pior tipo encontrado. 
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Classificação da soja
Tabela 2 - Limites máximos de tolerância, expressos em porcentagem, para a soja do Grupo II: 
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Amostra Média: 1,0 kg
Determinação da MEI
(Peneira de crivos circulares de 3,0 mm)
Separação dos defeitos
Enquadramento em TIPO
% = Peso do defeito (g) x 100
Peso da amostra (g)
Homogeneização
Redução
Retirada da matérias estranhas e impurezas 
Determinação da Umidade  % (Laudo) 
AMOSTRA DE TRABALHO
(no mínimo 125 g)
A película da soja NÂO é
considerada impureza
- Esverdeados
- Quebrados, Partidos, Amassados
AVARIADOS: 
Queimados, Ardidos, Mofados, Fermentados, 
Germinados, Danificados, imaturos e Chochos)
A vagem não debulhada é
considerada impureza
Aferir o peso da amostra
(anotar no Laudo)
AMOSTRA ISENTA DE 
DEFEITOS
Aferir o peso da amostra
(anotar no Laudo)
Determinar a Classe
PROCEDIMENTOS
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Impurezas
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Classificação de Soja
De acordo com a coloração do grão, a soja será classificada em 2 Classes: 
Amarela: é a constituída de soja que apresenta o tegumento de cor amarela, verde ou pérola, cujo interior se mostra amarelo, amarelado, claro ou esbranquiçado em corte transversal, admitindo-se até 10% (dez por cento) de grãos de outras cores;
Misturada: é aquela que não se enquadra na Classe Amarela.
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Classificação de Soja
Avariados: grãos ou pedaços de grãos que se apresentam queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e chochos .
QUEIMADOS: grãos ou pedaços de grãos carbonizados
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Classificação de Soja
ARDIDOS: grãos ou pedaços de grãos que se apresentam visivelmente fermentados em sua totalidade e com coloração marrom escura acentuada, afetando o cotilédone.
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GRÃO REGULAR (sadio)
GRÃO ARDIDO
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Classificação de Soja
MOFADOS: grãos ou pedaços de grãos que se apresentam com fungos (mofo ou bolor) visíveis a olho nu;
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Classificação de Soja
FERMENTADOS: grãos ou pedaços de grãos que, em razão do processo de fermentação, tenham sofrido alteração visível na cor do cotilédone que não aquela definida para os ardidos.
ARDIDOS para comparação
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GRÃOS FERMENTADOS
GRÃOS REGULARES (sadios)
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Classificação de Soja
GRÃOS FERMENTADOS
GRÃO ARDIDO
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Classificação de Soja
ESVERDEADOS: grãos ou pedaços de grãos com desenvolvimento fisiológico completo que apresentam coloração TOTALMENTE esverdeada no cotilédone.
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GRÃOS ESVERDEADOS
(defeitos)
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Soja parcialmente esverdeada Não é defeito.
Não sendo TOTALMENTE esverdeada , 
não é considerado Defeito
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Classificação de Soja
GERMINADOS: grãos ou pedaços de grãos que apresentam visivelmente a emissão da radícula. 
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Classificação de Soja
IMATUROS: grãos de formato oblongo, que se apresentam intensamente verdes, por não terem atingido seu desenvolvimento fisiológico completo e que podem se apresentar enrugados.
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Classificação de Soja
AMASSADOS: grãos que se apresentam esmagados, com os cotilédones e tegumento rompidospor danos mecânicos, estando excluídos deste defeito os grãos que se apresentam trincados em seu tegumento;
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Classificação de Soja
PARTIDOS E QUEBRADOS: pedaços de grãos, inclusive cotilédones,que ficam retidos na peneira de crivos circulares de 3,0 mm (três milímetros) de diâmetro; 
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Classificação de Soja
DANIFICADOS: grãos ou pedaços de grãos que se apresentam com manchas na polpa alterados e deformados, perfurados ou atacados por doenças ou insetos, em qualquer de suas fases evolutivas;
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Danificados por insetos
Picados por percevejos
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Danificados por insetos
Lasioderma serricone
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Bandinha
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Situações em que NÃO são considerados defeitos da Soja
Mancha púrpura: Cercospora kikuchii
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NÃO É DEFEITO
Situações em que NÃO são considerados defeitos da Soja
Mancha café
SMV (virus do mosaico comum)
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Situações em que NÃO são considerados defeitos da Soja
NÃO É DEFEITO
Soja com rompimento da casca
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Situações em que NÃO são considerados defeitos da Soja
Soja Suja
NÃO É
DEFEITO
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Situações em que NÃO são considerados defeitos da Soja
NÃO É DEFEITO
Soja preta
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Descontos