Embalagens: Funções e Materiais

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EMBALAGENS
A embalagem é fundamental na preservação dos alimentos, pois ela garante que os esforços dedicados no processamento de um alimento serão mantidos na cadeia de distribuição, obtendo-se, ao seu final, um produto adequado ao consumo.
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Funções da Embalagem
	As embalagens, anteriormente, usadas somente para a proteção física, hoje acumula diversas funções:
Proteger o alimento;
Favorecer os meios de conservação;
Evitar contatos inconvenientes;
Melhoras a apresentação;
Possibilitar melhor observação do produto;
Favorecer o acesso ao produto;
Facilitar o transporte;
Educar o consumidor;
Classificação das Embalagens
EMBALAGEM PRIMÁRIA: Que contém o produto, contato direto.
EMBALAGEM SEGUNDÁRIA: Contato com a embalagem primária, visando a proteção da mesma.
EMBALAGEM TERCIÁRIA: Utilizada para transporte/carregamento. Ex: papelão, plástico ou madeira.
Materiais de Embalagem
Materiais Plásticos 
Ex: PET.
Metálicos
Ex: Flandres.
Vidro
Ex: Copo de requeijão.
Celulósico
- Ex: Celofane, papéis cartonados
MATERIAIS PLÁSTICOS
Leve - Inquebrável 
- Resistência mecânica e térmica relativa
 - Barreira e inércia relativa 
- Não reutilizável 
- Reciclável 
- Possibilidade de combinação com papel e alumínio ou outros plásticos
MATERIAIS PLÁSTICOS
METÁLICOS
Metal (base de aço) – Interação química com o produto: corrosão, sulfuração 
- Resistente à baixas e elevadas temperaturas 
- Boa resistência mecânica 
- Possibilidade de decoração 
- Elevada barreira a gases 
- Não transparente 
- Reutilização limitada
 - Reciclável e facilidade de separação dos resíduos.
METÁLICOS
Metal (base de alumínio) - Leve e resistente 
- Elevada barreira 
- Elevada resistência à sulfuração e moderada à corrosão 
- Boa capacidade de formação 
- Flexível ou rígido (depende da espessura) 
- Possibilidade de combinação com papel ou plástico (laminados) 
- Reciclável - Custos elevados de produção
METÁLICOS
VIDRO
O vidro é utilizado em larga escala, em diversas linhas e categoria de produtos, e se destaca por ser um material que contém as mais completas qualidades exigidas pelas embalagens modernas e ainda ser 100% ecologicamente correto.
O vidro possui inúmeras características tornando-o versátil e seguro para diversos produtos: alimentos, bebidas alcoólicas, cervejas, sucos, aguas minerais e refrigerantes.
O vidro é fabricado com elementos naturais, protegendo os produtos durantes mais tempo e dispensando conservantes adicionais. 
O vidro não reage quimicamente. Por ser neutro, os produtos não sofrem alterações de sabor ou de qualidade.
As embalagens de vidro podem ser reaproveitadas.
VIDRO
CELULÓSICO 
Os derivados de celulose são largamente utilizados como materiais de embalagem para produtos alimentícios. O papel, o principal deles, é empregado na forma de sacos, cartuchos, caixas de papelão, etc. Pode-se destacar ainda, como polímero celulósico, o celofane
Papel - Várias espessuras e formatos
 - Combinação com vários materiais para formar produtos laminados ou revestidos 
- Baixa resistência mecânica 
- Baixa barreira - Falta de inércia
 - Resistente à baixas temperaturas
 - Boa impressão 
- Baixo peso 
- Reciclável
O celofane difere dos filmes plásticos transparentes, pois é constituído por celulose que não é plástica e assim sendo, não amolece ou funde durante a secagem de tintas ou vernizes ou mesmo na aplicação de calor para selagem.
CELULÓSICO
Informações obrigatórias -RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 (ANVISA)
Lista de ingredientes: Informa os ingredientes que compõem o produto. Água. Aditivos alimentares.
Identificação de origem: Permite o consumidor identificar as informações do fabricante.
Conteúdo líquido: Indica a quantidade total de produto contido na embalagem. Deve ser expresso em quilo ou volume.
Lote: É o número que faz parte do controle da produção.
Prazo de validade: Indicativo do período de consumo.
Instruções para uso (quando necessário);
Informação nutricional: Obrigatório desde 2001. Valor energético; Carboidratos; Proteínas; Gorduras totais, saturadas e trans; Fibras alimentares; Sódio;
Informações obrigatórias -RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 (ANVISA)
LISTA DE INGREDIENTES:
IDENTIFICAÇÃO DE ORIGEM
Informações obrigatórias -RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 (ANVISA)
CONTEÚDO LÍQUIDO	
LOTE
Informações obrigatórias -RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 (ANVISA)
PRAZO DE VALIDADE 
INSTRUÇÕES PARA USO
Informações obrigatórias -RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002 (ANVISA)
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL