Carboidratos: fonte de energia e vilão da dieta

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CARBOIDRATOS
Os alimentos ricos em carboidratos, como pão, cereais, arroz e todas as massas, são uma importante forma de energia para o organismo, no entanto, quando consumidos em excesso, eles aumentam a quantidade de gordura corporal, pois o excesso de carboidratos é armazenado no organismo como forma de gordura.
Assim, é importante não exagerar na ingestão deste tipo de alimentos, sendo recomendado comer somente de 200 a 300 gramas de carboidratos por dia, o que facilmente é atingido ao comer arroz no almoço e no jantar, 1 um pão francês e biscoitos ao longo do dia.
Fazer uma dieta com baixo teor de carboidrato é uma excelente forma de emagrecer, sendo uma boa forma de aumentar a massa muscular. Confira o cardápio e saiba como fazer uma dieta low carb.
Lista de alimentos ricos em carboidratos
	Alimentos
	Quantidade de carboidratos em 100 g
	Energia em 100 g
	Corn flakes
	81,1 g
	374 calorias
	Biscoito maisena
	72,0 g
	436 calorias
	Torrada integral
	62,6 g
	364 calorias
	Biscoito de água e sal
	61,6 g
	451 calorias
	Pão francês
	57,3 g
	289 calorias
	Pão de centeio
	56,4 g
	263 calorias
	Arroz
	28,0 g
	127 calorias
	Macarrão
	19,9 g
	101 calorias
	Batata cozida
	18,5 g
	85 calorias
	Ervilha
	18,1 g
	63 calorias
	Grão-de-bico
	16,7 g
	121 calorias
	Lentilhas
	16,7 g
	108 calorias
	Feijão
	14,0 g
	91 calorias
	Soja
	7,5 g
	40 calorias
Os alimentos indicados nesta tabela, são apenas alguns dos alimentos ricos em carboidratos, mas outros alimentos como o leite, iogurte, queijo, abóbora, beterraba, cenoura, maçã ou pera, por exemplo também têm carboidratos, mas em menor quantidade. Outro alimento rico em carboidrato é a farinha de mandioca, bastante utilizada para fazer a farofa. Saiba como consumir a farinha de mandioca sem engordar.
O que são carboidratos 
Os carboidratos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio, e também pode ser chamado de hidrato de carbono, glicídio ou açúcar. Sua principal função é fornecer energia rápida porque é facilmente digerido, aumentando a disposição logo após seu consumo, mas quando essa energia não é gasta, ela acaba sendo armazenada no corpo, em forma de gordura.
Todos os vegetais possuem carboidratos e o único alimento de origem animal que tem carboidratos é o mel, seu consumo recomendado na alimentação diária total não deve passar de 60%. No entanto, existem diferentes classificações, e por isso os alimentos ricos em carboidratos complexos são os mais indicados para quem precisa emagrecer. 
Alimentos ricos em carboidratos simples
Os alimentos ricos em carboidratos simples são considerados os alimentos mais doces e incluem açúcar refinado, pão francês, mel, geleia de frutas, melancia, uva passa, cereais, arroz branco, macarrão cozido sem molho, pipoca e refrigerante.
Este tipo de carboidrato não precisa de muito tempo para ser digerido pelo organismo e, por isso, é rapidamente absorvido, produzindo mais cedo uma sensação de fome.
Assim, são considerados alimentos com alto ou moderado índice glicêmico, porque o açúcar deles segue rapidamente para o sangue e, por isso, devem ser evitados pelos diabéticos e por quem tenta emagrecer.
Alimentos ricos em carboidratos
 Complexos
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são alimentos menos doces, como o arroz e o macarrão integral, assim como cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura ou amendoim. Veja outros exemplos em: Alimentos com baixo índice glicêmico.
Os alimentos com carboidratos complexos têm uma digestão mais lenta e, por isso, chegam até o sangue mais lentamente, promovendo saciedade por um período maior. Por isso, são também classificados como alimentos com curva glicêmica baixa ou moderada.
São alimentos ideais para os diabéticos e também durante o regime de emagrecimento. Eles são, em geral, mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras e minerais.
Alimentos ricos em carboidrato simples
Alimentos ricos em carboidrato complexos
Quais são os carboidratos bons
Embora todas as fontes de carboidratos sejam boas, escolher os carboidratos saudáveis como os produtos industrializados integrais, além de frutas e legumes é uma melhor opção para quem quer emagrecer ou melhorar os resultados da academia. Assim, boas fontes de carboidratos, são:
Frutas ricas em carboidratos e fibras: ameixa, mamão, figo, 
Alimentos integrais: arroz integral, arroz com grãos, macarrão integral, pão integral ou pão com sementes;
Vegetais: beterraba, couve, brócolis, couve-flor;
Grãos: feijão, lentilha, grão de bico;
Tubérculos: batata doce com casca, inhame
Já os alimentos ricos em açúcar, e consequentemente, carboidratos, como bolo simples feito com farinha branca, biscoitos, barrinhas de cereais, pipoca, doces e sobremesa, em geral, não devem ser consumidos por quem deseja emagrecer ou aumentar a massa muscular.