Caderno Mecanismos de Agressao e Defesa II 66h_2018-02

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ANEXO 1 – AULA 1 
Unidade Curricular: Mecanismos de Agressão e Defesa II 
Roteiro de Estudo Dirigido 1: Bactérias e fungos – Estruturas, morfologia, características tintoriais e 
fatores de virulência 
 A microbiologia aplicada estuda o controle e o uso dos microrganismos de maneira benéfica (processos industriais, 
controle de pragas e de doenças, produção de alimentos, etc). Na área industrial, os microrganismos são utilizados na 
síntese de substâncias químicas como ácido cítrico, antibióticos mais complexos e enzimas. A microbiologia médica 
trata dos microrganismos causadores de doenças e da prevenção e controle das mesmas. A microbiologia dos 
alimentos está relacionada com doenças transmitidas por alimentos, controle de qualidade e produção de alimentos 
(queijos, bebidas, pães, etc). 
 
 
 
 Atividades: 
- Fase 1. Após a leitura do texto, pesquise e responda as seguintes questões. (Tempo: 50 minutos) 
- Fase 2. Feedback do Professor (Tempo: 20 minutos) 
 
O que você deverá conhecer: 
1. Quais diferenças entre as células procariontes e eucariontes? 
 
O que você deverá compreender 
2. Como são classificados os fungos e as bactérias em relação aos seres vivos? 
3. Qual a principal substância que compõe a parede celular das bactérias? Qual sua função e como podemos 
diferenciar a parede celular de bactérias Gram+ das Gram-? 
4. Qual a diferença estrutural e morfológica das bactérias coradas pela técnica de Gram e Ziehl Neelsen? Quais são os 
gêneros bacterianos considerados BAAR? 
5. Dê a composição química da membrana plasmática e da parede celular das leveduras? 
6. Quais são os fatores de virulência das bactérias? Diferencie os tipos de exotoxinas e endotoxinas. 
7. Os fungos são divididos em Bolores, Leveduras e Dimórficos. Quais suas diferenças Microscópicas e Macroscópicas? 
Exemplifique com 1 fungo para cada forma. 
8. Esquematize uma célula de uma levedura e bactéria com todas as suas estruturas. 
9. Como se dá a formação dos esporos bacterianos? Em que condições uma bactéria pode esporular? 
 
 
- O que você deverá aplicar 
O conhecimento sobre as características estruturais, morfológicas, tintoriais e de virulência das bactérias e fungos. O 
estudo das doenças, formas de contaminação, assim como de prevenção, e normas de biossegurança frente a esses 
agressores. 
 
 
 
Bibliografia 
BROOKS, F.G., CAROLL, C.K., BUTEL, S.J., MORSE, A.S., MIETZNER, A.T. (2014). Microbiologia Médica de Jawetz, 
Melnick e Adelberg (Lange). 26ª edição. Rio de Janeiro: AMGH. 
TORTORA, J.G., FUNKE, R., CASE, L.C. (2012). Microbiologia. 8ª edição. Porto Alegre: Artmed. 
TRABULSI, L.R., ALTHERTHUM, F., GOMPERTZ, O.F., CANDEIAS, J.A.N. (2008). Microbiologia. 5ª edição. Atheneu.