Atividade 1 3

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Sabendo da importância da etapa de amostragem, reveja em seu material de estudo a definição da preparação das amostras e seus tipos. Descreva o processo de amostragem que deve ser realizado para determinação de pH de doce de goiaba, polpa de açaí e filé de peixe. Justifique o porquê das etapas empregadas em cada amostra.
R= Inicialmente deverão ser realizadas as três principais etapas, que são: coleta da amostra bruta, preparação da amostra de laboratório e preparação da amostra para análise, respectivamente. 
doce de goiaba: A amostra do doce de goiaba deve ser colocada em liquidificador ou bag mixer, misturadas e as partes deverão ser coletadas para realização da análise.
polpa de açaí: Por ser um alimento pastoso, deve ser colocado no liquidificador, ou bag mixer, misturada, homogeneizada, e retiradas partes, colocando em recipientes para então realizar a leitura com o phmetro. 
filé de peixe: Por ser um alimento úmido, para determinação do ph desse alimento, a amostra deve ser picada ou moída e misturada; e depois, se for preciso, passar pelo quarteamento, e então dessa forma, posteriormente será coletada uma parte suficiente para a realização das análises. 
Cada alimento tem a maneira correta para preparação da amostra, coleta e análise, devendo ser realizado de acordo com a natureza do alimento. 
Após a leitura do capítulo 2 da Unidade 1, elabore um (mínimo) parágrafo discursivo sobre os erros analíticos, que resultados negativos estes podem causar? Observação: Poderá citar alguma experiência vivenciada (Parágrafo com 4 a 6 linhas). 
R=Há diversas formas de ocorrência de erros nos resultados de análises, podendo ser na falha de equipamentos, por falta ou falha na calibração, erros pessoais, operacionais, entre outros. 
Por esse motivo deve-se ter o máximo de atenção e cuidados, para evitar que os erros aconteçam. Algumas vezes o erro pode ser detectado e retificado, porém outras vezes pode não ser possível determinar onde ocorreu o erro. 
Trabalho em uma indústria de alimentos, e sou responsável por realizar formulações de alguns produtos.